Arquivo da tag: Limão

Bolinho de Papaia

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Ingredientes:

  •  2 ½ xícaras de farinha de trigo
  •  2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
  •  1 colher (sopa) de fermento em pó
  •  1 colher (chá) de sal
  •  ¼ de xícara de óleo de canola
  •  1 xícara de leite desnatado
  •  1 ovo grande
  •  Gomos de 2 limões pequenos
  •  ½ xícara de papaia seca e cortada

Modo de Preparar:

  • Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 220ºC.
  • Em uma vasilha grande, junte a farinha, o açúcar, o fermento em pó e o sal.
  • Com um garfo, misture com o óleo de canola até que se formem carocinhos do tamanho de uma ervilha.
  • Em uma pequena vasilha, coloque o leite, o ovo, a papaia e os gomos dos limões.
  • Adicione à mistura de farinha e mexa com garfo até que a mistura esteja uniforme.
  • A massa ficará úmida.
  • Vire a massa na farinha.
  • Junte a massa com as mãos e forme uma bola.
  • Espalhe a massa, apertando bem formando 2 discos de aproximadamente 12 cm de diâmetro.
  • Cuidado para não apertar demais.
  • Coloque os disquinhos em papel manteiga e divida no número desejado de pedaços.
  • Pincele de leve com leite e asse por aproximadamente 20 minutos.

Fonte: http://www.brapex.net

Berinjela ao Molho

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Ingredientes:

  • 01 litro de água
  • 1/2 litro de vinagre ou limão
  • Sal a gosto
  • Castanha de caju, amendoim ou nozes
  • Alho, cebola, limão
  • Farelo torrado
  • Azeite ou óleo

Modo de Preparar:

  • Cortar a berinjela e aferventar na água com vinagre/limão e sal. Reserve.
  • Liquidificar os demais ingredientes.
  • Rechear as berinjelas e cobrir com óleo ou azeite.
  • Guardar pelo menos um dia antes de servir.

Fonte: http://www.pratoamigo.salvador.ba.gov.br

Salpicão de Frango com Coco

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Ingredientes:

  • 1 garrafinha de 200 ml de leite de coco
  • 1 kg de filé de frango
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 2 pimentões verdes
  • 2 pimentões vermelhos
  • 1 cebola grande
  • 1 xícara de aipo picado
  • 2 colheres (sopa) de molho de tomate
  • 100 g de azeitonas pretas
  • 100 g de azeitonas verdes
  • ½ xícara (chá) de maionese
  • Sal, limão e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Tempere o filé de frango com sal, limão e pimenta do reino, deixando descansar por 1 hora.
  • Refogue a cebola picada no azeite quente.
  • Cozinhe o molho de tomate, o leite de coco e os filés de frango, tampando a panela por 15 minutos, até o frango ficar cozido.
  • Cortar em tiras os pimentões.
  • Ferva por 10 minutos, escorra a água e reserve.
  • Quando o frango estiver frio, retire do molho, desfie e coloque numa tigela junto com as azeitonas sem caroço, os pimentões e a maionese.
  • Por último, acrescente o aipo picado misturando todos os ingredientes.

Fonte: Leite de Coco – http://www.adg.com.br

Dedo de Peixe Crocante

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Ingredientes:

  • 500 g de filé de peixe;
  • 01 pão francês fresco;
  • 02 ovos batidos;
  • 04 colheres (sopa) de maionese;
  • 02 colheres (sopa) de creme de leite;
  • 01 colher (sopa) de catchup;
  • Sal e Glutamato Monossódico a gosto;
  • Óleo para fritar;
  • Limão a gosto;
  • Folhas de alface americana para decorar.

Modo de Preparar:

  • Cortar o filé de peixe em iscas com uma espessura de mais ou menos um dedo.
  • Temperar com o Glutamato Monossódico ou, se preferir com sal e pimenta-do-reino.
  • Bater o pão francês no liquidificador rapidamente para formar uma farinha de rosca grossa e reservar.
  • Passar as iscas de peixe na farinha de trigo, nos ovos batidos e em seguida na farinha de rosca.
  • Aquecer o óleo e colocar o peixe para fritar até que ele fique bem crocante.
  • Para acompanhar o peixe, misturar a maionese com o creme de leite e o catchup para obter um delicioso molho rose.
  • Cortar a alface americana, temperar com sal e fazer uma “caminha” para servir o peixe juntamente com o molho e limão.

Fonte: Chef Allan Vila Espejo – http://www.destaquesp.com