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Abacaxi em Calda com Sorvete de Limão

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Ingredientes:

  • 1 abacaxi
  • Sorvete de limão
  • 1 cálice de vinho do porto
  • 150 g de açúcar
  • 1 pau de canela
  • 250 ml de água
  • 1 limão

Modo de Preparar:

  • Faça uma calda com a água, o açúcar, o sumo de limão e a sua casca, o pau de canela, o aroma da baunilha e o vinho do porto.
  • Leve ao lume durante 15 minutos. Reserve.
  • Entretanto descasque o abacaxi e corte-o em rodelas finas.
  • Disponha depois as rodelas num prato fundo e cubra com a calda previamente preparada.
  • Leve à geladeira de um dia para o outro ou durante algumas horas.
  • Na altura de servir, distribua 2 rodelas pelos pratos e cubra com um pouco de calda.
  • Coloque por cima do abacaxi uma bola do sorvete de limão e enfeite com umas folhinhas de hortelã.
  • Sirva de imediato.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Salada Especial para Churrasco

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Ingredientes:

  • Sal, limão, vinagre e azeite para temperar a gosto
  • 1 pé de alface cortado em tirinhas, igual couve
  • ½ kg de peito de frango cozido e desfiado
  • 2 sachês de sazon para salada
  • 1 pacote de batata palha
  • 1 cebola pequena ralada
  • 1 vidro de maionese
  • 4 cenouras raladas

Modo de Preparar:

  • Misturar o frango desfiado, a cenoura ralada, cebola ralada e alface cortado, temperar com sala, limão, vinagre, azeite e sazon.
  • Acrescentar maionese para dar liga; aproximadamente um vidro grande.
  • Misturar a batata palha e servir frio.
  • Servir com barquinhas fritas em churrasco, ou torradas.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Salada Festiva 05

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Ingredientes:

  • 1 colher (chá) de mostarda
  • 1 xícara (chá) de presunto cozido picado
  • 1 xícara (chá) de queijo prato picado
  • 1 pé de alface pequeno
  • 3 tomates maduros
  • Azeitonas pretas
  • 1 pepino
  • ½ limão
  • Sal
  • Óleo

Modo de Preparar:

  • Lavar bem as folhas de alface e deixar escorrendo, picar os tomates em quatro partes e o pepino em fatias, no sentido do comprimento.
  • Misturar bem o presunto, o queijo e as azeitonas sem caroço.
  • Arrumar tudo em travessa e temperar com o sal, óleo, limão e mostarda.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Ovo Recheado às Cores

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Ingredientes:

  • 8 ovos
  • 100 g salmão
  • 100 g atum em conserva
  • 3 filés de anchova
  • 1 limão
  • 50 g margarina
  • 3 colheres (sopa) maionese
  • Sumo de limão
  • Alcaparras
  • Azeitonas
  • Salsa picada
  • Azeite
  • Sal
  • Pimenta do Reino

Modo de Preparar:

  • Cozer os ovos, descascá-los e cortar a meio no sentido longitudinal.
  • Retirar as gemas e passá-las por um passador fino.
  • Deitar metade das gemas passadas numa tigela e misturar com o atum picado, os filés de anchova, um pouco de azeite, sal, pimenta e a maionese, devendo ficar uma massa compacta e macia.
  • Encher com ela metade dos meios-ovos.
  • Misturar a outra parte das gemas com a manteiga amolecida, o salmão picado, a salsa e algumas gotas de sumo de limão.
  • Mexer energicamente, para ficar bem ligado, e encher o resto das claras.
  • Dispor no prato de serviço, decorando de maneira diferente – nos que têm salmão podem fazer-se uns biquinhos com manteiga e clara cozida picadinha e nos outros fica bem alcaparras e azeitonas picadas.
  • Acompanha bem com uma salada fresca, como por exemplo, tomate e pepino.

Fonte: http://www.cozinhafacil.com – Portugal