Sopa Oriental de Frango ao Leite de Coco

Publicado em 09/06/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Separe e pique os ingredientes pedidos na receita.
Se os cogumelos estiverem muito grandes, corte-os ao meio ou em quatro para ficarem em tamanhos proporcionais.
Coloque o caldo numa panela e leve ao fogo para ferver.
Junte os saquinhos de chá.
Acrescente o leite de coco e misture bem.
Junte o gengibre, os cubos de frango e os cogumelos.
Cozinhe em fogo médio por 3 minutos.
Por último, acrescente o suco de limão e a pimenta.
Sirva quente.

Caldinho de Camarão e Dendê

Publicado em 08/06/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Aqueça o azeite e junte os tomates, as cebolas, os pimentões, o alho, a cebolinha e o coentro.
Leve ao fogo brando, mexendo de vez em quando, até ficarem macios (20 minutos).
Despeje no liquidificador e bata até obter uma mistura homogênea.
Se necessário, adicione um pouco de água.
Devolva à panela, junte o camarão, o suco de limão e o azeite de dendê.
Cozinhe em fogo médio até o camarão amaciar (15 minutos).
Retire do fogo, misture o leite de coco, sal, pimenta do reino e sirva.

Publicado em 08/06/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Frite metade do peixe no azeite aquecido até dourar.
Desfie e reserve.
No liquidificador, bata a cebola, o tomate, o coentro, a cebolinha e um pouco da água.
Despeje em uma panela, junte a água e o peixe restantes, a cabeça de peixe e a batata.
Deixe cozinhar por cerca de 30 minutos.
Retire a batata, amasse-a com um garfo e reserve.
Separe a cabeça e as postas de peixe, desfie a carne e devolva à panela.
Adicione o leite de coco, o tablete de caldo de peixe e leve ao fogo, até ferver.
Então misture a batata reservada, o sal e deixe cozinhar até engrossar (cerca de 30 minutos).
Misture o peixe frito reservado e sirva em seguida.

Publicado em 06/06/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Frite o bacon com a cebola picada e o alho.
Neste mesmo tempero, refogue o milho, reservando a água da lata.
Bata no liquidificador o refogado, com a água do milho, as gemas e o Leite de Coco.
Passe na peneira.
Leve ao fogo baixo, mexendo até engrossar.
Sirva com torradas na manteiga.

Publicado em 05/06/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Limpar o peixe e cortar em pedaços médios,
Colocar para cozinhar em água suficiente para cobri-los, sem tempero nenhum,
Quando a carne estiver soltando, desligar, deixar o caldo esfriar, coar e reservar o peixe e o caldo.
Retirar os espinhos, cabeça, etc., deixando somente a carne, desfiar a carne e reserve.
Aquecer um pouco de azeite, bem pouco, pois o peixe geralmente é gorduroso.
Fritar o bacon acrescente a cebola e o alho picadinhos para dourar.
Acrescentar o caldo do cozimento do peixe, a carne desfiada e os temperos (sal pimenta do reina, colorau, caldo de galinha, louro, cebolinha…).
Cozinhar por cinco minutos e acrescentar o leite de coco (opcional).
Cozinhar mais uns dez ou quinze minutos, (mexa bem).
Corrigir o sal, acrescentar a pimenta a gosto.