Arquivo da tag: Gergelim

Beirute com Molho de Iogurte

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Ingredientes:

  • 4 pães sírios (pita) médios
  • 16 fatias finas de peito de peru defumado
  • 3 tomates médios picados
  • 2 xícaras (chá) de agrião
  • 1/4 de xícara (chá) de gergelim torrado

Molho:

  • 1/4 de xícara (chá) de azeite
  • 3 colheres (sopa) de açúcar
  • 1/2 colher (chá) de sal
  • 1 copo de iogurte natural

Modo de Preparar:

  • Com uma faca afiada, abra os pães ao meio.
  • Distribua as fatias de peito de peru entre as metades de pão e, por cima, disponha o tomate.
  • Pique grosseiramente o agrião e adicione ao sanduíche.
  • Polvilhe com o gergelim.

Molho

  • Numa tigela média, junte todos os ingredientes e misture com um batedor de mão até ficar homogêneo.
  • Espalhe o molho sobre o recheio e cubra com as fatias de pão restantes.
  • Coloque os beirutes em pratos individuais e sirva.

Dica: O peito de peru pode ser trocado por salame, rosbife ou presunto cozido

Fonte: http://pilotandofogao.com

Camarão com Repolho Roxo e Gengibre

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Ingredientes:

  • 1 kg de camarões médios com casca
  • Sal a gosto
  • 1 pedaço grande de gengibre bem novo
  • 10 folhas de repolho roxo
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 2 colheres (sopa) de mel
  • ½ xícara (chá) de gergelim

Modo de Preparar:

  • Lave os camarões muito bem, retire as cabeças e as cascas.
  • Limpe-os, retire a parte escura do dorso e lave mais uma vez.
  • Lave as cabeças e as cascas dos camarões, seque com toalha de papel e tempere com sal. Reserve.
  • Pincele mel em toda a superfície dos camarões, coloque-os em uma tigela média e polvilhe gergelim.
  • Misture e reserve.
  • Lave as folhas de repolho, parta-as em duas, retirando a parte mais dura. Reserve.
  • Lave o gengibre, retire a casca e lave novamente.
  • Corte-o em tiras bem finas e reserve.
  • Forre o fundo de um escorredor macarrão com as folhas de repolho e disponha os camarões e o gengibre.
  • Coloque água e as cabeças e as cascas dos camarões reservados em uma panela.
  • Encaixe o escorredor e tampe a panela.
  • Leve ao fogo e cozinhe por 15 minutos, ou até os camarões ficarem macios (mudarem de cor).
  • Retire do fogo.
  • Disponha os camarões e o gengibre em uma travessa.
  • Corte as folhas de repolho em tiras finas e tempere-as com sal e o azeite de oliva.
  • Sirva os camarões com o repolho.

Fonte: Revista Água na Boca – http://www.muitomaisreceitas.com.br

Salada de Frango Chinesa

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Ingredientes:

  • 400 g de aspargos limpos e cortados em diagonal em pedaços de 1 polegada
  • 4 xícaras cubos de frango cozido
  • 2 colheres (sopa) de vinagre de vinho de arroz
  • 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
  • 2 colheres (sopa) de molho de soja
  • 2 colheres de óleo
  • 12 xícaras de couve cortada em Juliana
  • 2 tangerinas em gomos sem pele
  • 300 g de macarrão chow mein crocante
  • 2 abacate grande, em cubos
  • 1 cebola monte verde

Molho:

  • 1/4 xícara (chá) de gergelim torrado
  • 1/4 xícara (chá) de vinagre de vinho de arroz
  • 1/4 xícara (chá) de açúcar mascavo
  • 1 / 4 xícara (chá) de molho de soja
  • 1 colher (sopa) de Caril Vermelho
  • 1 colher (sopa) de gengibre fresco ralado
  • 1/2 xícara (chá) de óleo vegetal
  • Óleo de gergelim
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Cozinhe os aspargos até ficar macio, de 2 a 3 minutos.
  • Escorra e em seguida, mergulhar aspargos na tigela com água e gelo para interromper o cozimento.
  • Escorra novamente e reserve.
  • Tempere o frango no vinagre de vinho de arroz, açúcar mascavo e molho de soja.
  • Aqueça 2 colheres de óleo na panela, adicione o frango.
  • Refogue o frango até ele ficar dourado.
  • Depois adicione o molho e deixe cozinhar um pouco.
  • Retire e leve à geladeira frango cozido.
  • Em uma saladeira adicione o repolho, os cubos de abacates.
  • Corte as cebolas.
  • Misture o repolho, galinha, espargos, abacate, fatias de laranja, o macarrão e a cebola verde.

Molho:

  • Em uma tigela, misture o vinagre de vinho de arroz, açúcar mascavo, molho de soja, caril vermelho.
  • Rale gengibre numa tigela.
  • Lentamente coloque fios de óleos mexendo constantemente.
  • Tempere com sal a gosto.

Fonte: http://www.receitasdochef.com

Costelinha com Gergelim

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  • Ingredientes:
  • 1 pacote de Costela Suína Tennessee Perdigão (800 g)
  • 1 colher (café) de gengibre ralado
  • 1 dente de alho amassado
  • 1 colher (café) de pimenta do reino
  • 1 xícara (chá) de vinho branco seco
  • ½ xícara (chá) de água
  • 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
  • Gergelim torrado para salpicar

Mandiocas Douradas

  • 1 kg de mandioca
  • 150 g de queijo parmesão ralado grosso
  • Óleo para fritura

Modo de Preparar:

  • Descongele a Costela Suína Tennessee de véspera e sob refrigeração.
  • Em um refratário, junte o gengibre, o alho, a pimenta do reino, o vinho, o açúcar e misture bem. Regue a Costela com este tempero e leve-a ao forno para assar por 40 minutos ou até que doure.
  • Salpique o gergelim torrado e sirva a seguir.
  • Modo de Preparo Mandiocas Douradas
  • Cozinhe a mandioca em água e sal, corte-a em pedaços médios e doure-a levemente em óleo quente.
  • Retire-a da panela e salpique o parmesão ralado.
  • Sirva a seguir acompanhando as Costelas.

Fonte: http://www.perdigao.com.br

Salada de Kani Kama com Abacaxi

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de abacaxi picado
  • 1 xícara (chá) de salsão picado
  • 2 xícaras (chá) de kani kama desfiado
  • 1 xícara (chá) de uvas passas pretas
  • 4 colheres (sopa) de iogurte natural desnatado
  • 1 dente de alho amassado
  • Sal a gosto
  • Pimenta do reino a gosto
  • 3 colheres (sopa) de gergelim torrado

Modo de Preparar:

  • Misture em uma saladeira o abacaxi, o salsão, o kani kama e as uvas passas. Reserve.
  • Em uma tigela, junte o iogurte, o alho, o sal, a pimenta do reino, misture e regue a salada.
  • Salpique o gergelim torrado.

Fonte: http://comida.ig.com.br