Arquivo da tag: Filé de Pescada

Peixe Ensopado

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 2 cubos de caldo de legumes
  • Suco de 1/2 limão
  • 6 filés de pescada
  • 2 tomates em rodelas
  • 1 cebola em rodelas
  • 5 azeitonas verdes picadas
  • 1 colher (sopa) de óleo

Modo de Preparar:

  • Faça uma pasta, com o auxilio de um garfo, amassando o caldo de legumes e misturando com o suco de limão.
  • Passe nos filés de peixe e deixe tomar gosto por 5 minutos
  • Disponha os filés numa frigideira grande, cubra com o tomate, a cebola e azeitonas.
  • Regue com óleo, tampe a frigideira e deixe cozinhar por 20 minutos.
  • Sirva quente.

Fonte: http://www.receitasgostosas.com

Panqueca de Cenoura com Recheio de Espinafre e Pescada

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1/2 xícara (chá) de leite
  • 1 ovo
  • 1/2 colher (chá) de sal
  • 1 cenoura média picada
  • 1 xícara de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 1 cebola pequena picada
  • 2 dentes de alho amassado
  • 300 g de filé de pescada cortado em cubos
  • 1 maço de espinafre picado
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho
  • 2 colheres (sopa) de água
  • 1/2 colher (chá) de sal
  • 1 embalagem molho de tomate
  • Papel alumínio para cobrir

Modo de Preparar:

  • Bata no liquidificador o leite, o ovo, o sal, a cenoura, a farinha e a margarina por 2 minutos ou até obter uma massa levemente cremosa e homogênea.
  • Deixe descansar por 10 minutos.
  • Unte e aqueça uma frigideira (12 cm de diâmetro) em fogo médio e coloque uma porção da massa suficiente para formar uma camada fina que cubra o fundo da frigideira.
  • Frite de um lado e vire para fritar o outro.
  • Passe para um prato e continue a operação até terminar a massa. Reserve.

Recheio:

  • Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio e refogue a cebola e o alho.
  • Junte a pescada e refogue por 3 minutos, mexendo delicadamente.
  • Adicione o espinafre e o sal e refogue por mais 3 minutos ou até o espinafre murchar.
  • Dissolva o amido de milho na água e junte ao refogado, mexendo sempre até engrossar. Reserve.
  • Pré-aqueça o forno em temperatura média (180°C).
  • Distribua um pouco de recheio em cada disco de massa e enrole como rocambole.
  • Arrume as panquecas em uma travessa e cubra com o molho de tomate.
  • Cubra com papel-alumínio e leve ao forno por 10 minutos ou até aquecer.
  • Sirva em seguida.

Variação:

  • Se preferir com mais molho, utilize mais 1 embalagem de molho de tomate.
  • Se desejar, polvilhe queijo parmesão ralado antes de servir.

Fonte: http://www.portalvital.com

Filé com Molho

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 400 g de filé de pescada;
  • 1/2 colher (chá) de sal ou a gosto;
  • 1 colher (sopa) de suco de limão;
  • 2 colheres (sopa) de azeite;
  • 1/2 xícara de farinha de trigo (60 g);
  • 1 pitada de pimenta do reino;

Molho:

  • 1/4 xícara de salsinha picada
  • 1/3 xícara de azeite;
  • 1 colher (sopa) de suco de limão;
  • 3 colheres (sopa) de coentro picado;
  • 1 pitada de sal;

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés com o suco de limão, o sal e a pimenta.
  • Passe-os na farinha de trigo.
  • Unte um refratário médio com o azeite.
  • Coloque os filés e leve ao forno quente (200ºC), pré-aquecido, por 15 minutos.
  • Verifique se o peixe está cozido, espetando-o com um garfo.
  • Se a carne se separar em lascas, está no ponto.
  • Retire do forno.
  • Bata todos os ingredientes do molho no liquidificador.
  • Ponha sobre os filés, cubra com papel alumínio e leve ao forno.
  • Sirva quente

Fonte: http://www.consumidorbrasil.com.br

Filé de Peixe com Bananas 02

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 500 g de filé de pescada branca

