Pernil com Ora-Pro-Nóbis e Polenta Branca

Ingredientes do Pernil com Ora-Pro-Nóbis e Polenta Branca:

Pernil:

  • 1 kg de pernil de porco cortado em cubos pequenos
  • 1 ½ colher (chá) de sal ou a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 xícara (chá) de água
  • 1 cebola grande picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 tomates grandes picados sem pele e sem sementes
  • 4 xícaras (chá) de folhas de ora-pro-nóbis
  • 2 colheres (sopa) de cheiro-verde bem picado

Polenta:

  • 1 ½ xícaras (chá) de fubá de milho branco
  • 7 xícaras (chá) de água fria
  • 1 colher (chá) de sal ou a gosto
  • 1 colher (sopa) de manteiga

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Peixe Assado com Farofa de Camarão 01

Ingredientes do Peixe Assado com Farofa de Camarão 01:

  • 1 pescada-cambucu limpa de 2 kg
  • Suco de limão
  • 4 dentes de alho amassados
  • Sal e pimenta-do-reino
  • Coentro picado
  • ½ copo de vinho branco seco
  • 1 folha de louro
  • ½ xícara (chá) de óleo para regar

Farofa de camarão:

  • 2 cebolas picadas
  • 6 dentes de alho amassados
  • 100 g de margarina
  • 1 kg de camarão temperado com sal
  • 3 tomates sem pele picados
  • Sal e pimenta-vermelha
  • 1 maço de cheiro-verde picado
  • 1 xícara (chá) de fubá
  • 2 ovos cozidos picados
  • 15 azeitonas verdes picadas

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Torta de Peixe com Legumes

Torta de Peixe com LegumesIngredientes da Torta de Peixe com Legumes:

  • 3 ovos
  • 2 ½ xícaras (chá) de leite
  • ½ xícara (chá) de óleo
  • 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo
  • ½ xícara (chá) de fubá
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 colher (sopa) rasa de fermento em pó
  • ½ xícara (chá) de batata em cubos cozida
  • 1 cenoura pequena ralada
  • ½ lata de ervilha escorrida
  • ½ pimentão amarelo em cubos
  • 1 tomate sem sementes em cubos
  • 1 xícara (chá) de tilápia assada desfiada
  • Manteiga e farinha de trigo para untar
  • Queijo parmesão ralado para polvilhar

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Bolo de Fubá com Paçoca

Bolo de Fubá com PaçocaIngredientes do Bolo de Fubá com Paçoca:

  • 1 lata de milho-verde escorrido
  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 4 ovos
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de óleo
  • 2 ½ xícaras (chá) de fubá
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • Margarina e farinha de trigo para untar e enfarinhar
  • Amendoim torrado e triturado para polvilhar

Cobertura:

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 xícara (chá) de amendoim torrado e triturado
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • ½ caixa de creme de leite

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Peixe com Polenta

Ingredientes do Peixe com Polenta:

  • 300 g de fubá pré-cozido
  • 1 litro de leite
  • 2 colheres (chá) de sal
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • Margarina para untar
  • 100 g de queijo parmesão ralado para polvilhar
  • Salada de agrião para acompanhar

Recheio:

  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 600 g de cação em cubos
  • 1 pimentão vermelho picado
  • 1 lata de molho de tomate pronto
  • 2 colheres (chá) de sal
  • ½ xícara (chá) de cheiro-verde picado
  • 1 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas

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