Arquivo da tag: Gengibre

Frango Indiano 03

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 3/4 de xícara de iogurte natural (200 g);
  • 1 xícara de água (240 ml);
  • 3 dentes de alho amassados;
  • 1/2 colher (chá) de açafrão da terra;
  • 1/2 colher (chá) de pimenta calabresa ou dedo de moça, picada, com sementes;
  • 1/2 colher (chá) de sal;
  • 1/2 colher (chá) de pimenta do reino;
  • 2 colheres (chá) de casca de limão ralada;
  • 2 colheres (chá) de semente de coentro moída;
  • 2 colheres (sopa) de gengibre ralado;
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão;
  • 1 frango de 1,8 kg;

Modo de Preparar:

  • Numa tigela, misture bem todos os ingredientes, exceto o frango e a água.
  • Coloque o frango num saco plástico grande, adicione os ingredientes misturados, feche o saco e vire para que a carne fique toda coberta pelo tempero.
  • Leve à geladeira por 4 horas, no mínimo, ou de um dia para o outro, girando o saco de vez em quando.
  • Pré-aqueça o forno a 180ºC (moderado).
  • Enquanto o forno aquece, deixe o frango em temperatura ambiente.
  • Retire-o do tempero e coloque numa assadeira.
  • Cubra com a água e com o tempero.
  • Leve para assar por 25 minutos.
  • Gire a assadeira e asse por mais 25 minutos.
  • Aumente a temperatura do forno para 200ºC (quente) e asse por mais 50 minutos ou até que doure.
  • Teste, furando a carne; se sair um líquido branco e transparente, ela estará assada.
  • Transfira o frango para uma travessa, cubra com papel alumínio e deixe repousar por 15 minutos antes de servir.
  • Retire a gordura da assadeira e despreze-a.
  • Passe o caldo restante por uma peneira, verifique o tempero, aqueça e sirva com o frango.

Fonte: http://www.consumidorbrasil.com.br

Frango ao Curry 08

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 colher (chá) de curry;
  • 1 colher (chá) de gengibre ralado;
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo;
  • 2 colheres (sopa) de cebola picada;
  • 4 colheres (sopa) de azeite;
  • 1/3 de xícara de leite de coco;
  • 1 xícara de caldo de galinha (240 ml);
  • 1 manga grande cortada em tirinhas;
  • 2 peitos de frango, sem osso e sem pele, cortados em filés finos;
  • 3 dentes de alho picados;
  • Sal e pimenta do reino a gosto;

Modo de Preparar:

  • Coloque num refratário o azeite, a cebola e o alho.
  • Tampe e leve ao micro-ondas, em potência alta, por 3 minutos.
  • Misture.
  • Tempere o frango com o curry, o gengibre, sal e pimenta a gosto.
  • Espalhe os filés temperados no refratário com a cebola e o alho.
  • Junte a farinha dissolvida no caldo de galinha e o leite de coco.
  • Leve de novo ao micro-ondas, na mesma potência, e cozinhe, com tampa, por 11 minutos, até a carne ficar macia e o caldo cremoso.
  • Sirva em seguida com as tirinhas de manga.

Fonte: http://www.consumidorbrasil.com.br

Camarão ao Curry com Chutney de Frutas

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 50 ml de vinho branco
  • 30 g de cebola picada
  • 10 ml de azeite de oliva
  • 1 g de pimenta do reino branca
  • 400 ml de creme de leite fresco
  • 2 colheres (chá) de curry
  • 30 camarões rosa

Molho

  • 1/2 manga
  • 100 g de morango
  • 100 g de figo
  • 15 g de gengibre
  • 1 cebola
  • 1 pimenta dedo de moça pequena
  • 10 pimentas da Jamaica
  • 20 cardamomos
  • 40 ml de vinagre branco
  • 100 g de açúcar
  • 4 g de sal
  • Quanto baste de pimenta do reino branca
  • 5 ml de tabasco

Modo de Preparar:

  • Salteie os camarões com o azeite de oliva e a cebola.
  • Deixe fritar por 2 minutos.
  • Adicione vinho branco, agregue o curry, deixando ferver.
  • Adicione creme de leite, sal e pimenta do reino.
  • Retire os camarões e deixe reduzir o molho.
  • Bater o molho no liquidificador e recoloque os camarões.

Molho

  • Faça um caramelo.
  • Adicione a cebola cortada em tiras junte o vinagre e deixe ferver.
  • Agregue os outros ingredientes e as frutas em cubos.
  • Acrescente a pimenta da Jamaica, a pimenta de tabasco, a pimenta do reino, a pimenta vermelha, o cardamomo, o sal e o gengibre.

Fonte: http://mundodesabores.com.br

Camarão com Manga e Castanhas Torradas

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 kg de camarão médio inteiro, limpo e descascado
  • 1 xícara de castanha torradas
  • 1 xícara de manga (Haden) cortada em cubos
  • 1 xícara de manga passada pelo processador
  • 1 colher (sopa) de gengibre ralado
  • 1/2 colher (chá) de sal
  • 4 colheres (sopa) de limão siciliano
  • 1/4 de xícara de água
  • 1/3 de xícara de manteiga
  • 1 pitada de pimenta do reino

Modo de Preparar:

  • Coloque os camarões em uma tigela e tempere com pimenta, sal, e a metade do suco de limão.
  • Reserve.
  • Em uma frigideira, derreta a manteiga e junte todos os ingredientes, menos os camarões e as castanhas.
  • Mexa com uma colher de pau até ferver.
  • Por último, adicione os camarões as castanhas.
  • Cozinhe até ficarem macios e sirva imediatamente.

Fonte: http://mundodesabores.com.br

Salada de Frango, Cenoura, Abobrinha, Manga e Macarrão

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 200 g de filé de frango Sadia Tempero
  • Cebola picada finamente
  • 2 colheres (sopa) de leite de coco light
  • 2 colheres (sopa) de shoyu
  • 1 talo de capim santo picado
  • 1 colher (chá) de gengibre fresco
  • 1 colher (chá) de mel
  • Quanto baste de sal
  • 2 colheres (chá) de azeite

Montagem

  • 1 cenoura pequena
  • 1 abobrinha pequena
  • 2 colheres (chá) de azeite
  • 100 g de manga em fatias
  • 60 g de macarrão arrozinho
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de cebolinha verde picada
  • 2 colheres (sopa) de amendoim torrados

 Modo de Preparar:

  • Corte o filé de frango em tiras finas.

Tempero

  • Misture os ingredientes do tempero, menos o azeite, e deixe as tiras frango de molho por 30 minutos.
  • Retire as tiras de frango do tempero e reserve-o.
  • Coloque o azeite em uma frigideira e frite as tiras até que percam a cor e comecem a dourar.
  • Retire o capim santo do tempero reservado, e adicione-o à frigideira, deixando cozinhar por mais 5 minutos.
  • Retire do fogo e reserve.

Montagem

  • Coloque uma panela com 1 l de água para ferver e jogue o macarrão de arroz.
  • Mexa, e escorra em uma peneira. Reserve.
  • Raspe a cenoura lave e corte em tiras finas.
  • Lave bem a abobrinha, corte ao meio no sentido do comprimento retire as sementes e corte em tiras finas.
  • Refogue a cenoura e a abobrinha no azeite por 5 minutos e junte a manga.
  • Mexa novamente e junte o macarrão cozido, o sal e a cebolinha.
  • Coloque sobre um prato, formando um ninho e acrescente o refogado de frango no centro.
  • Salpique mais cebolinha e o amendoim.
  • Sirva frio.

 Fonte: http://www.moo.pt – Portugal