Ingredientes:

• 4 colheres (sopa) de óleo
• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho picados
• 1 ramo de hortelã
• 1,5 kg de maminha
• 2 xícaras (chá) de caldo de legumes
• 2 colheres (sopa) de margarina
• 200 g de linguiça calabresa defumada cortada em rodelas
• 300 g de abóbora cortada em cubos
• Salsa picada a gosto

Modo de Preparar:

• Em uma panela de pressão, aqueça o óleo, junte a cebola, o alho, o ramo de hortelã e sele a carne dos dois lados.
• Aos poucos, despeje o caldo de legumes.
• Feche a panela e cozinhe no fogo brando, durante 40 minutos, após o início da pressão.
• Deixe sair a pressão, abra a panela com cuidado e verifique se a carne está macia.
• Em uma frigideira, derreta a margarina, frite as rodelas de linguiça e os cubos de abóbora.
• Junte a linguiça e a abóbora à carne na panela de pressão e cozinhe, sem pressão, até a abóbora ficar macia.
• Fatie a carne, coloque em uma travessa e acomode, ao lado, a linguiça e a abóbora.
• Regue com o caldo, despreze os ramos de hortelã, decore com folhas novas e a salsa.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br