Ingredientes:

• 1/4 de xícara de óleo de milho ou de girassol (60 ml);
• 1/2 xícara de salsinha fresca, picada;
• 1 1/2 xícara de água (360 ml);
• 1 colher (chá) de sal, ou a gosto;
• 1 colher (chá) de segurelha fresca picada ou 1 colher (sobremesa) de orégano fresco, picado;
• 1 colher (sobremesa) de alecrim fresco picado;
• 1 colher (sopa) de manjericão fresco picado;
• 2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada;
• 3 colheres (sopa) de hortelã fresca picada;
• 1 cebola grande picada (120 g);
• 3 dentes de alho amassados;
• 3 folhas de louro frescas picadas;
• 1,5 kg de sobre coxa de frango sem pele;

Modo de Preparar:

• Tempere o frango com o sal.
• Numa panela média, aqueça o óleo em fogo alto.
• Adicione o frango e frite até ficar dourado e começar a grudar no fundo da panela.
• Acrescente a cebola e o alho.
• Junte ao frango, uma de cada vez, com intervalo de um minuto entre cada adição a segurelha, o alecrim, o manjericão, as folhas de louro, e a hortelã.
• Adicione a água aos poucos raspando o fundo da panela.
• Abaixe o fogo, tampe e cozinhe até obter um molho de cor marrom, em torno de 35 minutos.
• Prove e adicione mais sal, se for necessário.
• Desligue o fogo, acrescente a salsinha e a cebolinha e misture.
• Sirva a seguir.

Fonte: http://www.consumidorbrasil.com.br