Arquivo da tag: Gengibre

Creme de Cenoura com Laranja e Gengibre

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 800 g de cenoura com casca cortada em pedaços médios
  • 2 l de caldo de legumes
  • 1 colher (sopa) de folha de cenoura picada
  • 200 ml de suco de laranja
  • 1 pedaço de gengibre (aproximadamente 5 cm) ralado
  • Sal, noz moscada e azeite a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhe a cenoura e o gengibre no caldo de legumes até que as cenouras estejam macias.
  • Bata no liquidificador.
  • Misture o creme de cenoura com o suco de laranja e tempere com sal e noz-moscada.
  • Sirva com as folhas de cenoura polvilhada por cima.

Dica: Esta sopa também é muito gostosa fria, servida como entrada em um dia quente.

Fonte: http://www.deliciasvegetarianas.com.br

Caldo de Frango com Acelga e Gengibre

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 500 g de frango (filé, sobre coxa ou coxa – à sua preferência)
  • 3 punhados de macarrão (cabelo de anjo ou bifum)
  • 10 folhas de acelga, cortadas em tiras largas
  • 1 pedaço de gengibre (4 cm)
  • Orégano e pimenta do reino, a gosto
  • 15 gotas de óleo de gergelim
  • 2 l de água para cozinhar
  • 2 cubos de caldo de galinha

Modo de Preparar:

  • Colocar 2 litros de água na panela de pressão e cozinhar o frango, com o caldo de galinha e o gengibre (aperte-o sobre a tábua de carne com a mão para soltar o sabor), cozinhe por 10 minutos (peito) e 15 minutos (sobrecoxa ou coxa).
  • Mantenha a panela no fogo e adicione a acelga, cuidar para que fique al dente.
  • Logo em seguida adicione o macarrão e cozinhar por mais 3 minutos, não deixar muito tempo para não desmanchar.
  • Adicionar as gotas de óleo de gergelim, a pimenta do reino e o orégano e servir.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Salada de Batata Baroa

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 4 batatas baroas pequenas raladas no ralo grosso
  • 6 castanhas do Pará hidratadas e cortadas fininhas
  • 1 colher de (sopa) de azeite de oliva extra virgem
  • 1 colher de (café) de gengibre ralado
  • Cebolinha e salsinha
  • Sal marinho

Modo de Preparar:

  • Misturar todos os ingredientes e amornar com as mãos para marinar.

Fonte: http://www.receitas-e-culinaria.com

Tempurá 04

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • Quiabo
  • Aspargos
  • Brócolis
  • Couve flor
  • 1 pimentão verde
  • 1 cebola
  • 1 cenoura
  • 6 camarões médios
  • 1 berinjela pequena
  • Massa:
  • 1 ovo
  • 1 colher (café) de sal
  • 280 g de farinha de trigo
  • 300 ml de água gelada
  • Molho Tentsuyo:
  • 1 colher (sopa) de gengibre ralado
  • 1 colher (sopa) de nabo ralado
  • 1 pitada de Glutamato Monossódico
  • 1 colher (café) de dashi
  • 3 colheres (sopa) de shoyu
  • 3 colheres (sopa) de saquê mirim
  • 2 xícaras (chá) de água

Modo de Preparar:

  • Prepare a massa misturando a água gelada ao ovo, misture bem e acrescente o sal.
  • Coloque os líquidos sobre a farinha misturando delicadamente, não é preciso deixar a massa muito lisa.
  • Deixe descansar por 10 minutos.
  • Prepare o molho colocando em uma panela a água, saque, shoyu, Glutamato e dashi, leve ao fogo e ferva por 1 minuto, deixe esfriar e acrescente o nabo e gengibre. Reserve.
  • Limpe os camarões mantendo o rabo.
  • Faça pequenos cortes na parte interna dos camarões (isso evita que eles enrolem quando forem fritos).
  • Corte a berinjela, pimentão, cebola e cenoura em fatias, pré-cozinhe a couve flor e separe as flores.
  • Faça o mesmo com os brócolis.
  • Passe cada ingrediente em farinha de trigo e depois na massa do tempurá.
  • Frite em óleo quente e escorra em papel absorvente.
  • Sirva com o molho.

Fonte: Revista Água na Boca – http://www.muitomaisreceitas.com.br

Tartar de Salmão com Manga

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 300 g de filé de salmão sem pele e sem espinhas
  • Pimenta do reino branca moída a gosto
  • Sal a gosto
  • 1 colher (chá) de gengibre em pó
  • 1 colher (sopa) de ovas de peixe
  • 1 colher (sopa) de cebolinha verde picada
  • 1 colher (sopa) de salsinha picada
  • Mini agrião para decorar
  • 1 manga média madura e firme
  • 1 cebola pequena

Modo de Preparar:

  • Lave o salmão, seque e corte-o com uma faca bem afiada em pedaços pequenos (o menor que conseguir).
  • Coloque-o numa tigela, cubra com filme plástico e reserve na geladeira.
  • Descasque a cebola, rale e coloque-a numa tigela com água gelada e alguns cubos de gelo.
  • Deixe descansar por 15 minutos.
  • Em seguida, escorra a água e reserve a cebola.
  • Adicione na tigela com o peixe a cebola, a salsinha, a cebolinha verde, o gengibre, as ovas de peixe, o sal e a pimenta do reino.
  • Misture até ficar homogêneo.
  • Lave a manga, descasque e, com um cortador de legumes, corte em lâminas bem finas.
  • Disponha a manga nos pratos e, com um molde redondo, modele o tartar de salmão.
  • Decore com o mini agrião, regue com azeite de oliva com salsinha e sirva a seguir.

Fonte: Revista Menu – http://www.muitomaisreceitas.com.br