Arquivo da tag: Gergelim

Frango Chinês 04

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Ingredientes:

  • 1 kg de sobrecoxa de frango
  • Sal
  • 3 dentes de alho
  • 1/2 colher de glutamato monossódico
  • 1 ovo
  • 2 xícaras de amido de milho
  • 2 colheres de gergelim preto torrado
  • Óleo para fritar

Modo de Preparar:

  • Corte a sobrecoxa de frango em pedaços pequenos.
  • Amasse o alho e acrescente ao frango com sal a gosto e o glutamato monossódico.
  • Deixe pelo menos meia hora nesse tempero.
  • Depois de meia hora, acrescente o gergelim e o ovo inteiro e misture tudo muito bem.
  • Acrescente o amido de milho para empanar os pedacinhos de coxa de frango.
  • Frite em óleo quente até dourar.
  • Sirva com molho agridoce.

Fonte: http://www.receitasecia.com

Filé à Parmegiana aos Queijos

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Ingredientes:

  • 4 bifes de filé-mignon
  • 60 g de farinha de rosca
  • 30 g de gergelim
  • 30 g de Queijo Parmesão Ralado
  • 100 g de farinha de trigo
  • 1 ovo
  • 100 g de polpa de tomate
  • 100 g de Queijo Fontina fatiado
  • 100 g de Queijo Montanhês fatiado
  • 50 g de Queijo Parmesão fatiado
  • Sal, azeite e pimenta-do-reino a gosto.

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés com sal e pimenta-do-reino e reserve.
  • Misture a farinha de rosca, o gergelim e o queijo parmesão e reserve.
  • Passe os filés na farinha de trigo, no ovo e no mix de farinha de rosca. Reserve.
  • Em uma frigideira aqueça bem o azeite e doure a carne.
  • Retire e coloque em uma assadeira.
  • Em cada filé passe uma porção da polpa de tomate, do queijo Fontina, do queijo Montanhês e do queijo parmesão.
  • Leve ao forno a 220°C por 5 a 7 minutos para gratinar.
  • Quando estiver ao ponto, sirva imediatamente.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Namorado à Tupã

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Ingredientes do Namorado à Tupã:

  • 400 g de namorado em postas com a pele
  • 500 g de mandioca
  • 50 ml de azeite
  • 1 pitada de sal a gosto
  • 10 g de gergelim preto
  • 15 ml de óleo de canola
  • 1 ramo de alecrim fresco
  • 5 g de pimenta-rosa
  • 1 ramo de sálvia fresca
  • 1 ramo de tomilho fresco
  • 1/3 maço de cebolete picada
  • 10 g de erva-doce
  • 3 fatias de gengibre (lâminas)
  • 2 colheres (café) de calda de guaraná natural
  • 1 colher (sobremesa) de vinagre balsâmico
  • 200 ml de vinho branco
  • 10 g de manteiga e pimenta-rosa
  • 30 g pupunha

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Frutas ao Creme de Champagne

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Frutas ao Creme de ChampagneIngredientes:

  • Quatro tipos de frutas de sua preferência. Em nossa receita, maçã, pera, mamão papaia e melão, picados em cubos ou fatiados
  • 2 xícaras (chá) de creme de leite fresco
  • 2 xícaras (chá) de champagne seco
  • 4 colheres (sopa) de açúcar
  • Sementes de gergelim branco, tostadas e sementes de gergelim preto.

Modo de Preparar:

  • Coloque o creme, o champagne e o açúcar uma panela larga, leve ao fogo baixo.
  • Atenção aos primeiros dois minutos de fervura, quando a mistura espuma bastante: a cada vez que subir retire a panela da chama e deixe baixar, mexendo sempre, e volte a mistura ao fogo.
  • Deixe apurar por 15 minutos ou até a mistura reduzir à metade.
  • Retire do fogo e reserve em local aquecido, colando um filme-plástico à superfície do molho para que não se forme película.
  • Distribua as frutas em um prato e cubra com o creme, que pode estar morno ou frio.

Fonte: Programa Terra da Gente – http://www.terradagente.com.br

Crocante Picante de Grãos

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Crocante Picante de GrãosIngredientes:

  • 2 colheres (sopa) de gergelim
  • 2 colheres (sopa) de sementes de chia
  • 1/3 de xícara de sementes de girassol
  • 1/3 de xícara de sementes de abóbora
  • 1 xícara de amêndoas
  • 2 colheres (sopa) de mel
  • 1/2 colher (chá) de cominho
  • Pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto

Modo de Preparar:

  • Leve todas as sementes e amêndoas a uma frigideira e mexa em fogo médio por 3 a 4 minutos ou até ficar levemente tostado.
  • Adicione o cominho, a pimenta e o mel, mexa e cozinhe por mais 1 minuto.
  • Desligue o fogo e deixe esfriar.
  • Sirva puro, acompanhado de salada verde ou de saladas de frutas.

Fonte: http://www.paodeacucar.com.br