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Assado de Queijo Mineiro

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Ingredientes:

  • 5 ovos
  • 6 colheres [sopa] de bem cheias de trigo
  • 12 colheres [sopa] de bem cheias de açúcar
  • 1 l de leite
  • 1 colher [sopa] de manteiga (não serve margarina)
  • 20 colheres [sopa] de bem cheias de queijo minas curado

Modo de Preparar:

  • Bater tudo exceto o queijo no liquidificador.
  • Despejar com o queijo em um recipiente.
  • Mexer até formar um creme.
  • Untar uma fôrma de pudim, grande, polvilhar com trigo e colocar o creme.
  • Assar em forno preaquecido até que esteja cozido.
  • Fonte: www.peetersplace.com.br

Nhoque de Batata com Parmesão

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Ingredientes:

  • 4 batatas médias
  • Farinha de trigo o suficiente
  • Sal
  • ½ copo de leite
  • 1 ovo

Molho:

  • ½ kg de carne moída
  • 1 lata de extrato de tomate
  • 1 pacote de parmesão ralado
  • Orégano
  • Sal
  • Pimenta do reino
  • Manjericão
  • 1 tablete de caldo de carne
  • 2 dentes de alhos amassados
  • Azeite

Modo de Preparar:

  • Coloque as batatas para cozinhar.
  • Depois de cozidas amasse-as bem.
  • Acrescente o leite, o ovo e vá acrescentando a farinha de trigo até a massa desgrudar das mãos. Depois de pronta, coloque a massa em um saquinho limpo e corte o bico (do saquinho) para que a massa possa sair.
  • Em uma panela coloque água e deixe ferver.
  • Quando estiver fervendo, vá colocando a massa para o cozimento: com uma das mãos aperte o saco e com a outra vá cortando os pedacinhos com o dedo ou uma colher.
  • Conforme os nhoques forem subindo, retire-os da água e reserve.

Molho:

  • Em uma panela com azeite, coloque o alho e deixe dourar.
  • Acrescente a carne moída, e deixe fritar be.
  • Junte o extrato de tomate, ½ copo de água e mexa bem.
  • Em seguida vá acrescentando os demais ingredientes, menos o queijo ralado, e deixe o molho cozinhar em torno de 15 minutos.
  • Quando o molho estiver pronto, coloque-o sobre os nhoques e polvilhe com queijo ralado.

Fonte: http://cybercook.com.br

Mousse Cremosa de Banana

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Mousse Cremosa de BananaIngredientes:

  • 7 bananas-nanicas

Mousse de banana:

  • 1 caixinha de gelatina de abacaxi
  • 1 lata de creme de leite
  • ½ lata de leite condensado
  • 2 ovos (só as claras)
  • Leite o quanto pedir na embalagem da gelatina

Modo de Preparar:

  • Faça um caramelo e coloque na vasilha em que você pretende servir a mousse.
  • Depois disso corte duas das bananas em rodelas e coloque sobre esse caramelo.
  • Prepare a gelatina como ensina a embalagem, só que em vez de utilizar água utilize o leite.
  • E a metade desse leite, o frio, você deve levar ao liquidificador e bater com 3 bananas e depois utilizá-lo no preparo da gelatina normalmente.
  • Depois que a gelatina estiver preparada coloque o restante das bananas picadas e o creme de leite e o leite condensado.
  • Misture bem e coloque o creme na travessa caramelizada.
  • Leve a geladeira por quatro horas.
  • Sirva gelada.

Fonte: http://www.receitadevovo.com.br

Atum Fresco com Molho de Limão

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Ingredientes:

  • 1 cebola cortada em rodelas
  • 2 colheres (chá) de sal
  • Pimenta do reino a gosto
  • 1 folha de louro
  • 4 xícaras (chá) de água fervente
  • 2 colheres (sopa) de vinagre branco
  • 4 postas de atum fresco
  • 3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 ¼ xícaras (chá) do caldo do cozimento reservado
  • ½ xícara (chá) de creme de leite fresco ou de lata
  • 3 colheres (sopa) de suco de limão

Modo de Preparar:

  • Numa panela funda, misture a cebola, o sal, a pimenta, o louro, a água fervente e o vinagre.
  • Leve ao fogo e cozinhe até levantar fervura.
  • Coloque as postas inteiras de atum na mistura fervente e cozinhe por 10 a 15 minutos, até que fiquem macias, sem deixá-las quebradiças ou disformes.
  • Use um garfo para testar a consistência.
  • Com uma escumadeira, retire o atum do caldo, coloque numa travessa aquecida e mantenha quente.
  • Coe o caldo e reserve 1 ¼ xícaras (chá) para o molho.
  • Numa panela, derreta a manteiga ou margarina e junte a farinha, misturando bem.
  • Acrescente aos poucos o caldo reservado e o creme de leite.
  • Cozinhe mexendo sem parar, para não empelotar até que a mistura fique lisa e engrosse ligeiramente.
  • Por fim, adicione o sal, a pimenta e o limão.
  • Sirva o atum polvilhado com páprica e com o molho em separado, colocado numa molheira.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Panqueca de Salmão

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Panqueca de SalmãoIngredientes:

Massa:

  • 2 ovos
  • 1 ½ xícaras (chá) de leite
  • 1 colher (chá) de óleo de milho
  • ½ colher (chá) de sal
  • ¾ de xícara (chá) de farinha de trigo integral
  • ¾ de xícara (chá) de farinha de trigo branca

Recheio:

  • 2 colheres (sopa) de cebola ralada
  • 1 dente de alho bem picado
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 tomate maduro sem sementes picado
  • 250 g de salmão sem pele em cubinhos
  • 1 colher (chá) de salsa picada
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • ½ xícara (chá) de leite
  • Sal a gosto
  • ½ xícara (chá) de molho branco pronto

Modo de Preparar:

Massa:

  • Bata todos os ingredientes no liquidificador e deixe descansar por 30 minutos.
  • Unte uma frigideira antiaderente e despeje porções da massa.
  • Deixe dourar de um lado.
  • Vire e doure do outro.
  • Repita o procedimento com o restante da massa.
  • Reserve as panquecas, mantendo-as aquecidas.

Recheio:

  • Refogue a cebola e o alho no azeite.
  • Junte o tomate e mexa até que ele desmanche.
  • Adicione o salmão e cozinhe por seis minutos, mexendo de vez em quando.
  • Polvilhe a salsa e a farinha, misture bem.
  • Acrescente o leite aos poucos.
  • Tempere com sal.
  • Mexa e reserve.

Montagem:

  • Divida o recheio entre as panquecas e dobre como um pacotinho.
  • Cubra com o molho branco e, se desejar, polvilhe parmesão ralado.
  • Leve ao forno médio, preaquecido, por dez minutos e sirva.

Fonte: http://todaperfeita.com.br