Temperar:

  • 1 pimenta vermelha dedo de moça
  • 1/2 cebola média
  • 3 ramo de cheiro verde
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 folha de louro
  • 1/2 limões

Iniciar o Preparo:

  • 1/2 xícara (chá) de óleo de canola
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1/2 colher (sopa) de manteiga
  • Rolo de papel toalha
  • 1 ovo

Preparar as Bananas

  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 5 bananas nanica

Arroz ao Curry

  • 1 dente de alho
  • 1/2 tablete de caldo de galinha
  • 1 cebola pequena
  • 3 ½ xícaras (chá) de água
  • 1/2 colher (chá) de sal
  • 1/2 colher (chá) de curry em pó
  • 1 ½ xícaras (chá) de arroz
  • 2 colheres (sopa) de manteiga    

Modo de Preparar:

  • Temperar os filés de pescada branca com 1/2 cebola média ralada, 1/2 limão espremido, 3 ramos de cheiro verde amarrados, 1 pimenta vermelha dedo de moça, 1 folha de louro e 1 colher (chá) de sal.
  • Deixar descansar nesse tempero por 1 hora.

Iniciar o Preparo

  • Em um prato bater 1 ovo e reservar, em outro prato colocar 1 xícara (chá) de farinha de trigo.
  • Passar os filés bem escorridos na farinha de trigo, no ovo e na farinha de trigo de novo.
  • Fritar um a um em 1/2 xícara (chá) de óleo de canola misturado com 1/2 colher (sopa) de manteiga, depois que estiverem dourados retirar da frigideira, escorrer bem e colocar em uma travessa sobre o papel toalha, aquecida no bafo de uma panela para não esfriar.

Preparar as Bananas

  • Cortar 5 bananas nanica no sentido do comprimento e dourar em 3 colheres (sopa) de manteiga, uma de cada vez para não quebrar.
  • Colocar os filés fritos em um pirex, pôr 3 tiras de bananas fritas em cima de cada filé.
  • Reservar esse pirex dos filés com bananas no bafo de uma panela.

Arroz ao Curry

  • Derreter 2 colheres (sopa) de manteiga, acrescentar 1 cebola pequena picada e 1 dente de alho espremido, deixar dourar.
  • À parte, dissolver 1/2 tablete de caldo de galinha em 3 ½ xícaras (chá) de água e 1/2 colher (chá) de curry em pó, mexer e derramar este caldo na panela, deixar ferver.
  • Juntar 1 ½ xícaras (chá) de arroz lavado e escorrido, cozinhar com 1/2 colher (chá) de sal em fogo brando até secar.
  • Enformar o arroz no centro de uma travessa quente e colocar em volta os filés com as bananas por cima.
  • Enfeitar com ramos de salsinha e servir.

Fonte: Lúcia Aparecida de Oliveira Simiema – http://www.receitasdochefe.com.br

Arroz com Peixe 02

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 600 g de filé de pescada;
  • 1/2 xícara de castanha de caju torrada e picada grosso (80 g);
  • 3/4 de xícara de manteiga (150 g);
  • 1 xícara de arroz (200 g);
  • 2 xícaras de água (480 ml);
  • 1 cebola grande cortada em rodelas finas;
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão;
  • Sal a gosto;

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés de peixe com sal e suco de limão. Reserve.
  • Coloque 1/2 xícara de manteiga num refratário e junte as rodelas de cebola.
  • Leve ao micro-ondas por 13 minutos em potência alta ou até dourar bem.
  • Acrescente o arroz, a água e o sal.
  • Tampe e leve de volta ao micro-ondas na mesma potência por 14 minutos ou até o arroz ficar macio. Reserve.
  • Em outro refratário, coloque a manteiga restante, junte os filés temperados, tampe e leve ao micro-ondas por 6 minutos em potência alta, até o peixe cozinhar.
  • Numa travessa, espalhe o arroz e por cima o peixe em lascas.
  • Regue com 1/2 xícara do caldo do cozimento do peixe e polvilhe com a castanha.
  • Sirva quente.

Fonte: http://www.consumidorbrasil.com.br