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Salada de Lentilha com Hortelã

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Salada de Lentilha com HortelãIngredientes:

Molho:

  • 9 colheres (sopa) de azeite
  • 3 colheres (sopa) de vinagre
  • Sal e pimenta-do-reino
  • 3 colheres (sopa) de hortelã picada

Salada:

  • 500 g de lentilha
  • 1 cebola grande
  • 1 dente de alho
  • 1 maço de cheiro-verde
  • Sal e pimenta-do-reino

Modo de Preparar:

Molho:

  • Misture todos os ingredientes menos a hortelã.

Salada:

  • Em uma panela, junte a lentilha, a cebola, o alho e o cheiro-verde.
  • Tempere com sal e pimenta-do-reino.
  • Cozinhe em água suficiente até a lentilha ficar macia.
  • Retire do fogo e escorra.
  • Coloque a lentilha em uma saladeira, tempere com o molho e deixe na geladeira por 4 horas para tomar gosto.
  • Momentos antes de servir junte a hortelã.

Dicas:

  • Use salsinha e cebolinha picadas no lugar da hortelã.
  • Incremente a salada com ovos cozidos em rodelas.

Fonte: http://www.tudomesmo.com.br

Abóbora e Couve-Flor com Lentilha e Especiarias

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Abóbora e Couve-Flor com Lentilha e EspeciariasIngredientes:

  • ¾ de xícara (chá) de lentilhas (165 g)
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 2 cebolas picadas
  • 2 dentes de alho amassados
  • 2 colheres (chá) de gengibre ralado
  • 1 colher (chá) de pimenta-vermelha em pó
  • 300 g de couve-flor cortada em florezinhas
  • 300 g de abóbora cortada em cubos
  • 1 xícara (chá) de caldo de legumes
  • 3 tomates maduros, sem pele e sem sementes, cortados em cubos
  • 2 cravos-da-índia
  • Sal e cebolinha verde picada a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhe a lentilha em uma panela com água, em fogo alto, até ferver.
  • Reduza a chama e cozinhe por mais 25 minutos ou até ficar macia, mas sem desmanchar (adicione mais água se necessário).
  • Enquanto isto aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola, o alho, o gengibre e a pimenta em pó, por 5 a 8 minutos ou até a cebola ficar macia.
  • Corte a couve-flor em pequenos buquês e acrescente na panela junto com a abóbora.
  • Cozinhe por 5 minutos, junte o caldo, os tomates e os cravos e deixe ferver por mais 20 minutos, em fogo baixo, ou até os legumes ficarem macios.
  • Acrescente a lentilha escorrida e misture bem.
  • Cozinhe por mais 2 minutos.
  • Tempere, coloque a cebolinha e sirva quente.

Fonte: http://receitas.ig.com.br

Arroz com Lentilhas 13

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Arroz com Lentilhas 13Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de arroz
  • 250 g de lentilha
  • 3 cebolas
  • 1 1/2 xícaras (chá) de azeite
  • 8 xícaras (chá) de água
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Corte a cebola em tiras finas e refogue-a no azeite, mexendo de vez em quando até ficar dourada.
  • Reserve metade da cebola.
  • Ponha o restante da cebola com o azeite em uma panela e junte a lentilha com sete xícaras (chá) de água.
  • Leve ao fogo baixo e junte o sal.
  • Cozinhe até a lentilha começar a ficar macia.
  • Escorra e reserve o caldo do cozimento e a lentilha separadamente.
  • Misture o arroz cru com a lentilha cozida e adicione a xícara (chá) de água restante quente e duas xícaras (chá) do caldo da lentilha.
  • Tempere com sal e cozinhe em fogo baixo até o arroz e a lentilha ficarem macios.
  • Sirva com a cebola frita reservada.

Fonte: http://todaperfeita.com.br

Sopa de Quinua Real com Lentilhas

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de óleo de oliva
  • 1 cebola grande cortada
  • 2 dentes de alho picado
  • 2 talos de salsão cortados
  • 1 cenoura grande picada
  • 2 l de caldo de sua preferência
  • 150 ml de vinho branco
  • 1 xícara de lentilhas já cozidas
  • 1 xícara de quinua real já cozidas com vinho branco.

Modo de Preparar:

  • Refogue a cebola, o alho, salsão e a cenoura no azeite.
  • Acrescente o caldo e deixe cozinhar até que os legumes estejam macios.
  • Adicione a lentilha e deixe encorpar.
  • Coloque sal e a quinua real já cozida com vinho branco.
  • Desligue o fogo e sirva.

Fonte: http://panelinha.ig.com.br

Salada de Lentilhas 10

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Ingredientes:

  • 200 g de shiitake fatiado
  • 200 g de shimeji
  • 2 xícaras (chá) de lentilha verde
  • 1 cebola
  • 1 alho-poró
  • 1 cenoura
  • Talos de aipo
  • 2 fatias de presunto Parma
  • 50 g de queijo de cabra
  • Suco de 1 limão
  • Salsinha Fresca,
  • Orégano,
  • Sal,
  • Gengibre picado
  • Azeite

Modo de Preparar:

Lentilha:

  • Em uma panela coloque as lentilhas, 1 pedaço da cebola, as folhas verdes de alho-poró, ½ cenoura e folhas de aipo.
  • Cozinhe por 30 minutos até ficar (al dente) .
  • E enquanto isso refogue 1 colher de cebola picada com 1 colher de alho e 1 colher de gengibre em ½ copo de azeite.
  • Deixe dourar.
  • Separe 1 colher desse refogado para ser usada depois.
  • Escorra a lentilha e regue com o refogado acima.
  • Tempere com sal.
  • Pique finamente 3 talos de aipo e misture à salada. Reserve.

Chips de Parma:

  • Preaqueça o forno em 160ºC.
  • Coloque uma fatia de Parma em um tabuleiro e leve para ‘secar’ por 15 minutos.
  • Retire do forno, espere esfriar, separe um pedaço bonito, esfarele o restante e misture à salada de lentilhas reservada.

Cogumelos:

  • Retire os talos dos cogumelos shiitake e fatie-os.
  • Em uma frigideira, refogue o alho poro em azeite.
  • Assim que murchar, junte os cogumelos, salgue e refogue por 2 minutos.
  • Retire do fogo e reserve.
  • Separe somente as ‘cabeças’ do shimeji.
  • Regue-as com limão, um pouco de azeite e 1 colher do refogado feito para temperar a lentilha e sal.
  • Misture um pouquinho de salsa fresca e reserve.

Finalizações:

  • Pique meia cebola em rodelas bem finas.
  • Aqueça uma frigideira com azeite e refogue as cebolas para caramelizar.
  • Elas caramelizam seu próprio açúcar quando ficam douradas.
  • Retire e reserve.
  • Enrole o queijo de cabra com a última fatia de Parma.

Montagem:

  • No centro do prato coloque a saladinha de lentilhas coberta com metade do shimeji marinado e enfeitada com o chip de Parma inteiro.
  • Em um dos lados, o refogado de shiitake coberto com o restante do shimeji.
  • Por fim, no outro lado, a trouxinha de Parma e queijo, coberta com cebola caramelada.

Fonte: http://receitasdatv.com