Ingredientes:
- 1 kg de carneiro
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- Sal e pimenta do reino a gosto
- 1 colher (chá) de cominho
- 1 colher (chá) de canela em pó
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1 maço pequeno de hortelã fresca
- 1 dente de alho
- 3 cenouras pequenas
- 1 lata de ervilhas
- 2 cebolas médias
- 1 maço pequeno de salsinha picada
- 12 batatinhas.
Modo de Preparar:
- Moer a carne e misturar com a farinha, o sal, a pimenta, o cominho, a canela, o ovo, o azeite, a hortelã, o alho picadinho e reservar.
- Cozinhar em água e sal a cenoura cortada em cubinhos, escorrer e misturar com a ervilha.
- Estender a carne sobre uma folha de papel laminado ou plástico para uso culinário, formando um retângulo de cerca de 1 cm de espessura, espalhar sobre a carne a cenoura e a ervilha, a cebola e a salsinha picadas.
- Enrolar cuidadosamente, como um rocambole, usando o papel laminado ou plástico para não romper a carne.
- Retirar o papel ou plástico e polvilhar o rolo de carne com farinha.
- Untar uma assadeira e colocar a carne, ao seu redor, espalhar as batatinhas descascadas inteiras.
- Regar com o azeite e levar ao forno quente durante 30 minutos.
