Arquivo da tag: Hortelã

Coalhada Fresca com Pepino

Publicado em por
Responder

Coalhada Fresca com Pepino

Ingredientes:

  • 1/2 l de leite
  • 2 copos (200 ml cada um) de iogurte natural
  • 1 pepino, sem casca, em cubos
  • 2 colheres (chá) de hortelã seca
  • 1 colher (café) de sal
  • 4 pedras de gelo

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, ferva o leite.
  • Espere amornar e junte o iogurte.
  • Misture bem.
  • Coloque em um recipiente tampado e deixe em temperatura ambiente de um dia para o outro para coalhar.
  • A mistura deve reduzir pela metade.
  • Em uma tigela, misture o pepino, a hortelã seca, 2 2/3 xícaras da coalhada fresca e o sal.
  • Sirva em bowls com o gelo dentro.
  • Se desejar, decore com rodelas de pepino finas.

Fonte: http://claudia.abril.com.br

Cação com Ervas Aromáticas 02

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 4 postas de cação
  • Salsa, cerefólio, hortelã, pimenta, limão e sal quanto baste,
  • 1 copo de vinho branco
  • 250 g de ervilhas
  • 200 g de chicória
  • 1 pacote de natas
  • 1 molho de agrião
  • 1 cebola grande
  • 2 pés de aipo

Modo de Preparar:

  • Pique bem a cebola e o aipo e aloure em azeite.
  • Adicione o peixe e regue com vinho branco.
  • Junte o agrião misturado com algumas folhas de hortelã e salsa, tudo finamente picado.
  • Junte também salsa e cerefólio trituradas.
  • Tempere com sal e deixe cozinhar durante 15 minutos.
  • Enquanto isso prepare um molho batendo as gemas de ovo com as natas e o sumo de limão.
  • Quando o peixe estiver pronto, junte a chicória picada e o molho mexendo rapidamente.
  •  Junte as ervilhas previamente cozidas e sirva bem quente.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com – Portugal

Tender com Molho de Vinho

Publicado em por
Responder

Tender com Molho de VinhoIngredientes do Tender com Molho de Vinho:

  • 1 tender de 1,2 kg
  • 2 copos (americano) de vinho tinto
  • 1 maço de hortelã
  • 1 xícara (chá) de vinagre
  • 1 colher (chá) de açúcar
  • 1 colher (chá) de amido de milho
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 colher (chá) de grãos de mostarda e de coentro
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola bem picada
  • 2 dentes de alho bem picados
  • 1 pimenta-dedo-de-moça
  • 2 colheres (chá) de gengibre cortado em tiras bem finas
  • 2 xícaras (chá) de coco fresco ralado
  • 2 colheres (sopa) de açúcar demerara
  • 1/2 xícara (chá) de água
  • Raspas e suco de 1 limão

Modo de Preparar o Tender com Molho de Vinho:

  • Retire a pele e coloque o tender em uma assadeira.
  • Faça furos com um garfo, regue com o vinho e envolva-o em papel-alumínio.
  • Leve ao forno quente por 40 minutos.
  • Retire o papel e regue outra vez com o vinho até ficar macio e dourado. Retire e reserve.
  • Corte uma boa porção de hortelã e coloque numa molheira.
  • Ferva o vinagre com o açúcar e despeje sobre a erva.
  • Desengordure o molho da assadeira e junte um pouco de água, raspando até dissolvê-lo.
  • Coe e engrosse com o amido e tempere com o sal e a pimenta.
  • Ponha na molheira e sirva.
  • Prepare o chutney de coco: aqueça uma panela e junte a mostarda e o coentro. Mexa e deixe que pipoquem.
  • Adicione o azeite, a cebola, o alho, a pimenta e o gengibre.
  • Mexa e cozinhe até a cebola dourar.
  • Ponha o coco, o açúcar e a água e mexa.
  • Acrescente as raspas de limão e sirva.

Fonte: Site Revista Máxima – http://mdemulher.abril.com.br (foto: M de Mulher)

Tabule de Quinua 02

Publicado em por
Responder

Tabule de Quinua 02Ingredientes:

  • 1/2 xícara (chá) de quinua em grão
  • 1 xícara (chá) de água
  • Sal a gosto
  • 1/2 xícara (chá) de pepino japonês em cubos
  • 1/2 xícara (chá) de tomate sem pele e sem semente, picado em cubinhos,
  • 1/2 xícara (chá) de cebola picada em cubos
  • 1 pitada de zaatar (tempero árabe)
  • 1 pitada de pimenta-síria
  • 1 pitada de sumac (tempero árabe)
  • 1 colher (chá) de hortelã picada
  • 3 colher (chá) de salsinha picada
  • 1 colher (café) de sal
  • 3 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 1 colher (chá) de suco de limão

Modo de Preparar:

  • Numa panela, coloque a quinua, a água e o sal a gosto.
  • Deixe ferver por dez minutos.
  • Escorra e lave em água corrente para interromper o cozimento.
  • Deixe esfriar.
  • Coloque numa travessa funda e misture os outros ingredientes.

Fonte: http://mdemulher.abril.com.br

Bolinha de Melancia

Publicado em por
Responder

Bolinha de MelanciaIngredientes:

  • 1 melancia
  • 1 xícara de folhas de hortelã picadas
  • 1 xícara de salsinha picada
  • 1 xícara de cebolinha picada
  • 1 xícara de suco de limão
  • 5 folhas de hortelã para decoração

Modo de Preparar:

  • Com a ajuda de um boleador, faça bolinhas com a polpa da melancia e coloque numa tigela.
  • Junte os outros ingredientes, mexa e sirva bem gelada.

Fonte: http://receitas.folha.com.br