Arquivo da tag: Filé de Frango

Salada de Arroz, Frango e Vegetais

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 300 g de filé de frango cortado em tiras finas
  • 1 colher (café) de sal
  • Suco de limão
  • 100 g de Ervilha Grano
  • 1 xícara de Cenoura Baby Grano
  • 1 pé de alface pequeno
  • ½ maço de agrião
  • ½ xícara de mini espiga de milho em conserva
  • 2 xícaras (chá) de arroz integral cozido

Molho

  • 2 dentes de alho amassados
  • 2 colheres de azeite de oliva
  • 1 colher de vinagre balsâmico
  • 1 colher de mostarda

Modo de Preparar:

  • Tempere o frango com o sal.
  • Doure em uma frigideira antiaderente e tempere com o suco de limão. Reserve.
  • Descongele a ervilha e a cenoura no vapor por 5 minutos, reserve-as.
  • Arrume as folhas em uma saladeira ou em pratos individuais.
  • Em outro recipiente, misture o arroz, o milho verde, as ervilhas, as cenouras e, por último, adicione o frango.
  • Coloque para servir com as folhas.

Molho

  • Misture os ingredientes.
  • Regue o molho sobre a salada.

Fonte: http://www.grano.com.br

Chop Suey de Frango

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1/2 kg de filé frango
  • 1 alho poró pequeno fatiado
  • 1 colher (chá) de gengibre em pó
  • 2 colheres (sopa) de óleo de gergelim
  • 1 cenoura média picada
  • 1 pimentão verde médio picado
  • 1 cebola média picadas em pedaços grandes
  • 1 dente de alho em tiras finas
  • 2 colheres (chá) de maizena
  • 1 xícara (chá) de caldo de galinha
  • 200 g de broto de bambu em conserva picado
  • 1 colher (sopa) de shoyu
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Corte o frango em cubinhos, e reserve.
  • Coloque o óleo em uma panela em uma frigideira funda, deixe aquecer e refogue o frango por 13 minutos, mexendo sempre, ou até a carne dourar.
  • Retire a carne e reserve.
  • Junte o pimentão, a cenoura, a cebola, o alho poró, e o alho e refogue mais por 3 minutos, mexendo sempre.
  • Em uma xícara dissolva a maisena no caldo de galinha e no shoyu e junte o gengibre.
  • Despeje no refogado de legumes, misturando sempre.
  • Cozinhe mais 5 minutos, sem parar de mexer, ou até o caldo encorpar.
  • Coloque o broto de bambu e deixe por mais 3 minutos.
  • Retire do fogo e sirva.

Fonte: http://www.tudomesmo.com.br

Frango ao Curry 06

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 50 ml de conhaque
  • Óleo de Girassol Alteza;
  • Manteiga sem sal;
  • Sal Alteza;
  • Pimenta do Reino Branca.
  • 02 kg de filé de frango

Molho Bechamel:

  • 30 g farinha de trigo;
  • 60 g manteiga sem sal;
  • 1 l de leite;
  • 1 cebola;
  • 2 folhas de louro;
  • 200 ml creme de leite fresco;
  • Sal Alteza;
  • Pimenta branca.

Molho ao Curry:

  • 1 receita de molho Bechamel
  • 1 Colher (sobremesa) de Curry.

Modo de Preparar:

  • Corte os filés de frango em escalopes;
  • Tempere-os com sal e pimenta;
  • Aqueça o óleo e a manteiga numa frigideira e doure o frango;
  • Flambe os escalopes com conhaque. Reserve
  • Para fazer o molho, leve para ferver o leite, temperado com metade da manteiga, uma cebola e a folha de louro;
  • Noutra panela derreta o restante da manteiga e junte a farinha de trigo formando uma farofa dourada (roux);
  • Depois de pronto o roux acrescente ainda no fogo o curry dissolvido em um pouco de água;
  • Arrume os frangos em um refratário e incorpore o molho sobre eles.
  • Sirva a seguir.
  • Decore com salsinha finamente picada

Fonte: http://www.granjaregina.com.br

Filé de Frango Recheado 05

Publicado em por
Responder

Filé de Frango Recheado 5Ingredientes:

  • 6 filés de frango
  • 6 fatias de queijo tipo suíço ou prato
  • 6 fatias de presunto
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de páprica
  • 6 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
  • 1/2 xícara de vinho branco seco
  • 1 tablete de caldo de frango
  • 1 colher (sopa) de maizena
  • 1 xícara de creme de leite

Modo de Preparar:

  • Bata um pouco os filés de frango e dobre as fatias de queijo e de presunto de maneira que cubram os filés.
  • Dobre os filés ao meio, prendendo as beiradas com palitos.
  • Misture a farinha de trigo com a páprica, sobre uma folha de papel manteiga, e passe os filés recheados nessa mistura.
  • Numa frigideira de 30 cm de diâmetro, derreta a manteiga ou margarina em fogo médio, e doure os filés de todos os lados.
  • Adicione o vinho e o tablete de caldo, diminua bem o fogo e deixe cozinhar por 30 minutos, ou até que estejam macios.
  • Retire os palitos.
  • Misture o amido de milho e o creme de leite numa xícara e adicione aos poucos ao líquido da frigideira, mexendo.
  • Cozinhe até engrossar, misturando constantemente, e despeje sobre o frango.

Opção: Decorar com passas

Fonte: http://www.tudomesmo.com.br

Frango Indiano 05

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 1 cebola pequena ralada
  • 1 colher (chá) de gengibre ralado
  • 500 g de filé de frango cortado em cubos médios
  • 1 xícara (chá) de abacaxi picado
  • 1 maçã média picada
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho
  • 2 xícaras (chá) de bebida à base de soja (leite de soja)
  • 1 colher (chá) de curry
  • 1 colher (sopa) de shoyu
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 colher (sopa) de salsinha picada

Modo de Preparar:

  • Numa panela grande, aqueça o óleo em fogo médio.
  • Doure a cebola e junte o gengibre e o frango e refogue até dourar.
  • Adicione 1/2 xícara (chá) de água quente e cozinhe por 10 minutos, com a panela parcialmente tampada, mexendo de vez em quando, até que o frango esteja cozido.
  • Acrescente o abacaxi e a maçã.
  • À parte, dissolva o amido de milho no leite de soja, junte ao refogado e cozinhe, mexendo sempre, até engrossar.
  • Adicione o curry, o shoyu, o sal e misture.
  • Polvilhe a salsinha picada, retire do fogo e sirva em seguida.
  • Se preferir, acompanhe com um chá de erva cidreira gelado.
  • Cortar o frango em pedaços uniformes garante um melhor resultado no cozimento.
  • As frutas são acrescentadas quase no final do cozimento, antes das especiarias, para mantê-las com uma textura mais crocante.
  • Perto de desligar o fogo é só juntar a salsinha.

Fonte: http://www.tudomesmo.com.br