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Suflê de Leite de Coco

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Ingredientes:

  • 1/3 de xícara de água
  • 1 envelope de gelatina em pó branca, sem sabor
  • 1 xícara de leite
  • 1 xícara de leite de coco
  • 6 claras
  • 5 colheres (sopa) de açúcar
  • 1/4 de xícara de coco queimado ralado

Para a calda

  • 1 xícara de açúcar
  • 1/2 xícara de água

Modo de Preparar:

  • Em um refratário pequeno, polvilhe a água com a gelatina, batendo com um garfo, até misturar bem.
  • Deixe descansar por cinco minutos e leve ao fogo, em banho-maria, até dissolver. Reserve. Em uma tigela, misture os dois tipos de leite.
  • Junte à gelatina.
  • Leve à geladeira, mexendo às vezes, por 13 minutos ou até ob ter uma consistência de clara de ovo crua.
  • Na batedeira, bata as claras em neve.
  • Sem parar de bater, jun te aos poucos o açúcar até ob ter picos firmes.
  • Adicione a mistura de gelatina e mexa cuidadosamente com uma espátula.
  • Fixe uma tira de papel manteiga de 3 cm de largura na borda de uma for ma refratária para suflê com capacidade para 1,5 litros.
  • Despeje a massa na for ma e leve para gelar por quatro horas ou até ficar bem firme.

Calda

  • Em uma panela, leve ao fogo o açúcar e a água, mexendo, até dissolvê-lo.
  • Deixe cozinhar, sem mexer, até a calda adquirir cor de caramelo.
  • Espere esfriar.
  • Retire o colarinho de papel manteiga da fôrma e pressione o coco ralado nas laterais do suflê.
  • Sirva com a calda de caramelo.

Fonte: http://claudia.abril.com.br

Moqueca de Peixe com Feijão Branco

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Ingredientes:

  • 2 kg peixe em postas
  • 5 dentes de alho
  • 2 cebolas
  • Limão
  • 2 latas de molho de tomate
  • 2 pimentões
  • 1 vidro de leite de coco
  • 1 caixa de creme de leite
  • Caldo Knorr a gosto
  • 500 g de bacon
  • 1 vidro de azeitona picadinha
  • Pimenta do reino e molho de pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Temperar peixe com tempero comum, alho, pimenta do reino e limão e deixar descansar por duas horas.
  • Fritar pequenos pedacinhos de bacon e alho e afogar o feijão branco cozido com as cebolas e pimentão e tempero a gosto.
  • Colocar em panela separada o molho de tomate e creme de leite e caldo Knorr a gosto e deixar ferver;
  • Acrescentar leite de coco e as postas de peixe com o caldo fervendo.
  • Deixar ferver por mais 15 minutos
  • Molho de pimenta a gosto
  • Colocar em uma travessa a moqueca e o feijão branco por cima com azeitonas picadinhas.
  • Servir com um belo e soltinho arroz branco

Fonte: Maurício – http://www.receitasdochefe.com.br

Batida Marta Rocha

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Ingredientes:

  • 1 litro de leite fervido e frio;
  • 1 vidro de leite de coco;
  • 600 g de açúcar refinado;
  • 1 1/2 copos de pinga (o tamanho do copo depende de quanto se quer chapar o coco);
  • 1/2 copo de groselha;
  • 1 lata de leite condensado.

Modo de Preparar:

  • Coloque tudo no liquidificador e bata muito bem

Fonte: http://www.bomgarfo.com

Bolo de Coco 08

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Ingredientes:

  • 1 lata de leite condensado,
  • 1 vidro de leite de coco,
  • 1 pacote de 100 g de coco ralado,
  • 1 colher (sopa) de manteiga,
  • 1 pitada de sal,
  • 4 colheres (sopa) de açúcar refinado,
  • 4 gemas.

Modo de Preparar:

  • Misture numa tigela os 3 primeiros ingredientes e deixe descansar por alguns minutos.
  • Na batedeira: Coloque o sal, a manteiga, o açúcar refinado e as gemas.
  • Depois de batido, juntar os ingredientes da vasilha de louça e bater mais um pouco.
  • Bater as 4 claras em neve e misturar nos outros ingredientes.
  • Colocar em fôrma redonda untada e polvilhada para assar mais ou menos 30 minutos, deixar esfriar e colocar na geladeira na fôrma, no outro dia retirar da fôrma.

Fonte: http://www.portalbrasil.net