Arquivo da tag: Galinha

Galinha in Padella

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 galinha de 1 ½ kg
  • 200 g de presunto cru
  • 2 colheres (sopa) de óleo de oliva
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 raminho de alfavaca
  • 1 xícara (chá) de vinho branco
  • 3 tomates maduros

Modo de Preparar:

  • Corte a galinha e o presunto em pedaços.
  • Frite primeiro o presunto no óleo e depois a galinha.
  • Tempere com sal, pimenta do reino e alfavaca.
  • Junte o vinho e os tomates, sem pele e sem sementes, picados.
  • Acrescente água que dê para cobrir e cozinhe até ficar macio.
  • Sirva com arroz branco.

Variação: com os tomates você pode juntar quatro pimentões cortados em tiras (coloque antes no forno para tirar a pele).

Fonte: http://www.suareceita.com.br

Galinha alla Diávola

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 galinha de pelo menos 1 ½ kg
  • Um pouquinho de alecrim
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 xícara (café) de óleo

Modo de Preparar:

  • Corte a galinha pelo meio: bata os dois pedaços com o martelo de carne para achatar.
  • Tempere bem, com sal e pimenta do reino, folhinhas de alecrim (cuidado, que o sabor é forte).
  • Leve ao forno em assadeira untada (o ideal é grelhar), durante vinte minutos.
  • Nos últimos cinco minutos, derrame sobre a galinha o conhaque de boa qualidade. Espere o conhaque evaporar e sirva.
  • Fica muito bom servido com arroz branco e farofa simples

Fonte: http://www.suareceita.com.br

Croquete de Galinha 03

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de manteiga ou margarina
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • Sal e pimenta do reino
  • 1 pitada de noz moscada
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  • 2 xícaras (chá) de galinha cozida (cortada em pedacinhos ou moída)
  • Farinha de rosca
  • 2 ovos
  • Gordura para fritar

Modo de Preparar:

  • Derreta a manteiga ou margarina.
  • Retire do fogo e junte a farinha, uma colher e meia de chá de sal, pimenta do reino e noz moscada.
  • Adicione o leite, misture bem e volte ao fogo até engrossar, mexendo bem para não encaroçar.
  • Junte a galinha e o queijo.
  • Deixe esfriar em uma travessa polvilhada com farinha de trigo.
  • Forme os croquetes e passe primeiro na farinha de rosca, depois no ovo batido e novamente na farinha de rosca.
  • Frite em gordura quente até dourar bem.

Fonte: http://www.suareceita.com.br

Croquete de Galinha 02

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 2 xícaras de galinha cozida e desfiada
  • Sal
  • Pimenta do reino
  • 1 colher (chá) de salsa picada
  • 1 colher (chá) de cebola ralada
  • 1colher (chá) de suco de limão
  • 2 colheres de manteiga
  • 1/2 xícara de trigo
  • 1 xícara de leite
  • 3 ovos
  • 3/4 xícara de farinha de rosca

Modo de Preparar:

  • Misturar a galinha, sal, pimenta, salsa, cebola e limão.
  • Derreter a manteiga, juntar o trigo e misturar até dourar um pouquinho.
  • Adicionar o leite e cozinhar até engrossar um pouquinho.
  • Acrescentar a galinha e cozinhar por 3 minutos.
  • Juntar um dos ovos e misturar.
  • Deixar resfriar numa assadeira untada.
  • Fazer os croquetes e passar na farinha de rosca. Bater os 2 ovos restantes num prato fundo.
  • Passar os croquetes nos ovos e depois na farinha de rosca novamente.
  • Fritar em óleo bem quente.

Fonte: Danielle Reis Machado – http://ereceitas.com.br

Galinhada 09

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 250 g de arroz;
  • 1 cebola média;
  • Cheiro verde;
  • 1 galinha;
  • 1 folha de louro;
  • 4 colheres de óleo;
  • 2 pimentões;
  • 3 tomates maduros;
  • 1 colher (sobremesa) de tempero mineiro.

Tempero Mineiro:

  • 200 g de alho;
  • 1/2 kg de cebola;
  • 1 molho de cebolinha verde;
  • 2 pimentões verdes;
  • 1 molho de salsa;
  • Sal a gosto.

Modo de Preparar:

Tempero Mineiro:

  • Picar a cebola, o alho, os pimentões, cebolinha e salsa.
  • Bater no liquidificador.
  • Engrossar com o sal.

Galinhada:

  • Limpar, lavar e cortar a galinha em pedaços pelas juntas.
  • Aquecer bem o óleo numa panela.
  • Juntar a cebola (em rodelas), os tomates, pimentões picados e demais temperos. Juntar a galinha e deixar corar.
  • Adicionar o arroz.
  • Refogar e deixar frigir até dar cor.
  • Acrescentar água fervendo e deixar cozinhar em fogo forte, reduzindo depois a fogo brando com a panela tampada.

Fonte: http://www.bussolanet.com.br