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Flan de Chocolate Branco com Calda de Amora

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Flan de Chocolate Branco com Calda de AmoraIngredientes:

  • 2 xícaras (chá) de chocolate branco picado
  • 2 caixas de creme de leite
  • 1 envelope de gelatina em pó sem sabor
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1 clara batida em neve

Calda:

  • 1 xícara (chá) de amora
  • 1/2 xícara (chá) de açúcar
  • 3 colheres (sopa) de água

Modo de Preparar:

  • Derreta o chocolate em banho-maria e misture com o creme de leite.
  • Em outro recipiente, misture a gelatina com o leite e dissolva em banho-maria.
  • Misture bem ao creme de chocolate, junte a clara em neve e misture levemente.
  • Despeje em uma fôrma de buraco no meio de 22 cm de diâmetro, umedecida e leve à geladeira por 4 horas ou até firmar.
  • Para a calda, leve ao fogo médio a amora, o açúcar e a água, mexendo algumas vezes até formar uma calda.
  • Desenforme o flan, cubra com a calda já fria e sirva.

Fonte: Culinarista Adriana Rocha – Revista Malu – http://papofeminino.uol.com.br

Flan de Doce de Leite 01

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Flan de Doce de Leite 01Ingredientes:

Caramelo

  • 1 xícara de açúcar
  • 3 colheres (sopa) de água
  • 1 1/2 xícaras de leite
  • 1/2 xícara de doce de leite em pasta
  • 1/2 colher (chá) de essência de baunilha
  • 3 ovos

Modo de Preparar:

  • Coloque o leite em uma panela e acrescente o doce de leite.
  • Leve ao fogo baixo e misture com uma colher de pau até que o doce se incorpore ao leite.
  • Retire do fogo e deixe a mistura esfriar.
  • Prepare o caramelo, colocando em uma pequena panela o açúcar e a água e misture.
  • Tampe a panela e leve ao fogo.
  • Deixe ferver com a tampa por 2 minutos, retire a tampa e continue cozinhando o açúcar até obter um tom de caramelo claro.
  • Assim que começar a dar a cor, gire constantemente a panela para distribuir bem a temperatura do açúcar.
  • Divida o caramelo em 6 forminhas individuais para pudim, ou então ramequins (forminhas refratárias), gire a forminha para caramelizar bem a parte interna. Reserve. Pré-aqueça o forno no mínimo, cerca de 90ºC.
  • Acrescente a essência de baunilha e os 3 ovos graúdos à mistura de leite, misture para incorporar.
  • Passe o creme por uma peneira fina e encha as forminhas.
  • Prepare uma assadeira com água morna e coloque as forminhas, o flan deve assar em banho-maria.
  • Leve ao forno por cerca de 40 minutos.
  • Retire, deixe esfriar e leve à geladeira por 4 horas.
  • Para desenformar, passe uma pequena faca na borda de cada pudim e desenforme em pratos individuais.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Pavê de Chocolate Maravilha

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Ingredientes:

Para o brigadeiro:

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 3 colheres (sopa) de chocolate em pó

Para o flan:

  • 1 caixa de flan (85 g)
  • ½ litro de leite
  • 1 colher (sobremesa) de amido de milho

Para umedecer os biscoitos:

  • 1 copo (tipo americano) de leite
  • 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
  • 2 colheres (sopa) de licor de cacau
  • ½ pacote de biscoito maizena

Para montagem:

  • Biscoitos umedecidos
  • Brigadeiro frio
  • Flan frio
  • 50 g de chocolate granulado para decorar

Modo de Preparar:

Para o brigadeiro:

  • Misture todos os ingredientes numa panela e leve ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar e aparecer o fundo da panela por cerca de 10 minutos.
  • Deixe esfriar.

Nota: divida o brigadeiro em duas partes para montar o pavê

Para o flan:

  • Despeje todo o conteúdo do pacote em uma panela e 1 colher (sobremesa) de amido de milho.
  • Adicione aos poucos ½ litro de leite até dissolver o pó por completo.
  • Cozinhe em fogo brando, mexendo sempre até levantar fervura.
  • Retire o flan do fogo e despeje lentamente em um recipiente.
  • Deixe esfriar em temperatura ambiente (sem levar para a geladeira).

Para umedecer os biscoitos:

  • Misture 1 copo (tipo americano) de leite com 3 colheres (sopa) de chocolate em pó e 2 colheres (sopa) de licor de cacau e umedeça ½ pacote de biscoito maizena.

Para montagem:

  • Num refratário pequeno (18 cm x 18 cm e 4 cm de altura), monte o pavê da seguinte forma: camada de biscoito umedecido, camada de brigadeiro (reserve um pouco para a segunda cobertura), camada de biscoito umedecido, segunda camada de brigadeiro, camada de biscoito umedecido e camada de flan.
  • Leve para a geladeira e deixe por 2 horas.
  • Retire e decore com o chocolate granulado.

Fonte: http://www.receitasculinarias.net

Flan com Banana e Calda de Menta

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Ingredientes:

  • 3 xícaras de leite integral,
  • 2 sachês de gelatina em pó incolor e sem sabor,
  • 2 colheres (sopa) de café solúvel descafeinado,
  • 1 1/2 xícaras de açúcar refinado,
  • 1 caixinha de creme de leite,
  • 3 colheres (sopa) de xarope de banana,
  • Folhas de 1/2 maço de menta ou hortelã.

Modo de Preparar:

  • Coloque numa tigela refratária 1/2 xícara de leite e polvilhe a gelatina.
  • Deixe hidratar e dissolva em banho-maria.
  • Bata no liquidificador com leite restante, café, 1 xícara de açúcar, creme de leite e xarope.
  • Distribua em quatro assadeiras (200 ml) umedecidas.
  • Deixe na geladeira até firmar-se.
  • Bata por 1 minuto no liquidificador menta e 1/2 xícara de água.
  • Despeje numa panela.
  • Ponha sobra de açúcar.
  • Cozinhe, sem mexer, até obter uma calda grossa. Retire.
  • Deixe esfriar.
  • Sirva com o flan.
  • Tomilho limão decora.

Fonte: http://www.caras.com.br

Flan de Cabelo de Anjo

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Ingredientes:

  • 250 ml de leite
  • 4 gemas batidas
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 colher (café) de baunilha
  • 2 colheres (sopa) de maizena
  • 300 ml de suco de laranja
  • 50 ml de vinagre balsâmico
  • 2 ramos de tomilho
  • 1 caixa de morangos
  • 4 ninhos de cabelo de anjo

Modo de Preparar:

  • Misture as gemas batidas com o açúcar, a baunilha, o leite e a maizena.
  • Distribua em formas individuais.
  • Junte os cabelos de anjo (pré-cozidos em água ferventes e escorridos).
  • Coloque as forminhas numa assadeira com água fervente, cubra com uma folha de alumínio e deixe por mais ou menos 10 minutos em forno a 180ºC.
  • Retire, deixe esfriar e em seguida coloque na geladeira.
  • Numa panela funda, adicione o suco de laranja e o vinagre.
  • Leve ao fogo baixo até reduzir à metade.
  • Junte o tomilho e os morangos partidos ao meio.
  • Cozinhe o tempo suficiente para aquecer os morangos.
  • Ao servir, coloque a calda sobre o flan.

Fonte: www.varginhaonline.com.br