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Churrasco de Frango à Moda Jamaicana

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Ingredientes:

  •  1 cebolinha picada
  •  4 colheres (sopa) de suco de laranja
  •  1 colher (sopa) de gengibre fresco picado
  •  1 colher (sopa) de pimenta verde picada
  •  1 colher (sopa) de suco de limão
  •  1 colher (sopa) de molho de soja
  •  1 dente de alho, picado ou amassado
  •  1 colher (chá) de pimenta da Jamaica
  •  1/4 colher (chá) de canela em pó
  •  1/2 colher (chá) de cravo em pó
  •  1 frango inteiro, cortado em pedaços

Modo de Preparar:

  • Misture a cebolinha, o suco de laranja, o gengibre, a pimenta, o suco de limão, o molho de soja, o alho, a pimenta da Jamaica, a canela e o cravo.
  • Adicione a galinha, e deixe marinar por 8 horas.
  • Asse o frango na churrasqueira pré-aquecida em temperatura média.
  • Ferva a marinada que sobrou por 2 a 3 minutos e jogue-a sobre o frango pronto.

Fonte:  http://www.clickgratis.com.br

Asinha de Frango Chegada

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Ingredientes:

  • 500 g de asas de frango       
  • 2 dentes de alho amassados
  • Quanto baste de gengibre ralado     
  • Quanto baste de salsinha picada     
  • Quanto baste de óleo de soja           
  • 40 ml de suco de limão         
  • 200 g de polpa de tomate     
  • Quanto baste de shoyu         
  • Quanto baste de farinha de trigo      
  • Quanto baste de óleo de gergelim 

Acompanhamento

  • Quanto baste de arroz cozido          
  • Quanto baste de coco ralado           
  • Quanto baste de leite de coco          

Modo de Preparar:

  • Tempere as asas com sal, alho, gengibre, salsinha, páprica e óleo de soja.
  • Misture bem para temperar depois coloque o suco de limão.
  • Passe as asas de frango na farinha de trigo.
  • Coloque um pouco de óleo de soja em uma panela e deixe aquecer, depois coloque para fritar as asas de frango passadas na farinha de trigo.
  • Colocar em um prato as asas de frango fritas. Reserve.
  • No óleo que foi frito as asas de frango, coloque a polpa de tomate e deixe refogar um pouco, depois coloque o shoyu a gosto e deixe reduzir.
  • Em seguida coloque um pouco de óleo de gergelim.
  • Sirva este molho junto com as asas de frango e com o arroz.

Acompanhamento

  • Misture muito bem todos os ingredientes.
  • Sirva quente.

Fonte: Chef Allan Vila Espejo – http://cybercook.terra.com.br

Molho Inglês 04

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Ingredientes:

  • 15 g de pimenta madura
  • 10 g de pimenta do reino
  • 1 l de vinagre branco
  • 200 g de açúcar
  • 50 g de sal
  • 10 g de orégano
  • ¼ de noz moscada
  • 20 g de gengibre
  • 1 molho de salsa
  • 1 folha de louro
  • 1 pé de aipo
  • 2 cravos

Modo de Preparar:

  • Levar uma panela ao fogo com o açúcar mexendo sempre até amarelar.
  • Juntar o vinagre, o sal e o restante dos ingredientes passados na máquina.
  • Deixar ferver por ½ hora em fogo fraco.
  • Coar e deixar descansar pelo menos 1 mês.
  • Antes de engarrafar juntar um pouco de álcool.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Molho Mares do Sul para Fondue de Carne

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Ingredientes:

  • ¼ colher (de chá) de gengibre em pó
  • ½ xícara de vinho tipo xerez
  • 2 colheres (sopa) de mel
  • ½ xícara (chá) molho de soja

Modo de Preparar:

  • Misture o molho de soja, o vinho tipo xerez, o mel e o gengibre em pó numa panela pequena.
  • Aqueça, mexendo sempre, até que o mel esteja dissolvido.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Molho Oriental 02

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Ingredientes:

  • ¼ xícara (chá) de amendoim sem casca torrado
  • ¼ xícara (chá) de castanha-de-caju torrada
  • 1 colher (chá) de gengibre fresco ralado
  • 1/3 xícara (chá) de tofu em cubos
  • 1 cenoura cortada em palitos
  • 1 talo de salsão em fatias finas
  • 2 colheres (sopa) de shoyu
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 cebola pequena picada
  • 1 dente de alho picado

Modo de Preparar:

  • Aqueça o óleo e refogue a cebola, o alho, a cenoura, o gengibre e o salsão por 4 minutos em fogo alto.
  • Adicione o amendoim, a castanha, o tofu, o shoyu e tempere com sal e pimenta.
  • Misture delicadamente à massa de sua preferência e sirva em seguida.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com