Arquivo da tag: Frango

Arroz à Andejo

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Ingredientes:

  • 400 g de arroz tipo agulhinha
  • 3 colheres (sopa) de molho de soja
  • 200 g de carne de frango (peito)
  • 100 g de ervilhas frescas
  • 200 g de carne bovina
  • 200 g de bacon
  • 2 dentes de alho picados
  • 100 g de cogumelos
  • Tempero completo
  • 1 cebola picada
  • Cheiro verde

Modo de Preparar:

  • Cortar as carnes em cubos pequenos e colocar para fritar todas na mesma panela, em porções separadas, até ficarem douradas.
  • Adicionar a cebola e o alho e refogar novamente, misturando as carnes.
  • Acrescentar o arroz e o fritar junto com todos os ingredientes.
  • Em seguida, juntar os cogumelos e as ervilhas.
  • Juntar também o molho de soja.
  • Temperar a gosto e colocar a água quente, aproximadamente dois dedos acima dos ingredientes.
  • Deixar cozinhar até o arroz ficar seco e soltinho.
  • Na hora de servir, colocar o cheiro verde picado por cima das porções.

Fonte: http://www.aguanabocareceitas.com.br

Caldo de Milho

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Ingredientes:

  • 4 espigas de milho;
  • 2 dentes de alho;
  • 600 ml de leite;
  • 1 colher (sopa) de azeite, manteiga ou margarina;
  • Sobras de frango;
  • Cheiro verde a gosto;
  • Sal a gosto.

Modo de Preparar:

  • Bata o milho no liquidificador, com um pouco de leite.
  • Coe e acrescente o restante do leite para lavar o milho.
  • Coloque o azeite em uma panela e frite o alho.
  • Despeje as sobras de frango, o caldo de milho e deixe cozinhar.

Fonte: Culinária Mineira – http://www.bussolanet.com.br

Frango ao Molho de Vinho

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Ingredientes:

  • 1 frango, cortado em pedaços
  • 1 garrafa de vinho tinto
  • 200 g de bacon
  • 200 g de champignons
  • 4 cebolas
  • 2 cenouras em rodelas
  • 3 dentes de alho em lâminas
  • 100 g de manteiga
  • 100 g de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de conhaque
  • 1 litro de caldo de galinha
  • Sal, azeite e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Tempere os pedaços de frango com sal e pimenta do reino.
  • Fritar o frango na manteiga até dourar.
  • Colocar o bacon e fritar.
  • Colocar o vinho tinto e a mesma quantidade de caldo de galinha.
  • Acrescentar as cebolas, os champignons e as cenouras.
  • Flambar com conhaque.
  • Acrescentar o alho e deixar cozinhar em fogo médio até o frango estar macio.
  • Pouco antes de servir, engrossar o caldo com o roux (mistura de manteiga e farinha de trigo).
  • Prove e, se necessário, coloque mais sal e pimenta do reino.

Fonte: http://www.alterosa.com.br

Frango Recheado com Farofa

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Ingredientes:

  • 1 frango
  • 1 copo de suco de laranja
  • 5 dentes de alho amassados
  • Sal e pimenta
  • Farofa:
  • 200 g de bacon
  • 100 g de margarina
  • 1 cebola
  • 1 pimentão vermelho
  • 1 pimentão verde
  • 1 xícara (chá) de azeitona preta
  • 1 maçã verde ralada
  • 3 ovos cozidos
  • 1 xícara (chá) de salsinha e cebolinha
  • 250 g de farinha de milho branca
  • 250 g de farinha de milho amarela
  • 1 pacote de bolacha água e sal
  • 50 g de queijo ralado
  • 1 pimenta vermelha
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

Farofa:

  • Em uma panela ou frigideira grande frite o bacon.
  • Após fritar, adicione a margarina e deixe derreter.
  • Acrescente a cebola e os pimentões verde e vermelho.
  • Junte as azeitonas, a maçã ralada, a pimenta e o sal.
  • Misture a cada ingrediente adicionado.
  • Cozinhe por 6 a 7 minutos.
  • Agregue as farinhas de milho, branca e amarela, as bolachas trituradas, os ovos cozidos, a salsinha, a cebolinha e o queijo ralado.
  • Mexa.
  • Desligue e reserve.

Frango:

  • Tempere o frango com a laranja, o alho, o sal e a pimenta (prepare o tempero previamente).
  • Deixe por 1 hora a 1 hora e 30 minutos para pegar gosto.
  • Retire o frango do tempero e recheie com a farofa.
  • Costure com agulha grossa e barbante o orifício aberto para introduzir o recheio.
  • Coloque em um refratário, besunte o frango com margarina e regue-o com o caldo do tempero.
  • Leve ao forno pré-aquecido 180°C a 200°C por cerca de 40 minutos.

Dica: Prenda as asas do frango com um palito e amarre as coxas com um barbante.

Fonte: Programa Prá Você – www.tvgazeta.com.br

Suflê com Sobras de Frango

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Ingredientes:

  • Sobras de frango ou peru
  • 1 caldo de galinha
  • Sal a gosto
  • 2 dentes de alho
  • 1 cebola grande picada
  • Cheiro verde picado a gosto
  • Azeitonas verdes picadas a gosto
  • Noz moscada ralada a gosto
  • Molho de tomate ou polpa
  • 2 vidros de requeijão cremoso
  • Parmesão e mussarela, ralados a gosto para gratinar

Modo de Preparar:

  • Desfiar e refogar o frango com alho, cebola, caldo de galinha, cheiro verde, azeitonas, noz moscada, molho de tomate e o sal, se necessário.

Montagem:

  • Forrar um refratário transparente com o requeijão cremoso, o frango refogado, o purê de batatas (bem mole e camada fina), pulverizar com parmesão e mussarela e levar ao forno para gratinar.
  • Quando o requeijão começar a subir, está pronto.

Fonte: Programa Mulheres – www.tvgazeta.com.br