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Flan de Tomates com Molho Colorido

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Ingredientes:

  • 1 xícara (café) de azeite
  • 3 dentes de alho
  • 750 g de tomates maduros
  • 2 pimentões vermelhos
  • 2 ovos
  • 3 gemas
  • 1 xícara (chá) de folha de manjericão
  • Sal e pimenta

Molho:

  • 100 g de azeitonas verdes sem caroços
  • 100 g de azeitonas pretas sem caroços
  • 1 colher (sopa) de alcaparras
  • 50 g de tomate seco
  • 300 g de tomates frescos picados e sem sementes
  • 1 xícara (café) de azeite
  • 3 dentes de alho picados
  • Sal
  • 1 colher (sopa) de cebolinha
  • 100 g de mussarela de búfala em dadinhos
  • 1 xícara (chá) de rúcula picada
  • 2 colheres (sopa) de queijo ralado

Modo de Preparar:

  • Retire a pele e sementes dos tomates, asse os pimentões, retire a pele e as sementes. Coloque em uma panela o azeite e frite o alho picado.
  • Quando dourar, junte os tomates e pimentões e deixe cozinhar mais ou menos 15 minutos ou até que a água quase seca.
  • Acrescente as folhas de manjericão.
  • Passe pelo processador de alimentos junte sal e pimenta e deixe esfriar.
  • Junte então as gemas e os ovos e bata com um batedor.
  • Unte uma forma em anel, coloque a mistura de tomates e leve ao forno pré-aquecido, em temperatura média por aproximadamente 25 minutos.
  • Desenforme enquanto morno, e cubra com o molho.
  • Molho:
  • Frite o alho no azeite até corar. Junte o tomate fresco e frite por um minuto.
  • Adicione sal e pimenta.
  • Junte os demais ingredientes menos a rúcula, a mussarela e o queijo ralado.
  • Deixe cozinhar por 3 minutos.
  • Misture a rúcula com a mussarela, sal e o parmesão. Reserve.
  • Cubra o flan com o molho quente e salpique a rúcula misturada.

Fonte: http://www.quedelicioso.com.br

Flan de Café 04

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Ingredientes:

  • 1/2 litro de café
  • 1/2 litro de natas
  • Pudim Flan Royal (para 8 doses)
  • Açúcar a gosto (ou o indicado no pacote)

Modo de Preparar:

  • Faz-se o café desfazem-se nele os pudins.
  • Põem-se as natas ao lume com o açúcar e se junta o café, mexe-se até ferver.
  • Querendo carameliza-se a fôrma onde se põe o pudim (assim até desenforma melhor) e despeja-se o pudim na forma, depois de arrefecer vai para o frigorífico a refrescar.
  • Depois de desenformado eu enfeitei com um morango bagos de café e polvilhei com chocolate.

Dica: Se, se optar por não caramelizar a forma, e o pudim não “quiser” sair, há um truque simples: molha-se um pano em água quente, depois de virada a forma sobre o prato, põe-se o pano sobre o fundo da forma, cerca de 1 minuto depois, ele está prontinho no prato, isso funciona também com as gelatinas que não se querem desenformar.

Fonte: http://amoresabores.blogs.sapo.pt – Portugal

Flan de Manga 02

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Ingredientes:

  • 2 envelopes de gelatina sem sabor
  • ½ litro de leite fervido frio
  • 5 saches de polpa de manga
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 xícara de chá de açúcar

Modo de Preparar:

  • Dissolva a gelatina em 1 xícara de chá de leite.
  • Leve ao fogo em banho-maria e deixe até dissolver. 
  • Bata no liquidificador o leite restante, os saches de manga, o creme de leite e o açúcar.
  • Acrescente a gelatina dissolvida e misture bem.
  • Unte uma forma para pudim com óleo.
  • Despeje a mistura e leve a geladeira até endurecer.
  • Desenforme e leve a geladeira.

Fonte: Cozinha & Sabor – http://sites.netsite.com.br

Abóbora com Flan de Coco

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Ingredientes:

  • 1 abóbora cabotiá grande ou 2 pequenas (com mais ou menos 1,5 kg cada)
  • Cravo e canela a gosto
  • 250 g de açúcar

Recheio:

  • 1 pacote de gelatina em pó sem sabor dissolvida conforme instrução da embalagem
  • 50 g de coco fresco ralado grosso
  • 200 ml de leite de coco
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de creme de leite sem soro

Modo de Preparar:

  • Corte uma tampa da abóbora cabotiá e retire as sementes e os fiapos (corte também um pouco do fundo para que ela fique em pé).
  • Encha essa cavidade com açúcar, alguns cravos e canela, tampe a abóbora com a tampa que você retirou e leve ao forno pré aquecido (alto), em banho-maria, por 1 ½ hora, ou até que a abóbora esteja macia.
  • Deixe esfriar, retire a calda que se formou dentro da abóbora e reserve (abóbora e calda).

Dica:

Recheio:

  • Também se pode cozinhar no vapor colocando a abóbora numa panela, em fogo médio, tampada com papel alumínio, pois o tempo de cozimento cai para 30 minutos.
  • Depois de cozida e fria, coloque o recheio dentro da abóbora, tampe e leve à geladeira por no mínimo 4 horas ou até o recheio tomar consistência.
  • Corte a abóbora cabotiá em gomos e sirva fria com a calda.

    •  

     

    • Num liquidificador bata creme de leite com soro, leite condensado, leite de coco, coco fresco ralado grosso e 1 pacotinho de gelatina em pó sem sabor.
    • Recheie a abóbora.

    Fonte: Mais Você – http://www.muitomaisreceitas.com.br

    Flan de Palmito

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    Ingredientes:

    Flan

    • 1 envelope de gelatina em pó sem sabor (12 g)
    • 1 lata de palmito (400 g)
    • 1 pote de iogurte desnatado (200 g)
    • 1 xícara (chá) de caldo de galinha desengordurado (240 ml)

    Molho

    • 1 colher (chá) de azeite (2,5 g)
    • 1 cebola picada (100 g)
    • 1 talo de salsão picado (30 g)
    • 2 colheres (sopa) de pimentão vermelho picado (30 g)
    • 2 colheres (chá) de amido de milho (6 g)
    • 1 xícara (chá) de água (240 ml)
    • 1/2 xícara (chá) de purê de tomate (120 g)
    • Sal e pimenta do reino a gosto

    Para acompanhar

    • 2 pães franceses cortados em cubinhos (100 g)
    • 1 colher (sopa) de azeite (8 g)
    • 2 colheres (sopa) de água (24 ml)
    • 1 pé de alface americana picada

    Modo de Preparar:

    • Dissolva a gelatina em ½ xícara (chá) de água e leve ao fogo em banho-maria.
    • Bata no liquidificador com o palmito, o iogurte e o caldo de galinha.
    • Coloque em uma forma de pudim pequena molhada e leve à geladeira para firmar.
    • Para o molho, aqueça o azeite e junte a cebola, o salsão e o pimentão.
    • Deixe refogar por 5 minutos e acrescente o restante dos ingredientes.
    • Deixe por mais 10 minutos e espere esfriar.
    • Desenforme o Flan em um prato grande.
    • Na parte de cima, coloque o molho.
    • Em volta coloque a alface americana.
    • Misture o pão com o azeite, o orégano e a água e coloque em uma assadeira.
    • Leve ao forno médio (180ºC) por 15 minutos ou até dourar.
    • Espere esfriar e salpique sobre a alface. 

    Fonte: http://www.xenicare.om.br