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Espetinho de Camarão com Nêspera

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Ingredientes:

  • 12 camarões grandes (cerca de 500 g)
  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 3 colheres (sopa) de gergelim
  • 12 nêsperas médias
  • Sal a gosto

Molho de damasco com vinagre

  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 cebola pequena
  • 4 damascos secos
  • 4 colheres (sopa) de geléia de damasco
  • 4 colheres (sopa) de vinagre de maçã

Modo de Preparar:

  • Ligue o forno à temperatura média.
  • Limpe os camarões, elimine as cascas e as cabeças e deixe apenas o rabinho.
  • Lave um a um e elimine a parte escura do dorso.
  • Lave novamente e tempere com sal.
  • Pincele com o azeite de oliva e polvilhe o gergelim. Reserve.
  • Lave bem as nêsperas, elimine os pedúnculos e, com uma faca pequena, retire as sementes.
  • Com 4 palitos para churrasco, monte os espetinhos.
  • Coloque em cada um 3 camarões, alternando com as nêsperas.
  • Disponha-os numa assadeira de 33 cm x 23 cm, ou de tamanho suficiente para acomodar os espetinhos.
  • Leve ao forno por 10 minutos, ou até os camarões ficarem macios.
  • Retire do forno.
  • Sirva com molho de damasco com vinagre: leve ao fogo uma panela com 3 colheres (sopa) de azeite de oliva e 1 cebola pequena ralada.
  • Refogue até a cebola ficar macia.
  • Junte 4 damascos secos médios em cubos pequenos e refogue por mais 1 minuto.
  • Incorpore 4 colheres (sopa) de geléia de damasco e 4 colheres (sopa) de vinagre de maçã.

Assim que ferver, retire do fogo.

Fonte: http://mundodesabores.com.br

Frango com Gergelim e Gengibre

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Ingredientes:

  • 1/2 xícara (chá) de suco de laranja (120 ml);
  • 1/2 colher (chá) de pimenta dedo de moça picada;
  • 1 colher (chá) de sal;
  • 1 colher (chá) de óleo de gergelim;
  • 1 1/2 colheres (sopa) de vinagre de vinho ou de arroz;
  • 1 1/2 colheres (sopa) de casca de laranja ralada;
  • 2 colheres (sopa) de gergelim;
  • 2 colheres (sopa) de gengibre picado;
  • 3 colheres (sopa) de manteiga;
  • 3 peitos de frango, sem pele osso, cortados ao meio no sentido do comprimento (800 g);
  • 1 pitada de pimenta do reino;

Modo de Preparar:

  • Pré-aqueça o forno a 200ºC (quente).
  • Numa tigela, misture bem o suco de laranja, o gengibre, o vinagre, a casca de laranja, o óleo de gergelim e a pimenta dedo de moça.
  • Coloque num refratário de 29 x 22 cm e reserve.
  • Coloque o frango numa tigela e polvilhe com o sal e a pimenta do reino.
  • Numa frigideira antiaderente grande, derreta a manteiga em fogo alto, acrescente o frango e frite até estar dourado, vire e doure do outro lado.
  • Coloque o frango no refratário sobre a mistura reservada e polvilhe com o gergelim. Cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido.
  • Asse em torno de 25 minutos ou até estar cozido.
  • Retire o papel alumínio e deixe o frango esfriar no refratário por 1 hora.
  • Cubra com filme plástico e mantenha na geladeira por uma noite ou por pelo menos 12 horas.
  • Retire da geladeira 1 hora antes de servir.

Fonte: http://www.consumidorbrasil.com.br

Frango com Ameixas 01

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Ingredientes:

  • 2 frangos
  • 1 kg de ameixas secas
  • 50 g de amêndoas descascadas e fritas
  • 1 colher (sopa) de pimenta do reino
  • 1 pitada de açafrão
  • 2 canelas em pau
  • 2 cebolas picadas
  • 1 colher (sopa) de canela em pó
  • 4 colheres (sopa) de mel
  • 5 cebolas grandes
  • 1 colher (sopa) de grãos de gergelim grelhados
  • 200 g de manteiga

Modo de Preparar:

  • Corte o frango lavado em 8 pedaços e tempere com sal e pimenta do reino.
  • Coloque o frango, a cebola, os paus de canela, a manteiga, uma colher (sopa) de mel, o açafrão, numa panela em fogo brando e deixe cozinhar 5 minutos.
  • Junte 2 copos de água e cubra com uma tampa.
  • Deixe ferver em fogo brando, mais ou menos 30 minutos.
  • Quando a carne estiver meio cozida, junte as 3 cebolas cortadas em rodelas finas e tempere com um pouco de sal e continue a deixar ferver.
  • Depois que a carne estiver bem cozida junte a canela em pó e o resto do mel.
  • Mexa e deixe reduzir o molho.
  • Colocar de molho as ameixas durante 1 hora.
  • Cozinhe-as em água e escorra-as.
  • Frite-as com manteiga, mel e um pouco de canela

Fonte: http://www.suareceita.com.br

Pizza de Alface

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Ingredientes:

  • 1 disco de pizza de 200 g pré-assado
  • 150 g de alface americana cortada em tiras
  • 50 g de alface lisa cortada em tiras
  • 250 g de queijo mussarela ralado
  • 30 g queijo parmesão ralado fino
  • 20 g queijo parmesão ralado grosso
  • 100 ml de iogurte
  • 2 g de gergelim levemente torrado

Modo de Preparar:

  • Espalhe o iogurte e a mussarela ralada por todo o disco e leve ao forno para que fique totalmente assada.
  • Depois, complete com a alface americana, a alface lisa, o queijo parmesão ralado fino, o queijo parmesão ralado grosso e, por último, acrescente o gergelim.
  • Temperar com ervas a gosto.

Fonte: http://receitaslights.wordpress.com

Mix de Sementes

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Ingredientes:

  • 6 amêndoas ou nozes
  • 5 colheres (sopa) de farinha de linhaça
  • 5 colheres (sopa) de gergelim
  • 5 colheres (sopa) de extrato de soja
  • 5 colheres (sopa) de aveia

Modo de Preparar:

  • Misture todos os ingredientes e guarde em recipiente de vidro.
  • Use o mix de sementes em saladas de frutas, vitaminas, iogurtes, sucos.

Fonte: Kilza Miranda – http://www.idmed.com.br