Arquivo da tag: Hortelã

Galinha no Açafrão

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Ingredientes:

  • 1 galinha grande
  • 4 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 cebolas médias
  • 1 dente de alho
  • 1 envelope de açafrão
  • 1 rama de canela em rama
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 5 xícaras (chá) de água
  • 2 xícaras (chá) de arroz
  • 1/2 maço de salsinha
  • 1 colher (sopa) de hortelã seca.

Modo de Preparar:

  • Corte a galinha em pedaços e doure-as na manteiga, junte a cebola e o alho picados, o açafrão, a canela, o sal, a pimenta e a água.
  • Cozinhe até amaciar, retire e desfie a galinha.
  • Cozinhe o arroz no caldo de galinha em fogo baixo, quando estiver pronto, coloque a salsinha e a hortelã.
  • Coloque a galinha desfiada numa travessa, rodeada de arroz.

Fonte: http://culinaria.rudgesbc.com.br

Kafta Crua

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Ingredientes:

  • 1 kg de patinho moído
  • 2 cebolas médias
  • 1 limão
  • 1 colher (chá) de canela em pó
  • 1 colher (chá) de coentro em grão
  • 1/2 maço de salsinha
  • 1 maço de hortelã fresca
  • Sal e pimenta do reino a gosto.

Modo de Preparar:

  • Misturar a carne com a cebola picada e o suco de limão, juntar a canela, o coentro, a salsinha, o sal e a pimenta.
  • Passar no processador e levar à geladeira.
  • Na hora de servir, arrumar numa travessa e enfeitar com folhas de hortelã fresca e algumas rodelas de cebola.

Fonte: http://culinaria.rudgesbc.com.br

Costela de Carneiro com Hortelã 02

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Ingredientes:

  • 1 kg de costela de carneiro
  • 2 dentes de alho
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 limão
  • 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 cebola
  • 1 colher (chá) de cominho
  • 2 folhas de louro
  • 2 tabletes de caldo de carne
  • 2 xícaras (chá) de água
  • 1 envelope de açafrão
  • 2 colheres (sopa) de pinhãozinho
  • 1 maço de hortelã fresca.

Modo de Preparar:

  • Temperar as costelas com o alho esmagado, o sal, a pimenta e o suco de limão.
  • Refogar no azeite com a cebola picada, juntar o cominho, o louro, o caldo de carne e a água e o açafrão.
  • Cozinhar em fogo brando até amaciar.
  • Adicionar o pinhãozinho, a hortelã picada e servir.

Fonte: http://culinaria.rudgesbc.com.br

Coalhada Cozida

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Ingredientes:

  • 2 l de coalhada fresca
  • 1 colher (sopa) de maizena
  • 1 clara batida
  • 1 pitada de sal
  • Manteiga
  • Hortelã seca esfarelada.

Modo de Preparar:

  • Junte a coalhada fresca, a maizena, a clara e o sal, misture bem e passe tudo na peneira.
  • Leve ao fogo até ferver, mexendo com uma colher de pau.
  • Depois, cubra a panela com a peneira.
  • À parte refogue a hortelã na manteiga e despeje sobre a coalhada, alguns minutos antes de retirá-la do fogo.

Fonte: http://culinaria.rudgesbc.com.br

Charutinho de Repolho 05

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Ingredientes:

  • 16 folhas grandes de repolho
  • 1/2 kg de carne moída
  • 1 cebola média
  • 1 xícara (chá) de arroz cozido
  • 2 colheres (sopa) de noz picada
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 colher (chá) de hortelã seca
  • 3 tomates grandes sem sementes
  • 2 dentes de alho
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 limões.

Modo de Preparar:

  • Colocar as folhas de repolho, sem o talo grosso, na água fervente por 5 minutos, escorrer.
  • Misturar a carne moída com a cebola picada, o arroz, as nozes, o sal, a pimenta e a hortelã.
  • Rechear as folhas de repolho com esta mistura, dobrar a beirada das folhas para dentro e enrolar sobre o recheio, formando 12 charutinhos.
  • Pôr no fundo de uma panela 4 folhas de repolho abertas, arrumar sobre elas os charutinhos um ao lado do outro.
  • Bater no liquidificador o tomate com o alho picado, sal e pimenta, despejar sobre os charutinhos.
  • Espalhar pedaços de manteiga, nozes, e hortelã.
  • Cobrir os charutinhos com água e colocar um pires virado para baixo para segurá-los.
  • Ferver durante 30 minutos.
  • Regar com suco de limão e ferver por mais 30 minutos.

Fonte: http://culinaria.rudgesbc.com.br