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Salada Especial com Damasco

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Ingredientes:

  • 300 g de damascos grossos e claros, picados em quartos
  • 2 maçãs ácidas
  • 2 maçãs vermelhas
  • 150 g de nozes descascadas e picadas em pedaços grandes (podem também ser batidas no processador)
  • 1 xícara de aipo picado
  • 1 vidro de cogumelos pequemos, inteiros e bem escorridos
  • 250 g de molho
  • Maionese
  • 1 colher (sopa) de molho Dijon
  • 1 colher (chá) de molho inglês
  • 250 g de creme de leite fresco
  • 2 colheres (sopa) de catchup
  • Pimenta do reino branca, moída na hora
  • Alface americana
  • Limão
  • Sal

Modo de Preparar:

Primeira Etapa:

  • Descasque todas as maçãs, corte em cubos regulares e deite em suco de limão para que não escureçam.
  • Misture a maionese com o creme de leite, o catchup, a mostarda e o molho inglês numa tigela de aço inox.
  • Tempere com o sal, pimenta-do-reino a gosto, prove e leve à geladeira.
  • Limpe os talos de aipo retirando as fibras e , depois de bem lavados, corte em pedaços bem finos ou em tiras.

Segunda Etapa:

  • Misture bem a maçã com o aipo, os cogumelos, os damascos e as nozes numa tigela em aço inox.
  • Prove e complete com o sal e a pimenta-do-reino a gosto.
  • Junte aos poucos o molho à salada, de forma a ligá-la apenas, mas misturando delicadamente para envolver bem os ingredientes.
  • Sirva o molho que sobrar à parte, na molheira.
  • Estando pronta a salada, conserve-a na geladeira por 1 hora, aproximadamente.
  • No momento de servir, arrume o prato e guarneça com folhas de alface picadas finas ou conforme a gosto.

Fonte: http://www.km52.com.br

Lentilha ao Bacalhau

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Ingredientes:

  • 500 g de bacalhau demolhado de um dia para o outro
  • 1 1/2 xícaras (chá) de lentilha
  • 5 tomates secos picados
  • 12 azeitonas pretas picadas
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola em cubos
  • 2 colheres (sopa) de vinagre
  • 2 colheres (sopa) de salsa fresca
  • 1 colher (sopa) de molho inglês
  • 1 pitada de orégano
  • 1/2 colher (chá) de pimenta e limão
  • 1 pitada de sal

Modo de Preparar:

Dessalgue o bacalhau, cozinhe, desfie e reserve.

  • Coloque a lentilha para cozinhar com água e sal por 15 minutos ou até que fique macia.
  • Escorra a água e reserve a lentilha em uma saladeira.
  • Junte os tomates secos e as azeitonas.
  • Coloque em uma panela 2 colheres de azeite, frite a cebola e o bacalhau reservado.
  • Adicione na saladeira e misture.
  • Em um recipiente junte o vinagre, a salsa, 1 colher de azeite, o molho inglês, o orégano, a pimenta e limão e o sal, misture e tempere a lentilha ao bacalhau.
  • Sirva quente ou fria.

Fonte: http://www.receitasfavoritas.com.br

Costela de Suíno à Milanesa

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Ingredientes:

  • 2 kg de costelas de suínos.
  • Sal.
  • Alho.
  • Pimenta.
  • Farinha de milho (fubá).
  • Limão.
  • Manjerona.
  • Louro.

Modo de Preparar:

  • Tempere as costelas em porções pequenas com sal, alho, pimenta, limão, manjerona e louro a gosto.
  • Passe a costela na farinha de milho e frite em óleo quente, deixando bem dourada.
  • Coloque em uma travessa e decore a gosto.

Fonte: http://www.accs.org.br

Mussarela Marinada com Parma

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Ingredientes:

  • 100 g de Mascarpone (ou algum outro cream cheese)
  • ½ limão
  • 50 ml de leite
  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • Pimenta negra moída a gosto
  • 150g de Mussarela
  • 75g de presunto cru (fatiado fino)
  • Páprica doce, para decorar

Modo de Preparar:

  • Fazer a marinada mesclando o Mascarpone, o suco do limão (e a metade de sua casca raspada), o leite, o azeite de oliva e a pimenta negra.
  • Cortar a mussarela em aproximadamente 15 cubos e cobri-la com a marinada. Refrigerá-la ao menos por 12 horas.
  • Para servir, escorrer os cubos e envolvê-los em uma tira de presunto, dispondo-os sobre cada colher.
  • Adicionar um pouco da raspa da casca do limão e salpicar a páprica

Fonte: http://www.myfoodtranslator.com

Pimentão Marinado

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Ingredientes:

  • 1 pimentão vermelho; 1 amarelo; 1 verde
  • 1 dente de alho
  • ½ molho de manjericão
  • 100 ml de azeite
  • 1 limão
  • Sal e pimenta do reino

Modo de Preparar:

  • Queime os pimentões inteiros no forno ou diretamente no fogo até a pele ficar preta.
  • Quando estiver bem queimado, retire do fogo, coloque em um saco plástico grosso, feche e sacuda.
  • Depois, com o auxílio de uma faquinha, retire a pele queimada.
  • Faça um corte longitudinal e retire as sementes.
  • Fatie todo o pimentão, longitudinalmente, em tiras de ½ cm de largura.
  • Pique o dente de alho finamente e misture com o suco do limão, o azeite, as folhas de manjericão, o sal e a pimenta do reino.
  • Jogue o molho sobre os pimentões e deixe marinar 4 horas antes de servir.

Fonte: http://www.myfoodtranslator.com