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Aipim e Linguiça

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Aipim e LinguiçaIngredientes:

  • 1 caixa de molho de tomate (520 g)
  • 500 g de linguiça toscana (aferventada) e cortada em rodelas
  • 200 ml de leite de coco
  • 500 g de mandioca cortada em cubos e cozida
  • Sal, cheiro-verde e pimenta-do-reino a gosto
  • 200 g de queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Numa panela coloque 1 caixa de molho de tomate (520 g), 500 g de linguiça toscana (aferventada) e cortada em rodelas, 200 ml de leite de coco, 500 g de mandioca cortada em cubos e cozida e tempere com sal, cheiro-verde e pimenta-do-reino a gosto.
  • Misture bem e leve ao fogo médio por 5 minutos, mexendo de vez em quando, apenas para encorpar o molho.
  • Transfira para um refratário polvilhe 200 g de queijo parmesão ralado e leve ao forno preaquecido a 220°C por 10 minutos.

Fonte: http://receitaculo.com

Frango Ensopado com Aipim

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Ingredientes:

  • 1 frango cortado em pedaços
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1/2 xícara (chá) de vinho branco
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola cortada em cubos
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 tomates sem pele e sementes cortados em cubos
  • 500 g de mandioquinha cortada em pedaços
  • 2 xícaras (chá) de caldo de legumes
  • 1 garrafa de leite de coco
  • Coentro a gosto

Modo de Preparar:

  • Tempere o frango com o sal, a pimenta e o vinho.
  • Tampe e leve a geladeira por 30 minutos.
  • Em uma panela, aqueça o azeite, doure a cebola e o alho.
  • Junte o frango com o tempero e frite até dourar.
  • Coloque o tomate, a mandioquinha e o caldo de legumes.
  • Cozinhe até o frango e a mandioquinha ficarem macios.
  • Junte o leite de coco e cozinhe por mais 3 minutos.
  • Desligue o fogo e salpique o coentro.
  • Sirva em seguida com arroz.

Fonte: http://pt.petitchef.com

Merluza Fácil com Pirão

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 cebola grande, cortada em cubinhos
  • 2 dentes de alho picadinhos
  • 4 tomates picados em cubinhos
  • Sal a gosto
  • 500 g de filés de merluza
  • 2 colheres (sopa) de alcaparras
  • 1 vidro de leite de coco
  • 2 colheres (sopa) de farinha de mandioca

Modo de Preparar:

  • Frite a cebola e o alho no óleo
  • Depois junte o tomate e o sal
  • Deixe que cozinhe bem até que se forme um molho grosso
  • Junte então as alcaparras e o peixe (ainda congelado) cortado em pedaços
  • Deixe cozinhar por 10 minutos e junte o leite de coco
  • Numa outra panela, coloque uma parte do molho (cerca de 60%), um pedaço do peixe que deverá ser desmanchado com um garfo e a farinha de mandioca
  • Leve ao fogo para que engrosse
  • Sirva com arroz branco e uma salada verde

Fonte: http://www.listadereceitas.com.br

Moqueca à Moda Aqui de Casa

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Ingredientes:

  • 2 kg de cação cortado em postas
  • 3 dentes de alho
  • 1 maço de coentro picadinho
  • 200 ml de leite de coco
  • Sal a gosto
  • Pimenta-dedo-de-moça picadinha (em casa, usamos 2, mas retire as sementes)
  • Suco de limões (a gosto)
  • 2 cebolas grandes em rodelas
  • 2 pimentões cortados em rodelas (use 1 verde, 1 vermelho)
  • 5 batatas descascadas cortadas em rodelas
  • 3 tomates cortados em rodelas
  • 2 colheres (sopa) de azeite dendê (se gostar, pode colocar um pouco mais).

Modo de Preparar:

  • Tempere o peixe com sal, limão, um pouco de coentro, alho
  • Deixe no tempero por uma hora
  • Numa panela, de preferência de barro (se não tiver, sem problema, use panela de alumínio), monte a moqueca em camadas
  • Comece colocando metade das batatas, uma camada de postas de cação, cebola, tomates e complete com os pimentões
  • Tempere com um pouco mais de sal
  • Faça outra camada seguindo a mesma seqüência e por cima coloque muito coentro picado
  • Leve ao fogo com a panela tampada e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos, ou até que as postas de peixe e as batatas fiquem macias
  • Note que tudo será cozido sem água, pois as cebolas e os tomates soltarão a água necessária para o cozimento
  • Por último, acrescente o leite de coco e o azeite de dendê
  • Deixe por mais 1 minuto no fogo e sirva em seguida, acompanhada de arroz branco

Fonte: http://www.listadereceitas.com.br

Bolo de Aipim 07

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Bolo de Aipim 7Ingredientes:

  • 1 kg de aipim
  • 1 coco, ralado, dos grandes
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 4 ovos
  • 1 colher (café) de canela em pó
  • 2 colheres (sopa) de manteiga bem cremosa
  • 1 xícara (chá) de leite de coco
  • 1 pitada de sal temperado

Modo de Preparar:

  • Destaque o aipim e rale.
  • Junte 2 copos de água ao aipim ralado e esprema em um pano.
  • Coloque o aipim, depois de espremido, em uma tigela, adicione o coco ralado, o açúcar, a canela, o sal, os ovos previamente batidos, a manteiga e, por último, o leite de coco.
  • Não se esqueça de reservar 2 colheres de sopa de leite de coco para usar depois. Asse em forma grande, tubular, muito bem untada, em forno quente.
  • Um pouco antes de ficar pronto, quando começar a dourar e ficar firme, retire um pouco do forno, regue com leite de coco reservado e polvilhe com açúcar.
  • Deixe dourar bem e teste para ver se está assado.

Fonte: http://www.suareceita.com.br