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Bacalhau à Moda Catupiry

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Bacalhau à Moda CatupiryIngredientes:

  • 1 kg de bacalhau de boa qualidade
  • 1 embalagem de Requeijão Catupiry® (410 g)
  • 1 kg de batata
  • 1 pimentão amarelo
  • 1 pimentão vermelho
  • 1 cebola grande
  • 200 g de azeitonas pretas
  • ½ l de leite
  • 3 colheres [sopa] de margarina
  • 4 ovos
  • Azeite a gosto

Modo de Preparar:

  • Dessalgar o bacalhau, deixando de molho de um dia para o outro e trocando várias vezes a água.
  • Cozinhar o bacalhau, depois de frio, retirar os espinhos (se tiver) e deixar os pedaços grandes.
  • Cozinhar as batatas na mesma água do bacalhau.
  • Refogar no azeite os pimentões cortados, a cebola e azeitonas.
  • Preparar um purê com as batatas amassadas, a margarina, o leite e 2 colheres [sopa] de Catupiry e uma pitada de sal.
  • Cozinhar os 3 ovos.
  • Em uma refratária, colocar uma camada de purê.
  • Por cima, colocar o bacalhau, colheradas de Catupiry, o refogado de pimentões e os ovos cozidos fatiados.
  • Colocar o restante do purê, pincelar com 1 ovo batido e o restante do Catupiry em colheradas.
  • Levar ao forno para gratinar.
  • Servir com arroz branco e salada.

Fonte: Catupiry – http://www.guiadaculinaria.com.br

Supremo de Frango com Brócolis

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Supremo de Frango com BrócolisIngredientes:

  • 1 kg de filé de peito de frango
  • 1 maço de brócolis
  • 500 ml de leite
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • Sal e pimenta-do-reino

Modo de Preparar:

Recheio:

  • Abra os filés de frango, tempere a gosto e frite na manteiga, reserve.
  • Cozinhe os brócolis em água quente com sal e reserve.

Molho branco:

  • Leve ao fogo o leite, a margarina e a farinha de trigo até engrossar.

Montagem:

  • Em um refratário, coloque os filés de frango, após colocar os brócolis picados a gosto.
  • Por último, cubra com molho branco, polvilhe o queijo parmesão e leve ao forno para gratinar.
  • Sirva com arroz branco e batata palha.

Fonte: http://www.seara.com.br

Filé de Frango ao Molho Cremoso de Laranja

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Ingredientes:

  • 4 filés de peito de frango
  • 500 ml de suco de laranja
  • 2 colheres [sopa] de açúcar
  • 1 colher [sopa] de vinagre de vinho branco
  • 2 colheres [sopa] de manteiga
  • 2 colheres [sopa] farinha de trigo
  • 100 ml de leite
  • 1 colher [sopa] de óleo de canola ou girassol
  • Sal a gosto
  • Pimenta a gosto
  • Noz-moscada a gosto.

Modo de Preparar:

  • Tempere o frango com sal, pimenta e vinagre.
  • Prepare o molho colocando o suco de laranja com açúcar em fogo baixo até que reduza seu volume pela metade.
  • Em uma panela pequena, derreta a manteiga, coloque a farinha e frite um pouco, mexa bem, tomando cuidado para não queimar.
  • Em seguida misture o leite e o suco de laranja reduzido.
  • Mexa sem parar até obter a consistência de creme engrossado.
  • Acrescente sal a gosto.
  • Em uma frigideira, frite os peitos de frango no óleo até ficarem dourados.
  • Cubra com o molho e polvilhe salsa fresca.

Fonte: http://www.seara.com.br

Baguete de Atum 01

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Ingredientes:

Baguete:

  • 2 tabletes de fermento para pão
  • 200 ml de leite morno
  • 2 colheres [sopa] de manteiga
  • 2 colheres [sopa] de óleo
  • 1 colher [sobremesa] de sal
  • 1 pitada de açúcar
  • 2 gemas
  • 400 g de farinha de trigo

Recheio:

  • 2 latas de atum
  • 2 tomates picados sem sementes
  • ½ xícara de salsinha e cebolinha
  • 1 cebola média picada
  • ½ copo de requeijão cremoso
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 gema para pincelar

Modo de Preparar:

Baguete:

  • Misture o fermento e o açúcar, mexendo com uma colher até diluir.
  • Coloque o restante dos ingredientes da massa.
  • Amasse bem e abra com um rolo, até que fique com uns 5 cm de espessura.
  • Divida-a em duas partes.
  • Passe o requeijão e coloque o recheio.
  • Enrole no formato de uma baguete.
  • Repita a operação com a outra metade da massa.
  • Unte uma assadeira com manteiga e farinha, depois coloque as baguetes.
  • Pincele com gema e polvilhe com queijo.
  • Deixe crescer até dobrar de volume.
  • Leve ao forno preaquecido a 180°C durante 20 minutos.

Recheio:

  • Escorra o atum em uma peneira.
  • Coloque a cebola, o tomate, também escorrido, a salsinha, a cebolinha, o sal e a pimenta.
  • Misture bem.

Fonte: www.peetersplace.com.br

Batida Light de Mamão, Iogurte e Hortelã

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Batida Light de Mamão, Iogurte e HortelãIngredientes:

  • 50 g de banana-passa em rodelas bem finas
  • Polpa de 2 mamões papaias picada
  • 10 folhas de hortelã
  • 1 xícara (chá) de iogurte desnatado
  • ½ xícara (chá) de leite desnatado
  • Adoçante a gosto
  • Para decorar: melissa

Modo de Preparar:

  • Arrume as rodelas de banana-passa na parte interna superior de 4 copos, pressionando com as pontas dos dedos para fixar bem. Reserve.
  • Distribua a polpa do mamão nos copos com as rodelas de banana-passa e reserve.
  • Coloque no copo do liquidificador a hortelã, o iogurte, o leite e o adoçante.
  • Bata por 1 minuto e despeje nos copos reservados.
  • Decore com melissa.

Fonte: Nutricionista Maria Luiza Ctenas – http://receitas.ig.com.br