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Salada de Catalônia com Gorgonzola e Batata Doce

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Ingredientes:

  • Sal a gosto
  • 200 g de queijo gorgonzola
  • 5 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 3 colheres (sopa) de vinagre de maçã
  • 1 cebola média cortada em rodelas finas
  • 2 batatas doces médias
  • 1 maço de Catalônia
  • 1 tomate-caqui médio

Modo de Preparar:

  • Lave as batatas doces e cozinhe numa panela com 2 litros de água por 30 minutos, ou até ficarem macias.
  • Retire do fogo, escorra a água, descasque-as e corte em rodelas ou em cubos grandes. Reserve.
  • Lave a Catalônia e o tomate, seque-os com toalha de papel e corte o tomate em gomos ou rodelas.
  • Numa tigela, bata com um batedor manual o vinagre, o azeite e o sal.
  • Disponha as folhas de Catalônia numa saladeira, distribua o tomate, a batata-doce e a cebola.
  • Regue com o molho e esfarele o gorgonzola sobre salada.
  • Sirva a seguir.

Fonte: Revista Menu – http://www.muitomaisreceitas.com.br

Lasanha de Queijos com Palmito

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Ingredientes: 

  • 1 pacote de Massa para Lasanha Pavioli (500g)

Molho:  

  • 1 cebola picada
  • 4 colheres (sopa) de manteiga
  • 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 litro de leite
  • Sal
  • Noz moscada em pó
  • Orégano ou ervas finas 

Recheio:

  • 100 g de queijo provolone ralado
  • 100 g de queijo gorgonzola ralado
  • 100 g de queijo gouda ralado
  • 6 palmitos cortados em rodelas. 

Modo de Preparar:

  • Em uma panela colocar a manteiga com a cebola bem picada e fritar até a cebola ficar transparente. Acrescentar a farinha de trigo e mexer sem parar.
  • Coloque o leite aos poucos, e mexer até obter um creme homogêneo.
  • Temperar com o sal e a noz-moscada.
  • A seguir, montar a lasanha em camadas: molho branco, massa, queijos, molho branco, massa, queijos, etc.
  • Por fim cobrir com ervas finas ou orégano.
  • Levar ao forno médio pré-aquecido por aproximadamente 30 minutos.

Dicas: Acrescentar ao recheio tomate seco picado;

Variações: Se preferir um recheio mais suave, substituir o queijo gorgonzola por ricota esfarelada. 

Fonte: Michele Niche – http://www.pavioli.com.br

Cação aos Dois Queijos

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Ingredientes:

  • 2 postas de cação
  • 2 colheres (sopa) de farinha de rosca
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de vinho branco
  • 1 xícara (chá) de água
  • Sal e pimenta branca a gosto

Molho:

  • 1 xícara (chá) de creme de leite Santa Clara, sem soro
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 50g de queijo gorgonzola
  • 50g de queijo parmesão, Santa Clara
  • 1 pote de Temper Cheese sabor Salmão
  • 1 xícara (chá) de vinho branco
  • 1 cebola ralada

Modo de Preparar:

  • Derreter a manteiga numa frigideira antiaderente e fritar a cebola até dourar.
  • Adicionar o gorgonzola e deixar derreter, mexendo.
  • Acrescentar o queijo parmesão e juntar um pouco de vinho branco. Misturar.
  • Retirar do fogo e acrescentar o creme de leite e o Temper Cheese sabor Salmão. Reservar.
  • Temperar as postas de cação com sal, pimenta e polvilhar com farinha de trigo.
  • Numa frigideira, misturar o vinho branco com a água e levar ao fogo.
  • Quando ferver, juntar o peixe e cozinhar por cerca de 2 minutos (selar dos dois lados).
  • Retirar o cação e colocar num refratário untado.
  • Regar com o molho reservado e polvilhar com a farinha de rosca.
  • Levar ao forno para gratinar e servir em seguida.

Fonte: http://www.coopsantaclara.com.br

Croquete de Milho 03

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Ingredientes:

  • 2 latas ou vidros de Milho Verde Olé
  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 envelope de caldo de galinha
  • 1 xícara (chá) de amido de milho
  • 1/2 xícara (chá) de óleo
  • 2 ovos batidos
  • 1 xícara (chá) de farinha de rosca
  • Óleo para fritar

Para o recheio:

  • 200 g de queijo minas
  • 200 g de gorgonzola

Modo de Preparar:

  • Bata o Milho Verde Olé e o leite no liquidificador.
  • Coloque, em uma panela, o milho batido, a farinha, o caldo de galinha, o amido e o óleo.
  • Em fogo médio, mexa até que a massa solte do fundo da panela.
  • Sove a massa.

Para o recheio:

  • Amasse os dois queijos formando uma pasta.
  • Pegue pequenas porções de massa e recheie com a pasta de queijo.
  • Passe os croquetes nos ovos batidos e depois na farinha de rosca.
  • Frite em óleo quente.

Dica: Sirva como aperitivo acompanhando uma batidinha.

Fonte: http://www.conservasole.com.br

Polenta Gratinada com Gorgonzola 01

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de farinha de milho pré-cozida (Polentina)
  • 6 xícaras (chá) de água fria
  • 1 ½ colher (chá) de sal
  • 8 folhas de manjericão fresco (ou 1 colher (sopa) de manjericão seco)
  • ¼ de xícara (chá) de nozes picadas
  • 1 2/3 xícara (chá) de molho de tomates pronto
  • 200 g de queijo mussarela fatiada
  • ¾ de xícara (chá) de gorgonzola cortada em pedacinhos
  • ¾ de xícara (chá) de parmesão ralado
  • Pimenta

Modo de Preparar:

  • Misture a Polentina com água, leve ao fogo mexendo até engrossar.
  • Deixe cozinhar por mais 5 minutos.
  • Retire do fogo e acrescente o manjericão e nozes.
  • Despeje em uma assadeira ou fôrma pequena.
  • Deixe esfriar e corte em retângulos.
  • Unte uma fôrma refratária e espalhe sobre ela 1 xícara do molho de tomates.
  • Coloque os pedaços de polenta por cima e cubra com as fatias de queijo mussarela.
  • Espalhe gorgonzola sobre a mussarela e o restante do molho.
  • Termine polvilhando com queijo parmesão.
  • Leve ao forno quente por 30 minutos ou até gratinar.
  • Sirva com salada verde.

Fonte: www.peetersplace.com.br