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Polenta Tradicional 02

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Polenta Tradicional 02Ingredientes:

  • 2 l de água
  • 400 g de fubá
  • 2 colheres [sopa] de manteiga
  • 1 colher [sopa] de sal

Modo de Preparar:

  • Coloque a água para ferver e acrescente o sal e a manteiga.
  • Assim que iniciar a fervura, comece a acrescentar o fubá aos poucos, mexendo sem parar para que não empelote.
  • Colocado todo o fubá, continue a mexer regularmente.
  • Para um perfeito cozimento, o ideal é que a polenta cozinhe por 30 minutos em fogo baixo.
  • Despeje em um refratário e salpique com parmesão, podendo cobrir com o molho de sua preferência.

Fonte: http://www.stival.com.br

Polenta ao Forno do Edú e Sérgio

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Ingredientes:

  • 2 xícaras de farinha de fubá pré-cozida
  • ½ l de água
  • 2 tablete de caldo de carne
  • 3 colheres de azeite
  • 2 xícaras de queijo mussarela ralada
  • ½ xícara de bacon picado
  • ½ xícara de azeitonas
  • 1 cebola picada
  • 400 g de linguiça calabresa defumada picada
  • ½ l de molho de tomate
  • Salsinha
  • Sal
  • Pimenta-do-reino

Modo de Preparar:

  • Em uma panela colocar a água, a farinha de milho, o caldo de carne mexer bem até engrossar.
  • Colocar em uma panela, o azeite, refogar a cebola, o bacon, a linguiça, adicionar o molho de tomate, a salsinha, o sal, a pimenta e a azeitonas.
  • Em um refratário coloque a polenta, despeje o molho por cima e cubra com o queijo mussarela.
  • Leve ao forno para gratinar

Fonte: http://maisquereceitas.com.br

Nhoque de Polenta

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Nhoque de PolentaIngredientes do Nhoque de Polenta:

Nhoque de polenta:

  • 1,6 l de água mineral
  • 475 g de manteiga
  • 240 g de fubá
  • 210 g de queijo parmesão
  • Óleo de soja a gosto
  • 60 g de azeite
  • 23 g de sal

Creme de parmesão:

  • 200 g de parmesão ralado
  • 500 ml de creme de leite
  • 4 alcaparras
  • Pó de café a gosto

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Polenta de Alecrim com Frango Cremoso

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Polenta de Alecrim com Frango Cremoso

Ingredientes da Polenta de Alecrim com Frango Cremoso:

Polenta de Alecrim:

  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 2 dentes de alho esmagados
  • 3 galhos de folhas de alecrim picadas (1 colher de sobremesa)
  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 2 xícaras (chá) de água
  • 1 cubo de caldo de legumes
  • 2 xícaras (chá) de fubá pré-cozido

Frango Cremoso:

  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • ½ kg de filé de frango em cubos
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 cubo de caldo de galinha
  • 1 cebola ralada
  • 3 dentes de alho esmagados
  • 1 xícara (chá) de água
  • 3 tomates concassé (sem pele e sem sementes)
  • 1 xícara (chá) de ervilha frescas
  • Azeite a gosto

Molho Branco Temperado:

  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 1 cebola picada
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 1 caixinha de creme de leite light
  • Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto,

Outros Ingredientes:

  • 200 g de queijo parmesão ralado
  • 300 g de queijo prato ralado
  • Azeite a gosto

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Bacalhau à Caipira

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Ingredientes:

  • 1 kg de filés de bacalhau fresco
  • 2 colheres (sopa) de salsa
  • 1 xícara (chá) de fubá
  • 2 xícaras (chá) de vinagre
  • 1 dente de alho socado
  • 1 cebola picada
  • Suco de 1 limão
  • Sal a gosto
  • Banha para fritar

Modo de Preparar:

  • Colocar os filés em uma tigela e juntar o vinagre, o suco de limão, o alho, o sal, a cebola e a salsa.
  • Deixar nesse tempero pelo menos 2 horas e escorrer.
  • Passar no fubá e fritar na banha bem quente até dourar.
  • Retirar com a escumadeira e colocar para escorrer em papel-toalha.
  • Servir em seguida.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com