Arquivo da tag: Leite de Coco

Caldo de Camarão e Cabotiá

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Ingredientes:

  •  500 g de abóbora tipo Cabotiá
  • 1 colher (sopa) de curry
  • 1 kg de camarão médio
  • 2 dentes de alho
  • 1 cebola
  • 400 ml de leite de coco
  • Sal a gosto
  • Azeite a gosto
  • Pimenta biquinho e salsinha para decorar

Modo de Preparar:

  • Refogue o camarão rapidamente com um fio de azeite e um pouco de sal, assim que dourar retire e reserve.
  • Em outra panela, refogue a cebola, o alho e a abóbora cortada em cubos.
  • Acrescente água só até cobrir a mistura.
  • Cozinhe até amolecer e processe com o mixer ou em um liquidificador.
  • Volte a mistura para a panela, acrescente o camarão, o leite de coco, o curry e cozinhe por mais 5 minutos em fogo baixo.
  • Corrija o sal se necessário.
  • Decore com a pimenta biquinho e a salsinha, sirva imediatamente.

Fonte: http://blog.saborsonoro.com.br

Vitamina de Maracujá

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Ingredientes:

  • ½ lata de leite condensado
  • 1 vidrinho de leite de coco
  • 2 maracujás maduro
  • 2 copos de leite
  • 1 copo de água
  • Gelo a gosto

Modo de Preparar:

  • Cortar o maracujá ao meio e retirar a polpa.
  • Bater tudo no liquidificador por 1 minuto, inclusive o gelo, até se tornar espumoso.
  • Não é necessário adicionar açúcar.
  • Sirva gelado.
  • Não é necessário peneirar, pois as sementes do maracujá trituradas são ricas em fibra.
  • Rende até aproximadamente 1 ½ litros.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Camarão ao Curry 07

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de cebola picadinha sal a gosto
  • ½ colher (chá) de gengibre em pó
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 6 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (chá) de curry
  • 2 xícaras (chá) de camarões cozidos
  • 2 xícaras (chá) de leite de coco
  • 3 xícaras (chá) de arroz cozido
  • 1 xícara (chá) de leite

Modo de Preparar:

  • Derreter a manteiga numa panela grande; acrescentar a cebola, os temperos e a farinha de trigo e misturar tudo, até ficar uniforme.
  • Aos poucos, juntar o leite; esquente, mexendo sempre, até que a mistura comece a engrossar.
  • Acrescentar o leite de coco, o suco de limão e os camarões.
  • Deixar cozinhar durante 15 minutos ou até engrossar.
  • Servir sobre o arroz quente.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Manjar de Coco e Gengibre

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Ingredientes:

  • 1/3 de xícara de água
  • 1/2 colher (chá) de gelatina em pó vermelha, sem sabor
  • 3 1/2 colheres (chá) de gelatina em pó branca, sem sabor
  • 1/2 xícara de açúcar
  • 1 1/2 xícara de leite
  • 1 xícara de leite de coco
  • 2 colheres (chá) de suco de gengibre (ralado e espremido)
  • Pétalas de mini rosa comestíveis para decorar

Modo de Preparar:

  • E m uma tigela refratária pequena, polvilhe a água com os dois tipos de gelatina.
  • Deixe descansar por cinco minutos.
  • Leve ao fogo, em banho-maria, até dissolver.
  • Em uma tigela, misture o açúcar com o leite e o leite de coco.
  • Junte a gelatina dissolvida e o suco de gengibre.
  • Distribua entre seis taças do tipo flute.
  • Leve para gelar por três horas ou até ficar firme.
  • Sirva de corado com pétalas de mini rosa comestíveis

Fonte: http://claudia.abril.com.br

Bobó de Frango 01

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Ingredientes:

  • 1 kg de peito de frango cortado em cubos
  • Suco de 1 limão
  • Sal e pimenta a gosto
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 2 cebolas picadas
  • ½ xícara (chá) de molho de tomate
  • 200 g de mandioca cozida
  • ½ xícara (chá) de leite
  • 1vidro de leite de coco
  • 2 colheres (sopa) de coentro picado

Modo de Preparar:

  • Tempere o frango com o suco de limão, o sal e a pimenta.
  • Em uma panela, aqueça o óleo e doure o frango.
  • Acrescente a cebola e refogue.
  •  Junte o molho de tomate e cozinhe no fogo brando por 10 minutos.
  • No liquidificador, bata a mandioca, o leite e o leite de coco.
  •  Junte ao frango, se necessário acrescente mais sal e cozinhe, mexendo sempre até ferver.
  • Desligue o fogo e adicione o coentro.

Fonte: http://www.superreceitas.com