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Salada de Alface e Chicória com Filé de Frango

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Ingredientes:

  • 1 pé de alface romana
  • Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
  • Sal a gosto
  • ½ xícara (chá) de uísque
  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 4 filés médios de frango
  • 1 pé de chicória crespa

Modo de Preparar:

  • Lave a alface e a chicória, seque com toalha de papel e reserve.
  • Tempere os filés com sal e pimenta-do-reino.
  • Em seguida, grelhe-os numa frigideira com o azeite de oliva bem quente até dourar dos dois lados.
  • Junte o uísque e flambe.
  • Retire do fogo, distribua nos pratos com as folhas de alface e de chicória.

Molho de framboesa com espumante:

  • Numa tigela, esmague 200 g de framboesa congelada (aguarde descongelar) com um garfo até obter uma polpa grossa.
  • Leve ao fogo 1 cebola pequena com 1 colher (sopa) de suco de limão e cozinhe, mexendo de vez em quando, até a cebola ficar macia e o suco de limão evaporar.
  • Junte a framboesa, 1/2 xícara (chá) de espumante, 1 colher (sopa) de açúcar e o sal.
  • Cozinhe, mexendo de vez em quando, até obter um molho encorpado.
  • Retire do fogo e regue a salada.

Fonte: Revista Menu – http://www.muitomaisreceitas.com.br

Filé de Frango à Parmegiana na Frigideira

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Ingredientes:

  • 500 g de filé de frango
  • 2 dentes de alho amassados
  • Sal a gosto
  • 1 ovo batido
  • Manjericão a gosto
  • 4 tomates médios em rodelas
  • 500 ml de molho de tomate pronto
  • 200 g de queijo mussarela ralado
  • Óleo para fritura
  • Farinha de rosca para empanar

Modo de Preparar:

  • Temperar os filés com alho e sal.
  • Deixe pegar bem o tempero 30 minutos mais ou menos.
  • Passe no ovo batido, e na farinha de rosca.
  • Em uma frigideira, esquente o óleo e frite os filés.
  • Retire o excesso de gordura com um papel toalha e reserve.

Montagem:

  • Esquente o molho de tomate pronto em uma frigideira grande.
  • Coloque os filés de frango já fritos no molho.
  • Ponha as rodelas de tomate e polvilhe o manjericão por cima.
  • Coloque uma camada de mussarela e tampe a frigideira.
  • Leve ao fogo até o queijo derreter.
  • Sirva com arroz branco.

Fonte: http://www.tudomesmo.com.br

Meat Loaf

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Ingredientes:

  • 1 kg de pernil suíno
  • 1 kg de filé de frango
  • 1 kg de picanha ou coxão duro
  • 3 ovos
  • 80 g de tempero de frango assado
  • 40 g de vinho tinto seco
  • 40 g de molho shoyu
  • 50 g de salsinha picada
  • 160 g de farinha de rosca

Modo de Preparar:

  • Moer as carnes duas vezes.
  • Bater os ovos com os temperos, vinho e shoyu.
  • Misturar os temperos com as carnes.
  • Acrescentar a salsinha, a farinha de rosca e misturar bem formando uma pasta grossa.
  • Fazer porções de 180 g e rechear com duas fatias de queijo cheddar dobradas ao meio.
  • Moldar em formato de um mini pão de sal e embalar com alumínio.
  • Assar em chapa de 12 a 15 minutos e na grelha ou parrilha, de 8 a 10 minutos.

Fonte: Ruth Marinho – http://www.opovo.com.br

Peito de Frango Picante 02

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Ingredientes:

  • 600 g de filé de frango cortado em tiras
  • Sal a gosto
  • 200 g de iogurte natural de consistência firme
  • 1 pitada de pimenta dedo de moça em pó
  • 3 filés de anchovas
  • 2 colheres (sopa) de pepino em conserva
  • 2 colheres (sopa) de alcaparras
  • 4 dentes de alho
  • 100 ml de vinho branco seco
  • 2 colheres (sopa) de óleo

Modo de Preparar:

  • Em uma frigideira, refogue o frango no óleo.
  • Regue com o vinho.
  • Pique grosseiramente o alho, as alcaparras, os filés de anchova e os pepinos.
  • Junte-os ao frango, adicione o sal e a pimenta.
  • Deixe cozinhar por 10 minutos.
  • Adicione o iogurte e misture bem.

Fonte: Revista Água na Boca – http://www.muitomaisreceitas.com.br

Filé de Frango Recheado 01

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Ingredientes:

  • 4 filés de frango
  • Tomates secos
  • Mussarela
  • Mostarda
  • 1 ovo
  • Farinha de rosca
  • Óleo para fritar
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés de frango com sal, pimenta, e mostarda e deixe tomar gosto.
  • Abra os filés e coloque em cada um deles mussarela e tomates secos.
  • Enrole e coloque um palito para não abrir
  • Passe os filés recheados pelo ovo e a farinha de rosca e leve para fritar, numa frigideira alta e com bastante óleo.

Fonte: Cozinha & Sabor – http://sites.netsite.com.br