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Bolo de Fubá com Creme de Leite 01

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Ingredientes:

  • 4 ovos
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 2 xícaras (chá) de fubá
  • 200 g de margarina Qualy
  • 100 ml de leite de coco
  • 1 lata de creme de leite sem soro
  • 1 colher (sopa) de fermento químico em pó

Modo de Preparar:

  • Bata os ovos com a margarina e o açúcar.
  • Acrescente o fubá e a farinha de trigo.
  • Bata mais um pouco, na velocidade média.
  • Acrescente de uma só vez, o creme de leite e o leite de coco.
  • Desligue a batedeira e acrescente o fermento em pó.
  • Coloque em fôrma untada e polvilhada.
  • Leve ao forno médio, à 180ºC, por aproximadamente 40 minutos, ou até que esteja assado.

Fonte: Iolanda Chagas Virgili – http://cybercook.terra.com.br

Torta de Calabresa 02

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Ingredientes:

Massa:

  • 3 ovos
  • 1 xícara (chá) de fubá
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1/2 xícara (chá) de óleo
  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 1 xícara (chá) de queijo provolone ralado
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 colher (sopa) rasa de fermento em pó
  • Óleo e farinha de trigo para untar

Recheio:

  • 3 linguiças calabresas sem pele fatiadas
  • 1 lata de creme de leite
  • 2 colheres (sopa) de cebolinha picada

Modo de Preparar:

  • Bata no liquidificador os ovos, o fubá, a farinha, o óleo, o leite, metade do queijo e o sal, até homogeneizar.
  • Adicione o fermento e misture com uma colher.
  • Para o recheio, triture a calabresa no liquidificador com o creme de leite.
  • Adicione a cebolinha e misture com uma colher.
  • Despeje metade da massa em uma fôrma de 22 cm de diâmetro untada e enfarinhada, coloque o recheio de calabresa e cubra com a massa restante.
  • Polvilhe com o queijo restante e leve ao forno médio, pré-aquecido, por 40 minutos ou até dourar.
  • Fatie e sirva.

Fonte: Mariana Maluf Boszczowski – http://guiadereceitas.uol.com.br

Polenta 02

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Ingredientes:

  • 2 litros de água
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de sal
  • 2 xícaras (chá) de fubá de milho peneirado
  • ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado.

Modo de Preparar:

  • Em uma panela grande e de fundo grosso, coloque a água, a manteiga, o sal e leve para aquecer em fogo alto.
  • Quando a água começar a borbulhar, despeje aos poucos o fubá e vá mexendo continuamente até ferver (aproximadamente 15 minutos).
  • Abaixe o fogo e deixe cozinhar por mais 30 minutos, mexendo sempre para que não se forme uma nata.
  • Coloque, de preferência, em uma vasilha de barro, polvilhe com o queijo ralado e sirva.

Fonte: Nelson Oliveira – http://sites.netsite.com.br/cozinhaesabor

Polenta Frita Especial

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Ingredientes:

  • 1/2 xícara (chá) de fubá para polenta;
  • 2 1/2 xícaras (chá) de água;
  • 6 colheres (sopa) de azeite;
  • 200 g de tomate seco;
  • 100 g de azeitonas pretas, sem caroço; manjericão, a gosto;
  • Sal e pimenta-do-reino, a gosto.

Modo de Preparar:

  • Unte com um pouco de azeite uma assadeira pequena ou um refratário.
  • Coloque o fubá e a água em uma panela.
  • Leve ao fogo médio e mexa bem.
  • Quando ferver, abaixe o fogo, tempere com sal, pimenta-do-reino e, sem parar de mexer, cozinhe por mais 10 minutos.
  • Desligue o fogo quando a polenta desgrudar do fundo da panela.
  • Passe a polenta para a assadeira untada.
  • Alise bem a superfície com as costas de uma colher.
  • Deixe esfriar e coloque na geladeira por 15 minutos.
  • Enquanto a polenta esfria, faça o molho, picando cada tomate seco em quatro pedaços.
  • Pique a azeitona grosseiramente e rasgue as folhas de manjericão com a mão.
  • Coloque todos os ingredientes picados em uma tigela e junte quatro colheres (sopa) de azeite.
  • Misture e reserve. Retire a polenta da geladeira e vire-a sobre uma tábua.
  • Corte em retângulos, quadrados ou círculos, como desejar.
  • Coloque uma frigideira antiaderente para esquentar com duas colheres (sopa) de azeite.
  • Frite dois pedaços de polenta por vez, dos dois lados, até estar bem douradinha (cerca de 5 minutos de cada lado).
  • Repita a operação até fritar todos os pedaços.
  • Coloque as polentas em travessa e sirva com o molho por cima.

Fonte: http://www.jornaldodia.com.br