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Merluza Frita com Purê de Banana

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Ingredientes:

  • 4 filés de merluza
  • 1 colher (chá) de pimenta-do-reino
  • 2 colheres (chá) de sal
  • 1 xícara (chá) de fubá
  • 1 ovo batido

Para Fritar:

  • Óleo

Para Acompanhar:

  • Legumes cozidos

Purê:

  • 3 bananas-da-terra maduras
  • 50 g de queijo parmesão ralado
  • 200 g de creme de leite

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés com o sal e a pimenta.
  • Passe pelo ovo batido, pelo fubá e frite em óleo quente até dourar.
  • Escorra em papel-absorvente e reserve.
  • Para o purê, em uma panela, cozinhe as bananas com casca em água fervente por 15 minutos ou até amolecer bem.
  • Escorra, descasque, coloque em uma panela e leve ao fogo médio, amassando com um garfo.
  • Adicione o queijo parmesão e o creme de leite, misture e desligue o fogo.
  • Sirva o peixe frito acompanhado do purê e de legumes cozidos.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Peixe Frito com Fubá

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Peixe Frito com FubáIngredientes:

  • 1 ½ kg de postas de cação
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 xícara (chá) de leite
  • Fubá para empanar
  • Óleo para fritar
  • Molho tártaro
  • Limão cortado em gomos

Modo de Preparar:

  • Seque bem as postas de peixe.
  • Tempere com sal e a pimenta-do-reino.
  • Passe as postas no leite e, depois, no fubá.
  • Frite as postas em bastante óleo, até que dourem dos dois lados.
  • Escorra sobre papel-absorvente.
  • Sirva acompanhado com molho tártaro e gomos de limão.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br (foto: Comida e Receitas)

Polenta ao Creme de Gorgonzola, Nozes e Alecrim

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Ingredientes:

Polenta:

  • 1 ½ xícaras (chá) de fubá mimoso
  • 6 xícaras (chá) de água
  • 2 colheres (chá) de sal
  • 40 g de manteiga
  • Pimenta-do-reino

Creme:

  • 40 g de manteiga
  • 1 ramo de alecrim (retire as folhas e pique grosseiramente)
  • ¾ de xícara (chá) de nozes grosseiramente picadas
  • 150 g de queijo gorgonzola esmigalhado
  • 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 1 ½ xícaras (chá) de creme de leite fresco

Modo de Preparar:

Polenta:

  • Em uma panela média, leve ao fogo a água e o fubá, mexendo até que o fubá esteja dissolvido e comece a engrossar.
  • Tampe a panela e deixe que a polenta cozinhe por cerca de 30 minutos, misturando, de 10 em 10 minutos, com uma colher de pau ou um batedor de arame.
  • A polenta deverá ficar lisa, cremosa e sem qualquer gosto de milho cru.
  • Desligue o fogo, acerte o sal e a pimenta, junte a manteiga e misture com o batedor de arame até que derreta completamente.
  • Reserve na panela tampada até o momento de servir.

Creme:

  • Em uma frigideira média, aqueça a manteiga, acrescentando as nozes e as folhas de alecrim.
  • Assim que soltar perfume, adicione os queijos gorgonzola e parmesão e misture bem até começar a derreter.
  • Acrescente o creme de leite, misture novamente e retire do fogo assim que levantar fervura.
  • Na hora de servir, coloque a polenta bem quente sobre o prato de apresentação e, no centro, despeje o creme de queijo também bem aquecido.

Fonte: http://cybercook.com.br

Bolo de Fubá com Laranja 02

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Bolo de Fubá com LaranjaIngredientes:

  • 1 copo (americano) de farinha de trigo
  • 1 copo (americano) de açúcar refinado
  • 1 copo (americano) de fubá fino
  • 1 copo de óleo
  • 4 ovos
  • 1 pitada de sal
  • 1 copo (americano) suco de laranja
  • 1 colher (sobremesa) de fermento em pó

Modo de Preparar:

  • Bata bem no liquidificador todos os ingredientes, menos o fermento.
  • Acrescente o fermento e bata rapidamente no próprio liquidificador ou à mão.
  • Unte com manteiga e polvilhe açúcar e canela fôrma de furo no meio.
  • Despeje a massa e leve ao forno aquecido em temperatura média por 40 minutos ou até cozinhar e corar.

Fonte: Programa Caminhos da Roça – http://redeglobo.globo.com/sp/eptv

Bolo de Fubá Fácil

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Bolo de Fubá FácilIngredientes:

  • 4 ovos
  • 1 ½ xícara (chá) de açúcar
  • 1 ¼ xícara (chá) de leite fervendo
  • 1 ¼ xícara (chá) farinha de trigo
  • 1 ¼ xícara (chá) fubá
  • ½ xícara (chá) de óleo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de Preparar:

  • Bata os ovos em neve e acrescente os demais ingredientes aos poucos.
  • Asse em forno preaquecido, em fôrma untada em torno de 30 minutos.
  • Pode untar a assadeira com açúcar invés de farinha de trigo que fica uma delicia.
  • Pode cobrir com a geleia que preferir: goiabada, morango, uva, frutas vermelhas que fica lindo e delicioso.

Fonte: http://www.receitas-sem-fronteiras.com