Arquivo da tag: Gengibre

Musli de Damasco

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Ingredientes:

  • 3 damascos (ou tâmaras) picados
  • 1 colher (sopa) de uva passa
  • 2 colheres (sopa) de aveia em flocos
  • 1 colher (chá) de mel
  • 3 amêndoas cruas e sem sal picadas
  • Fatias de gengibre
  • Cardamomo e canela a gosto
  • 1/2 xícara (chá) de frutas frescas (maçã, mamão, banana)

Modo de Preparar:

  • Misture todos os ingredientes e sirva.

Fonte: http://boaforma.abril.com.br

Atum Grelhado com Molho de Papaia

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Ingredientes:

  •  6 postas de atum fresco
  • 2 colheres (sopa) de molho de soja (shoyu)
  • 3 xícaras (chá) de mamão papaia picado
  • 1/2 xícara (chá) de uvas passas brancas
  • 3 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
  • 1/4 xícara (chá) de água
  • 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
  • 1/2 colher (chá) de gengibre ralado
  • 2 colheres (chá) de sal
  • 2 colheres (sopa) de margarina

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés de atum com o molho de soja.
  • Cubra e leve à geladeira por 30 minutos.
  • Em uma panela, leve ao fogo médio o papaia, as passas, o vinagre, a água, o açúcar, o gengibre e o sal.
  • Mexa até ferver.
  • Diminua o fogo, tampe e cozinhe por 20 minutos, mexendo de vez em quando. Reserve.
  • Em uma frigideira, grelhe os peixes na margarina.
  • Retire e sirva acompanhado com o molho de papaia.

Fonte: http://guiadacozinha.uol.com.br

Asa de Frango Marinada

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Ingredientes:

  • 2,5 kg de asas de frango (limpas)
  • 1 xícara de água
  • 1 xícara de molho de soja
  • 1 xícara de açúcar
  • ½ xícara de suco de abacaxi
  • ¼ xícara de óleo vegetal
  • 1 colher de alho picado
  • 1 colher de gengibre

Modo de Prepara:

  • Coloque as asas de frango em uma tigela e, em outra tigela, combine a água, o molho de soja, o açúcar, o suco de abacaxi, o óleo, o alho e o gengibre.
  • Mexa bem e coloque os ingredientes sobre as asas de frango.
  • Cubra e leve à geladeira.
  • Deixe marinar durante 6 horas.
  • Pré-aqueça o forno a 150°C.
  • Coloque as asas de frango em uma fôrma coberta com papel-manteiga e leve-as ao forno durante 1 hora ou 1 hora e meia.

Fonte: http://www.saboresdochef.com

Salada com Bolinhos de Peixe

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Ingredientes:

Salada

  • 1 maço de agriões
  • 1 xícara (chá) de grão de bico cozido
  • 1 tomate picado sem pele e sem sementes
  • 1/2 xícara (chá) de erva doce picada
  • 1 colher (sopa) de alcaparras

Bolinhos

  • 2 batatas médias
  • 2 latas de atum em água
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • 1 ½ xícara (chá) de farinha de rosca
  • 1 colher (sopa) de azeite

Tempero

  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 2 colheres (sopa) de água
  • 1 colher (chá) raspas de casca de limão
  • 2 colheres (chá) de azeite
  • 1 pitada de gengibre em pó
  •  2 colheres (sopa) de salsa picada

Modo de Preparar:

  • Misture bem todos os ingredientes para os bolinhos, exceto a farinha de rosca, até ficar homogêneo.
  • Faça bolinha e passe na farinha de rosca.
  • Coloque os bolinhos em assadeira levemente untada e borrife com azeite. Leve para assar em forno pré-aquecido.
  • Misture bem todos os ingredientes do tempero e reserve.
  • No recipiente onde será servido, espalhe as folhas de agrião e por cima, distribua os demais ingredientes da salada misturados.
  • Tempere com o molho reservado e sirva com os bolinhos de atum.

Fonte: http://www.oton.com.br

Macarrão Frio com Atum e Brócolis

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Ingredientes:

  • 250 g de macarrão soba, de trigo sarraceno
  • 1/3 xícara (chá) de sementes de gergelim
  • 2 colheres (chá) de vinagre de arroz
  • 2 colheres (chá) de mel
  • 2 colheres (chá) de óleo de gergelim torrado
  • 5 colheres (chá) de molho de soja
  • 1 punhado de cebolinha picada

Atum Tostado

  • 1 filé de atum (sugestão: atum titaki)
  • Azeite e mostarda para pincelar
  • Pimenta moída, o quanto baste
  • Cebolinhas, o quanto baste
  • Pepino, o quanto baste

Brócolis com gengibre:

  • Brócolis
  • Gengibre ralado, o quanto baste
  • Molho de soja, o quanto baste
  • Gergelim, o quanto baste
  • Óleo de gergelim torrado, o quanto baste

Modo de Preparar:

  • Coloque o macarrão na água para cozinhar.
  • Enquanto isso torre o gergelim na frigideira até ficar levemente tostado.
  • Em outra panela, coloque um pouco de vinagre de arroz, mel, óleo de gergelim torrado e molho de soja.
  • E mexa levemente.
  • Escorra o macarrão e mergulhe-o em água gelada para interromper o cozimento.
  • Depois jogue o macarrão no molho preparado.
  • Em seguida, salpique as cebolinhas e o gergelim torrado.
  • Ao final, misture tudo com as mãos, e deixe pegar gosto por cerca de 30 minutos. 

Atum Tostado

  • Pincele o atum com azeite e mostarda. 
  • Passe o atum na pimenta moída até formar uma crosta.
  • Depois toste o atum dos dois lados em uma frigideira quente até que as extremidades assem e a crosta de pimenta se grude ao peixe.
  • Corte fatias bem fininhas e salpique cebolinha e tirinhas de pepino.

Brócolis com gengibre:

  • Cozinhe os talos rapidamente e mergulhe-os em água gelada para interromper o cozimento e manter a cor.
  • Depois tempere com um molho japonês feito de uma mistura de gengibre ralado, molho de soja, gergelim e gotas de óleo de gergelim torrado.

Fonte: http://gnt.globo.com