Arquivo da tag: Gengibre

Salada Thai

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Ingredientes:

Azeite de gengibre:

  • 200 ml de azeite de oliva e 10 g de gengibre com casca, picado.

Rosbife de atum:

  • 400 g de atum fresco limpo
  • Pimenta do reino moída na hora e sal a gosto
  • Uma pitada de açúcar
  • 5 ml de azeite
  • Água gelada.

Molho oriental:

  • 50 ml de suco de limão
  • 200 ml de azeite de gengibre
  • 50 ml de shoyu
  • 25 ml de óleo de gergelim torrado
  • 1 pitada de sal e uma pitada de açúcar.

Salada:

  • 180 g de rúcula (hidropônica ou fresca)
  • 150 g de alface americana (hidropônica ou fresca)
  • 30 g de cebola roxa fatiada
  • 15 g de pimenta vermelha fresca, sem semente, em tirinhas
  • 150 g de manga verde fatiada
  • 18 folhas de coentro
  • 12 folhas de hortelã
  • 150 ml de molho oriental
  • 210 g de rosbife de atum
  • Gergelim torrado a gosto e torradas de Ciabata.

Modo de Preparar:

Azeite de gengibre:

  • Bata o azeite com o gengibre no liquidificador.
  • Deixe descansar por 30 minutos, coe num pano e engarrafe.

O rosbife de atum:

  • Tempere o atum com o sal, a pimenta e o açúcar.
  • Grelhe em um fio de azeite por mais ou menos três minutos.
  • Retire o atum da frigideira, embrulhe-o em filme plástico e mergulhe-o em água gelada –o choque térmico é necessário para interromper o cozimento; se o atum for resfriado inteiro, mesmo na geladeira, ele passa do ponto.
  • Guarde o atum no freezer.

Molho oriental:

  • Misture todos os ingredientes, emulsionando.
  • Reserve.

Salada:

  • Coloque as folhas e as ervas em uma travessa.
  • Fatie o rosbife de atum.
  • Distribua as fatias de atum e de manga sobre as folhas.
  • Enfeite com as fatias de cebola roxa e as tirinhas de pimenta.
  • Regue com o molho oriental e salpique a salada com gergelim.
  • Termine a decoração com as torradas e sirva.

Fonte: Bem Feitinho – http://tvtem.globo.com

Frango Indiano 05

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 1 cebola pequena ralada
  • 1 colher (chá) de gengibre ralado
  • 500 g de filé de frango cortado em cubos médios
  • 1 xícara (chá) de abacaxi picado
  • 1 maçã média picada
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho
  • 2 xícaras (chá) de bebida à base de soja (leite de soja)
  • 1 colher (chá) de curry
  • 1 colher (sopa) de shoyu
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 colher (sopa) de salsinha picada

Modo de Preparar:

  • Numa panela grande, aqueça o óleo em fogo médio.
  • Doure a cebola e junte o gengibre e o frango e refogue até dourar.
  • Adicione 1/2 xícara (chá) de água quente e cozinhe por 10 minutos, com a panela parcialmente tampada, mexendo de vez em quando, até que o frango esteja cozido.
  • Acrescente o abacaxi e a maçã.
  • À parte, dissolva o amido de milho no leite de soja, junte ao refogado e cozinhe, mexendo sempre, até engrossar.
  • Adicione o curry, o shoyu, o sal e misture.
  • Polvilhe a salsinha picada, retire do fogo e sirva em seguida.
  • Se preferir, acompanhe com um chá de erva cidreira gelado.
  • Cortar o frango em pedaços uniformes garante um melhor resultado no cozimento.
  • As frutas são acrescentadas quase no final do cozimento, antes das especiarias, para mantê-las com uma textura mais crocante.
  • Perto de desligar o fogo é só juntar a salsinha.

Fonte: http://www.tudomesmo.com.br

Camarão com Abacaxi 02

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Ingredientes:

  • 1 Cebola média ralada ou picada;
  • 2 tomates sem pele picados;
  • 100 ml de creme de leite com soro;
  • 50 ml de leite de coco;
  • 2 colheres de gengibre ralado;
  • Polpa de meio abacaxi picado;
  • 500 g de camarão médio;
  • Salsa picada para decorar;
  • 3 colheres (sopa) de azeite;
  • Sal a gosto;
  • Pimenta do reino a gosto;

Modo de Preparar:

  • Doure a cebola no azeite em fogo médio.
  • Acrescente o tomate até desmanchar e diminua o fogo.
  • Tempere o camarão com a pimenta e o sal, depois junte com o molho e refogue por 5 minutos.
  • Junte o gengibre, o creme de leite e o leite de coco.
  • Mexa, depois acrescente a polpa de abacaxi e deixe ferver por no máximo 2 minutos.
  • Com uma concha despeje o conteúdo da panela no abacaxi cortado ao meio.
  • Salpique com a salsa e sirva acompanhado com arroz.

Fonte: http://nacozinhadagi.blogspot.com

Camarão com Mel e Gengibre

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de azeite 
  • 1 colher (sopa) de pimenta calabresa em flocos 
  • 1 dente de alho, picado 
  • 1 / 2 cebola pequena picada 
  • 1 colher (sopa) de raiz de gengibre ralada 
  • 1 colher (chá) de mel 
  • 500 g de camarões médios – limpos 
  • Sal e pimenta do reino moída na hora a gosto 

Modo de Preparar:

  • Numa frigideira grande, em fogo médio, aqueça o azeite.
  • Coloque a pimenta malagueta em flocos e depois vá adicionando a cebola, o alho, o gengibre e o mel,
  • Misture tudo e cozinhe até começar a sentir o cheiro perfumado do molho.
  • Adicione o camarão e cozinhe por 5 minutos, mexendo sempre que necessário, até que os camarões estejam rosados.
  • Sirva imediatamente. 

Fonte: http://allrecipes.com.br

Camarão Chinês

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de catchup 
  • 4 colheres (sopa) de água 
  • 1 colher (sopa) de molho de soja 
  • 2 colheres (chá) de amido de milho 
  • 1 colher (chá) de mel 
  • 1 colher (chá) de gengibre ralado 
  • 1 colher (sopa) óleo 
  • 3 dentes de alho picados e amassados 
  • 2 colheres (sopa) de cebolinha picada 
  • 350 g de camarões limpos, sem cabeças 

Modo de Preparar:

  • Comece preparando o molho.
  • Em uma tigela adicione o catchup, a água, o molho de soja, o amido de milho, o mel e o gengibre.
  • Misture bem e reserve. 
  • Em uma frigideira adicione o óleo e o alho.
  • Refogue bem por mais ou menos 1 minuto. 
  • Adicione a cebolinha e logo em seguida o camarão.
  • Refogue o camarão por 5 minutos e adicione o molho. 
  • Quando o molho engrossar, retire do fogo e sirva sobre arroz branco. 

Fonte: http://allrecipes.com.br