Arquivo da tag: Hortelã

Macarrão ao Pesto 02

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Ingredientes:

  • 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva
  • 1 xícara (chá) de manjericão fresco
  • 8 folhas de hortelã
  • 3 dentes de alho espremidos
  • 3 colheres (sopa) de nozes moídas
  • Quanto baste de queijo ralado
  • Quanto baste de sal
  • 500 g de macarrão

Modo de Preparar:

  • Bata no liquidificador o azeite com o manjericão e as folhas de hortelã.
  • Passe para uma tigela e misture todos os outros ingredientes, amassando bem, até formar uma pasta.
  • Deixe descansar por algumas horas.
  • Cozinhe o macarrão, aqueça o molho e cubra.

Fonte: http://www.moo.pt – Portugal

Salada de Lentilhas 06

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Ingredientes:

Salada:

  • 250 g de lentilha
  • 1 cebola, grande
  • 2/3 de xícara (chá) de amêndoas, laminadas
  • 3 colheres (sopa) de hortelã, picada
  • 1 colher (café) de cominho em pó

Vinagrete:

  • 1 colher (sopa) de mostarda, tipo Dijon
  • 1/3 de xícara (chá) de vinagre, balsâmico
  • 1 xícara (chá) de azeite de oliva
  • Sal e pimenta do reino, a gosto

 

Modo de Preparar:

Salada:

  • Cozinhe a lentilha em bastante água (como se fosse macarrão) por 15 minutos.
  • Verifique se ela está al dente e coloque numa bacia com água e gelo para encerrar o cozimento.
  • Em seguida, coloque num escorredor para que fique bem sequinha.
  • Pique a cebola em pedaços não muito pequenos.
  • Leve ao fogo bem baixo numa panela com uma colher de água por uns 40 minutos, ou até que os açúcares e sucos da cebola já tenham dourado. Reserve.
  • Se você não encontrar amêndoas laminadas, use picadas.
  • Se estiverem cruas, coloque no forno para torrar um pouco.
  • Em seguida, misture todos os ingredientes da salada.

Vinagrete:

  • Para fazer a vinagrete, comece colocando numa tigela a mostarda, o vinagre, sal e pimenta do reino, de preferência moída na hora.
  • Com o auxílio de um fuet (ou batedor de maionese como também é chamado) misture bem os ingredientes e, sem parar de bater, vá adicionando o azeite de forma a emulsionar o molho.
  • Se, ao final, não estiver um líquido homogêneo, coloque uma colherinha de água e bata mais um pouco.
  • Verifique o sal e a pimenta.
  • Tempere a salada com este vinagrete e leve à geladeira por, no mínimo, duas horas.

 

Fonte: www.panelinha.com.br

Salada Tropical 13

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Ingredientes:

  • 1 pé de alface pequeno,
  • 1 peito de frango sem osso,
  • 1 colher (sopa) de azeite,
  • Sal a gosto,
  • Pimenta do reino a gosto,
  • 1 lata de creme de leite,
  • 1 colher (sopa) de suco de limão,
  • 1 xícara (chá ) de uvas Itália sem pele,
  • 2 xícaras (chá) de manga em cubos,
  • 1 colher (sopa) de dill picadinho,
  • 1 colher (sopa) de hortelã picadinha.

Modo de Preparar:

  • Lave e escorra bem a alface.
  • Corte o peito de frango em cubos pequenos.
  • Aqueça o azeite e refogue muito bem os cubos de frango, pingando água, se necessário.
  • Tempere com sal e pimenta do reino.
  • Reserve até esfriar.
  • Em uma tigela, misture o creme de leite, o suco de limão, o sal e pimenta do reino.
  • Junte as uvas verdes, os cubos de manga e de frango, o dill, a hortelã e misture tudo muito bem.
  • Arrume a salada sobre as folhas de alface e sirva gelada.

Fonte: www.curitibafestas.com.br

Quibe Assado da Mila

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Ingredientes:

  • 1 kg de carne moída,
  • 500 g de trigo para quibe,
  • 2 cebolas picadinhas,
  • 1 tomate picado sem sementes,
  • Hortelã picadinha a gosto,
  • Sal, pimenta do reino,
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva

Modo de Preparar:

  • Deixar o trigo para quibe de molho por 3 horas
  • Escorrer muito bem e espremer o trigo
  • Misturar os demais ingredientes, se preferir passe por um moedor ou processador antes de assar
  • Estender em uma travessa e passar por cima azeite de oliva
  • Levar ao forno para assar

Fonte: http://www.mundodesabores.com.br

Bacalhau com Batatas Especial

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Ingredientes:

  • 1 kg de bacalhau ling em postas
  • 2 dentes de alho amassados
  • 8 folhas de hortelã picada
  • 1 kg de batata em rodelas
  • 500 ml de azeite de oliva
  • 1 cebola em rodelas
  • Quanto baste de sal
  • 1 l de leite

Modo de Preparar:

  • Deixar o bacalhau de molho em água, e trocar a água algumas vezes.
  • Esquentar o leite numa panela e cozinhar o bacalhau rapidamente, durante 2 ou 3 minutos.
  • Retirar as postas com bastante cuidado para que elas não se desfaçam.
  • Se possível, utilizar uma espátula.

Montagem:

  • Montar o prato em um refratário grande.
  • Primeiro, colocar as rodelas de batatas.
  • Regar generosamente com azeite de oliva.
  • Depois colocar as postas, e por cima colocar as rodelas de cebola, os dentes de alho amassados e as folhas de hortelã.
  • Espalhar por cima 4 xícaras (café) do leite no qual o bacalhau foi aferventado.
  • Esquentar o forno em torno de 200ºC.
  • Levar o refratário ao forno por 30 minutos. Retirar e servir.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com