Arquivo da tag: Fubá

Empanadinho de Peixe

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Ingredientes:

  • 1 kg de filé de tilápia
  • 3 dentes de alho
  • 3 colheres [chá] de sal
  • 3 xícaras [chá] de fubá
  • 3 xícaras [chá] de farinha de trigo

Modo de Preparar:

  • Corte o peixe do tamanho que você quiser.
  • Misture e soque o alho e apenas 2 colheres [chá] de sal.
  • Coloque o restante do sal sem alho no peixe e misture com as mãos.
  • Coloque o fubá e misture.
  • Frite em óleo quente.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Berinjela Assada Crocante

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Ingredientes:

  • 1 berinjela grande cortada em rodelas finas
  • 1 colher (sopa) de ervas finas (opcional)
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de orégano
  • 4 colheres (sopa) de fubá
  • 4 alhos espremidos
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Corte a berinjela, coloque-a num recipiente com água e sal e deixe de molho por uns 10 minutos.
  • Enquanto isso pegue outro recipiente e misture os outros ingredientes.
  • Unte um tabuleiro com azeite.
  • Pegue cada rodela de berinjela, passe na mistura e arrume no tabuleiro untado. Leve ao forno por 5 a 10 minutos retire do forno e vire-as para dourar do outro lado.
  • Cuidado para não queimar.
  • A crocância vai depender da espessura das rodelas.
  • Quanto mais finas, mais crocantes.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Polenta Portuguesa

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Ingredientes:

  • 1 copo de óleo
  • 4 dentes de alho amassados
  • 1 cebola grande
  • 5 batatas médias (cruas em cubos)
  • 1 pitada de sal
  • 6 folhas de couve picada
  • 3 litros de água fria
  • 1,2 kg de fubá

Modo de Preparar:

  • Refogue os cinco primeiros ingredientes.
  • Misture o fubá na água fria, mexa até ferver.
  • Acrescente os refogados
  • Cozinhe 40 minutos.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Quiabo ao Forno

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Ingredientes:

  • 700 g de quiabo lavado
  • ½ colher de (chá) de pimenta-do-reino
  • 1 colher de (sopa) de azeite de oliva
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 colher de (chá) de sal
  • ¾ de xícara (chá) de fubá

Para Polvilhar:

1 pimenta-dedo-de-moça pequena sem sementes cortada em rodelinhas

Modo de Preparar:

  • Preaqueça o forno a 250ºC (quente).
  • Unte levemente com azeite uma fôrma refratária média e reserve.
  • Retire as extremidades do quiabo e corte em pedaços de 1 cm.
  • Em uma tigela média, misture o fubá, o sal e a pimenta do reino. Reserve.
  • Em uma panela média, aqueça o azeite de oliva em fogo alto e doure ligeiramente o alho (cerca de 2 minutos).
  • Acrescente a mistura de fubá e frite, mexendo sempre com uma colher de pau, por cerca de 2 minutos.
  • Adicione o quiabo e misture.
  • Distribua essa mistura na assadeira e leve ao forno preaquecido até ficar crocante (35 minutos).
  • Transfira para uma travessa, polvilhe com a pimenta-dedo-de-moça e sirva em seguida.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Polenta Frita com Bacalhau

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Ingredientes:

  • 1 l de água em temperatura ambiente
  • 400 g de fubá
  • 600 g de bacalhau
  • 1 maço de coentro
  • 1 maço de cebolinha
  • 5 dentes de alho
  • 1 cebola média
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Primeiro desfie bem o bacalhau e refogue no alho.
  • Acrescente a cebola e em seguida o coentro e a cebolinha.
  • Coloque sal se necessário e deixe cozinhar por 5 minutos, reserve.
  • Em outra panela coloque a água, misture o fubá até engrossar, mexa bem por 6 minutos.
  • Coloque junto o bacalhau que está reservado na outra panela, misture por mais 1 minuto, apague o fogo e despeje em uma fôrma de bolo retangular (untada com óleo).
  • Após esfriar coloque na geladeira por 6 horas.
  • Corte em cubos, passe na farinha de trigo e frite com óleo vegetal misturado a gordura hidrogenada.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br