Arquivo da tag: Leite de Coco

Moqueca de Peixe e Camarão 07

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Ingredientes:

  • 800 g de cação em postas
  • 800 g de camarões médios limpos
  • 3 colheres (chá) de sal
  • 1 pimenta vermelha picada
  • Suco de 2 limões
  • 1 pimentão médio vermelho
  • 1 pimentão médio verde
  • 1 pimentão médio amarelo
  • 2 cebolas médias
  • 4 tomates
  • 2 dentes de alho picados
  • Salsa, coentro e cebolinha picados a gosto
  • 1 tablete de caldo de peixe
  • 1 vidro de leite de coco (200 ml)
  • ½ xícara (chá) de azeite de oliva

Modo de Preparar:

  • Tempere as postas de peixe e os camarões com o sal, a pimenta e o suco de limão.
  • Deixe tomar gosto por 2 horas.
  • Corte os pimentões, as cebolas e os tomates em rodelas e reserve.
  • Em uma panela grande, distribua, em camadas alternadas, as postas de peixe, os camarões, os pimentões, as cebolas e os tomates.
  • Junte o alho e as ervas picadas.
  • Dissolva o tablete de caldo de peixe no leite de coco morno e misture o azeite de oliva.
  • Regue os ingredientes com essa mistura e leve ao fogo baixo, com a panela semi tampada, por 30 minutos.
  • Depois de pronto, sirva com arroz branco.

Fonte: http://www.paodeacucar.com.br

Grelhado de Pernil com Gergelim

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Ingredientes:

  • 300 g de pernil suíno

Molho para marinar

  • 2 colheres (chá) de molho de soja
  • 2 colheres (chá) de vinho tinto
  • 1 colher (sopa) de óleo de gergelim
  • ½ colher (chá) de sal
  • ½ colher (chá) de pimenta-do-reino
  • ½ colher (chá) de açúcar
  • 1 dente de alho picado
  • 1 colher (chá) de raiz de gengibre picado e descascado
  • 1 colher (chá) de cebolinha verde picada
  • 1 colher (chá) de maizena

Molho de amendoim

  • 4 colheres (sopa) de manteiga de amendoim
  • 4 colheres (sopa) de amendoim triturado levemente
  • ½ colher (chá) de óleo de gergelim
  • 1 dente de alho picado
  • 1 colher (sopa) de óleo de soja
  • 1 colher (chá) de curry
  • ½ xícara de leite de coco

Modo de Preparar:

  • Corte a carne em tiras de 7,5 x 2,5 cm.
  • Coloque as tiras numa tigela.
  • Acrescente os ingredientes no molho de marinar, misture bem.
  • Cubra com papel alumínio e deixe refrigerar por 3 horas.
  • Esquente a grelha.
  • Numa tigela junte todos os ingredientes do molho, menos o leite de coco.
  • Coloque o molho numa panela e leve ao fogo baixo, mexendo de vez em quando.
  • Se o molho ficar grosso, adicione um pouco do leite de coco.
  • Coloque a carne nos espetinhos de madeira e grelhe.
  • Polvilhe o amendoim triturado após grelhada a carne.
  • Sirva com o molho amendoim acompanhando.

Fonte: http://www.accs.org.br

Salada de Camarão com Frutas da Estação

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Ingredientes:

  • 600 g de camarões médios frescos sem casca
  • 180 g de morangos
  • 180 g de kiwi
  • 1 abacaxi terra de areia
  • Banana da terra orgânica
  • 120 ml de leite de coco
  • 150 g de lascas de coco fruta
  • 50 g de manteiga
  • Sal e pimenta de reino

Modo de Preparar:

  • Lavar e porcionar as frutas e reservar.
  • Puxar o camarão na manteiga, temperar e juntar o leite de coco e as frutas.
  • Servir em temperatura ambiente decorado com ramos de endro e as lascas de coco raladas.

Fonte: http://www.airesscavone.com.br

Casquinha de Peixe com Coco

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Ingredientes:

  • 1 cebola
  • 1 filé de pescada
  • 1/2 xícara (chá) de leite de coco
  • 1/2 xícara (chá) de coco ralado
  • 1/2 xícara (chá) de farinha de mandioca
  • Sal, pimenta vermelha e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma panela refogue a cebola em um pouco de óleo.
  • Acrescente o peixe e coloque o sal, a pimenta-do-reino, a pimenta vermelha e o leite de coco.
  • Refogue os ingredientes e por último acrescente a farinha de mandioca.
  • Deixe encorpar.
  • Preencha casquinhas com a massa, cubra com um pouco de coco ralado e leve rapidamente ao forno pré-aquecido para dourar o coco levemente.

Fonte: http://www.receitasfavoritas.com.br

Frango Satay

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Ingredientes:

  • 1 molho de cebolinha
  • 1,5 kg peito de frango sem osso
  • 1 colher (sopa) de Pasta curry vermelho
  • 2 colheres (sopa) de Pasta de amendoim
  • 2 colheres (sopa) de Molho shoyu
  • 500 ml de Leite de coco
  • 24 espetos churrasco madeira – roliço
  • Sal e Pimenta do reino

Modo de Preparar:

  • Cortar o frango em cubos com 3 cm de comprimento, colocar três em cada espeto.
  • O espeto deverá ter 12 cm. de comprimento.
  • Em uma panela preparar a marinada com o curry, a pasta de amendoim, o molho de soja, o leite de coco, sal e pimenta do reino.
  • Esfriar e mergulhar os espetos na marinada por 24 horas.
  • Grelhar e servir com o molho de amendoim da marinada quente.
  • Decorar com cebolinha verde picada.

Fonte: http://www.myfoodtranslator.com