Ingredientes:

• 1 xícara (chá) de azeite
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 colher (chá) de sal
• 500 g de bacalhau fresco em postas
• 30 g de cebola desidratada
• 100 g de azeitona preta
• 30 g de alho desidratado
• 50 g de queijo gruyère
• 500 ml de molho bechamel
• 250 g de parmesão
• 50 g de gorgonzola
• ¼ maço cheiro verde
• Pimenta do reino branca
• ½ copo de requeijão
• Noz moscada
• 6 batatas
• 5 tomates

Modo de Preparar:

• Colocar o bacalhau na água por 24 horas (trocando 2 vezes) e no leite por mais 24 horas;
• Descascar as batatas e colocar para ferver até amolecerem, então, desligar o fogo e reservar;
• Refogar os tomates sem casca e sem semente, além do cheiro verde, com ½ xícara de azeite virgem, por 10 minutos;
• Ao mesmo tempo, em outra panela, colocar a embalagem de molho branco com os queijos (a exceção do parmesão e do requeijão) bem picados,
• Acrescentar a xícara de leite, a noz moscada e deixar ferver por 5 minutos, então, desligar a panela;
• Enxugar as postas de bacalhau em um pano limpo e acrescentar ao refogado, junto com as batatas, o sal de alho, o alho e cebola desidratados, além da azeitona preta;
• Mexer bastante com colher de pau, até o bacalhau desfiar;
• Acrescentar o restante do azeite
• Continue mexendo até a panela começar a agarrar, então desligar; untar um pirex grande, colocar o conteúdo da panela, acrescentando por cima o molho branco;
• Por último colocar o requeijão cremoso e o queijo parmesão, levando ao forno quente por 15 minutos.
• O bacalhau tem consistência cremosa, serve 4 pessoas, pode ser acompanhado por arroz e combina muito bem com vinho verde português.
• O uso de alho e cebola desidratados reduz a acidez do prato e a inconveniência de odores desagradáveis nas mãos.

Fonte: http://www.supermercadosvirtuais.com.br