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Torta de Espinafre com Linguiça

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Torta de Espinafre com LinguiçaIngredientes da Torta de Espinafre com Linguiça:

Massa:

  • 330 g de farinha de trigo
  • 1 colher (café) de açúcar
  • 3 gemas
  • 30 ml de vinho branco seco
  • 150 g de margarina
  • 12 g de fermento em pó

Recheio:

  • 500 g de folhas de espinafre
  • 15 ml de azeite
  • 2 dentes de alho picados
  • 15 ml de óleo
  • 250 g de linguiça calabresa
  • 3 ovos
  • 3 claras
  • 100 ml de leite
  • 150 g de ricota ou queijo branco fresco
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 gema para pincelar a massa

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Arroz Bem Temperado

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de arroz cozido (ou sobras)
  • 3 colheres (sopa) + ½ xícara de (chá) de queijo parmesão ralado
  • 1/3 de xícara (chá) de farinha de rosca
  • Azeitonas a gosto para decorar
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • ½ xícara (chá) de leite
  • 3 gemas

Modo de Preparar:

  • Aqueça o arroz.
  • Tire do fogo e misture a manteiga até que derreta completamente.
  • Espere esfriar um pouco.
  • Desmanche as gemas no leite, despeje sobre o arroz e misture bem.
  • Acrescente 3 colheres de (sopa) de queijo ralado e mexa novamente.
  • Coloque o arroz numa fôrma refratária.
  • Misture a farinha de rosca com ½ xícara (chá) de queijo ralado e espalhe por cima do arroz.
  • Enfeite com as azeitonas e leve ao forno para dourar.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com