Arquivo da tag: Leite de Coco

Alegria do Mar

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Ingredientes:

  • 100 g de mexilhões limpos
  • 200 g de camarões médios limpos
  • 200 g de lulas limpas em anéis
  • Salsinha picada
  • 1 cebola picadas em tiras
  • 1 dente de alho picado
  • 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva
  • 1 tomate maduro sem semente picado
  • 1/2 kg de macarrão penne cozido
  • 03 colheres (sopa) de extrato de tomate
  • 200 ml de leite de coco
  • 01 caixa de creme de leite
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Coloque em uma panela grande o azeite, o alho, a cebola, a salsinha e o tomate, cozinhe rapidamente, acrescente as lulas e o os camarões junte os mexilhões
  • Deixe cozinhar até ficar macio
  • Acrescente o extrato de Tomate, o leite de coco e o creme de leite
  • Misture bem,
  • Coloque este molho por cima do macarrão cozido “al dente”, salpique o manjericão e sirva a seguir

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br

Creme de Coco com Kiwi

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Ingredientes:

Cobertura:

  • 2 kiwis picados
  • ½ xícara de chá de água
  • 2 colheres de chá de adoçante para forno e fogão
  • 1 colher de sopa de gelatina verde sem sabor
  • 3 colheres de sopa de água

Creme:

  • 500 ml de leite desnatado
  • 2 colheres de sopa de amido de milho
  • 1 pitada de sal
  • ½ vidro de leite de coco light
  •  ½ colher de chá de essência de baunilha

Modo de Preparar:

Cobertura:

  • Em uma panela, coloque os kiwis, a água, o adoçante, e leve ao fogo por 2 minutos.
  • Desligue o fogo e reserve.
  • Hidrate a gelatina em água e dissolva em banho-maria, ou no microondas por 30 segundos.
  • Junte a gelatina à cobertura reservada, mexa bem e deixe amornar.

Creme:

  • Em uma panela, coloque todos os ingredientes e leve ao fogo mexendo até obter um creme espesso.
  • Distribua o creme em quatro taças.
  • Distribua a cobertura sobre o creme nas quatro taças.
  • Leve à geladeira por 3 horas.
  • Não congelar.

Fonte: http://docedieta.com.br

Arroz com Ervas Finas

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de arroz (lavado)
  • 1 cebola pequena picada
  • Sal e pimenta a gosto
  • 4 xícaras (chá) de água morna
  • 1 xícara (chá) de cogumelos fatiados
  • 1 colher (sopa) curry
  • 1 tablete de caldo do galinha
  • Ervas finas (alecrim, manjericão, salsinha, etc.) a gosto
  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 garrafinha (200ml) de leite de coco Ducoco

Modo de Preparar:

  • Em uma panela funda, aqueça o azeite, frite a cebola e o alho, até dourar um pouco.
  • Não deixe queimar para não ficar amargo.
  • Acrescente o arroz e refogue em fogo baixo por uns 5 minutos.
  • Adicione o curry, uma pitada de pimenta do reino e o cogumelo fatiado.
  • Dissolva o caldo de galinha na água morna, misture o leite de coco Ducoco e acrescente ao arroz.
  • Misture bem e acerte o sal.
  • Cozinhe tampado de 12 a 15 minutos.
  • Quando o arroz estiver quase seco, desligue o fogo e acrescente as ervas finas; misturando bem ao arroz.

Fonte: Ducoco – http://cliqueagosto.terra.com.br

Frango ao Molho de Mandioca

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Ingredientes:

  • 1/2 xícara (chá) de azeite
  • 3 dentes de alho (picado)
  • 1 cebola (ralada)
  • 1 kg de peito de frango (cozidos e picados)
  • 4 tomates picados (sem sementes)
  • 1 lata de molho de tomate (pronto)
  • 200 ml de vinho branco
  • 1 litro do caldo cozimento do frango
  • 1/2 litro de leite de coco
  • 1 vidro de palmito (picado)
  • 1 pimentão pequeno (picado)
  • Pimenta (picada) a gosto
  • 1 kg de mandioca picada (cozida com temperos)
  • Salsinha a gosto

Modo de Preparar:

  • Refogue em uma panela grande os ingredientes, pela ordem e adicione a salsinha somente no final.

Fonte: http://www.jurandyraffonso.com.br

Bobo de Camarão 06

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Ingredientes:

  • 1 kg de camarão grande
  • 1 cebola
  • 4 tomates
  • 2 kg de mandioca
  • Sal
  • Alho
  • Colorau
  • Pimenta do reino
  • Cheiro verde
  • Limão
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 2 colheres de sopa de azeite de dendê
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 1 vidro de leite de coco

Modo de Preparar:

  • Descascar, lavar e tirar as tripas do camarão.
  • Reservar as cabeças.
  • Cortar os camarões horizontalmente, espremer limão e reservar.
  • Levar uma panela ao fogo, com um pouco de água, juntar as cabeças, 1 cebola e 4 tomates.
  • Deixar ferver 15 minutos. Passar tudo no liquidificador e depois na peneira. Reservar.
  • Levar uma panela ao fogo com 3 colheres de azeite e 2 de manteiga.
  • Deixar derreter.
  • Juntar sal, alho e 1 cebola pequena, colorau, pimenta do reino, cheiro verde, e 1 colher (chá) rasa de colorau ( o colorau deve ser corado antes de colocar a água para não ficar cru).
  • Acrescentar o camarão e mexer bem.
  • Derramar aos poucos, o caldo das cabeças até os camarões ficarem cozidos.
  • Acrescentar 1 vidro de leite de coco deixando ferver mais 5 minutos. Juntar 2 colheres (sopa) de azeite dendê, e retire do fogo.
  • Descascar 1/2 kg de mandioca.
  • Cortar em pedaços pequenos.
  • Cozinhar em água e sal passar no liquidificador.
  • No momento de servir, levar a panela novamente ao fogo, jogar o creme de mandioca e misturar bem.
  • Servir com arroz branco

Fonte: http://www.bracboat.com.br