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Sopa de Tomate com Lentilha

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de óleo de semente de girassol
  • 1 cebola bem picada
  • 2 dentes de alho prensados
  • 2,5 cm de gengibre fresco descascado e picado
  • 1 colher (chá) de semente de cominho prensada
  • 450 g de tomates maduros descascados, sem sementes e picados,
  • 115 g de lentilhas vermelhas
  • 1200 ml de caldo de legumes ou de galinha
  • 15 ml de purê de tomate sal
  • Iogurte desnatado e salsinha fresca picada para guarnição

Modo de Preparar:

  • Esquente o óleo de girassol em uma caçarola grande e cozinhe a cebola por 5 minutos até amolecer
  • Acrescente o alho, o gengibre e o cominho, seguidos pelos tomates e lentilhas.
  • Cozinhe em fogo baixo por 3-4 minutos.
  • Acrescente o caldo e purê de tomate.

Fonte: http://www.sindicatoruralmc.com.br

Arroz com Lentilha 01

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Arroz com LentilhaIngredientes:

  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 cebola picadinha
  • 1 xícara (chá) de lentilha
  • 50 g de castanha-do-pará picada
  • 3 xícaras (chá) de arroz cru
  • 1 colher (café) de sal

Modo de Preparar:

  • Refogue a cebola na manteiga junto com as castanhas e a lentilha.
  • Acrescente o arroz, o sal, misture e cubra com água de modo que cubra tudo e sobrem 2 dedos.
  • Leve ao fogo moderado até que o arroz e as lentilhas fiquem macios.

Fonte: Programa Dia a Dia – http://www.band.uol.com.br/diadia

Arroz com Pernil Picado

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Ingredientes:

  • 4 colheres (sopa) de óleo
  • 1 kg de pernil em cubos pequenos
  • 2 cebolas picadas
  • 4 tomates picados
  • Suco de 2 limões
  • 1 colher (café) de colorau
  • Molho de pimenta e sal a gosto
  • 3 xícaras (chá) de arroz
  • 1 ½ l de água quente
  • 1 xícara (chá) de salsa picada
  • 1 xícara (chá) de lentinha pré-cozida
  • ½ repolho roxo pequeno fatiado

Modo de Preparar:

  • Doure em uma panela o pernil com o óleo.
  • Coloque as cebolas, os tomates e refogue por aproximadamente 2 minutos.
  • Então acrescente o limão, o colorau, o molho de pimenta, o sal, o arroz, misture e coloque a água.
  • Após, misture tudo novamente e cozinhe com a tampa semitampada por 20 minutos ou até que o arroz esteja macio e soltinho.
  • Coloque o repolho e a salsa, misture, tampe a panela e deixe abafado por 5 minutos para murchar o repolho.
  • Sirva em seguida.

Fonte: Programa Dia a Dia – http://www.band.uol.com.br/diadia

Salada de Lentilha com Linguiça

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Salada de Lentilha com LinguiçaIngredientes:

  • 1/2 pacote de lentilhas (250 g)
  • 5 grãos de pimenta-do-reino preta
  • Sal a gosto
  • 2 xícaras (chá) de café
  • 2 xícaras (chá) de água
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1/2 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 500 g de linguiça de lombo fresca sem pele esmigalhada
  • 1 tomate sem pele e sem sementes picado
  • 1 colher (sopa) de sálvia fresca picada
  • 1 colher (chá) de louro em pó
  • 2 colheres (chá) de páprica picante

Modo de Preparar:

  • Coloque a lentilha, os grãos de pimenta, sal, o café e a água em uma panela.
  • Cozinhe até que a lentilha fique macia.
  • Escorra, reservando meia xícara (chá) do líquido do cozimento e deixe esfriar.
  • Em uma panela, aqueça o azeite e doure a cebola, o alho e a linguiça.
  • Acrescente a água do cozimento, o tomate, a sálvia, o louro e a páprica.
  • Cozinhe até secar todo o líquido e tempere com sal.
  • Misture esse refogado com a lentilha cozida e leve à geladeira para esfriar.
  • Sirva frio.

Fonte: Café Pilão – http://anamariabraga.globo.com

Polpetone com Lentilhas

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Ingredientes:

  • 500 g de lentilha demolhada
  • 1 cebola em pedaços pequenos
  • 1 cabeça de alho
  • 2 folhas de louro
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de cominho
  • Quanto baste de caldo de bacon
  • 200 g de carne de porco moída
  • 1 ovo
  • Quanto baste de farinha de rosca
  • Quanto baste de pimenta calabresa
  • Quanto baste de vinho branco

Modo de Preparar:

  • Em uma panela coloque um pouco de azeite e deixe aquecer, em seguida coloque a cebola e deixe murchar.
  • Depois acrescente o louro, as lentilhas, o alho inteiro, água e o caldo de bacon.
  • Deixe cozinhar durante 15 minutos na pressão.
  • Tempere a carne com cominho, sal, o ovo e a farinha de rosca.
  • Misture muito bem para ficar homogêneo.
  • Em seguida acrescente a pimenta calabresa e misture bem.
  • Depois faça bolinhas de carne.
  • Coloque um pouco de azeite em uma panela e deixe aquecer, depois coloque os polpetones e deixa grelhá-los.
  • Em seguida coloque o vinho branco e tampe a panela, deixe cozinhar.
  • Sirva as lentilhas e por cima os polpetones.
  • Decore com salsinha.

Fonte: Chef Allan Vila Espejo – http://cybercook.terra.com.br