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Isca de Filé de Frango com Champignon e Espumante

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Ingredientes:

  • 2 kg de filés de peito de frango temperados a gosto
  • 1/2 kg de cebola, picadas
  • 200 g de manteiga
  • 3 xícaras de champignons fatiados
  • 1 xícara de damasco fatiado
  • 1 xícara de uva passas sem semente
  • 2 colheres (sopa) de mostarda
  • 1 xícara (chá) de catchup
  • 3 xícaras (chá) de caldo de galinha
  • 1 xícara (chá) de champagne
  • 1 xícara (chá) de água
  • 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 2 latas de creme de leite
  • Sal temperado a gosto

Modo de Preparar:

  • Transforme os filés em iscas, lembrando de deixá-los sem as peles antes.
  • Tempere com sal, alecrim e um pouco de espumante.
  • Deixe nessa marinada por 2 horas.
  • Deixe também os damascos mergulhados em champanhe por 30 minutos.
  • Só então os escorra e os faça em fatia finas.
  • Demolhe também as uvas passas no espumante.
  • Numa panela grande frite a cebola na manteiga até começar a dourar.
  • Acrescente o frango e cozinhe mexendo sempre até a carne ficar macia.
  • Junte então os champignons, damascos, passas, mostarda, catchup e o caldo.
  • Mexa bem e quando começar a ferver adicione farinha dissolvida na água, mexendo sempre.
  • Cozinhe sem parar de mexer até ferver e engrossar um pouco antes de servir, junte o espumante e o creme de leite (misturados juntos).
  • Você poderá aquecer na hora de servir, mas não deixe ferver

Fonte: http://www.suareceita.com.br

Lentilha ao Vinho com Filé de Frango ao Pesto

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Ingredientes:

  • 250 g de Lentilha La Violetera
  • 1 cálice de vinho branco seco
  • 1 cebola picadinha
  • 1 colher (café) de Pasta de Alho La Violetera
  • 6 colheres (sopa) de Azeite de Oliva La Violetera
  • 500 g de filé de frango
  • Sal a gosto
  • 5 colheres (sopa) de Molho Pesto La Violetera

Modo de Preparar:

  • Cozinhar a lentilha al dente (reserve).
  • Refogar a lentilha al dente em 3 colheres de sopa de Azeite de Oliva a cebola, Pasta de Alho em seguida acrescentar o vinho e ajustar o sal.
  • Grelhar no Azeite de Oliva o filé de frango temperado a gosto até dourar e em seguida colocar o Molho Pesto por cima de cada filé.

Fonte: http://www.lavioletera.com.br

Macarrão com Frango e Ervilhas

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Ingredientes:

  • 1/2 lata de ervilha
  • 400 g de filé de frango Sadia desfiado
  • Quanto baste de pimenta do reino preta
  • 250 g de macarrão tipo lámen
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 lata de creme de leite
  • 1/2 xícara (chá) de presunto com capa de gordura Sadia picado
  • Quanto baste de parmesão
  • 1/2 xícara (chá) de leite

Modo de Preparar:

  • Derreta a manteiga em fogo brando e junte o creme de leite e o leite, misturando bem.
  • Tempere com sal e pimenta do reino.
  • Acrescente o frango desfiado, a ervilha e o presunto.
  • Aquecendo sem ferver.
  • Cozinhe o macarrão al dente.
  • Escorra e sirva com o molho quente.
  • Polvilhe com o queijo.

Fonte: http://www.moo.pt – Portugal

Salada de Frango, Cenoura, Abobrinha, Manga e Macarrão

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Ingredientes:

  • 200 g de filé de frango Sadia Tempero
  • Cebola picada finamente
  • 2 colheres (sopa) de leite de coco light
  • 2 colheres (sopa) de shoyu
  • 1 talo de capim santo picado
  • 1 colher (chá) de gengibre fresco
  • 1 colher (chá) de mel
  • Quanto baste de sal
  • 2 colheres (chá) de azeite

Montagem

  • 1 cenoura pequena
  • 1 abobrinha pequena
  • 2 colheres (chá) de azeite
  • 100 g de manga em fatias
  • 60 g de macarrão arrozinho
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de cebolinha verde picada
  • 2 colheres (sopa) de amendoim torrados

 Modo de Preparar:

  • Corte o filé de frango em tiras finas.

Tempero

  • Misture os ingredientes do tempero, menos o azeite, e deixe as tiras frango de molho por 30 minutos.
  • Retire as tiras de frango do tempero e reserve-o.
  • Coloque o azeite em uma frigideira e frite as tiras até que percam a cor e comecem a dourar.
  • Retire o capim santo do tempero reservado, e adicione-o à frigideira, deixando cozinhar por mais 5 minutos.
  • Retire do fogo e reserve.

Montagem

  • Coloque uma panela com 1 l de água para ferver e jogue o macarrão de arroz.
  • Mexa, e escorra em uma peneira. Reserve.
  • Raspe a cenoura lave e corte em tiras finas.
  • Lave bem a abobrinha, corte ao meio no sentido do comprimento retire as sementes e corte em tiras finas.
  • Refogue a cenoura e a abobrinha no azeite por 5 minutos e junte a manga.
  • Mexa novamente e junte o macarrão cozido, o sal e a cebolinha.
  • Coloque sobre um prato, formando um ninho e acrescente o refogado de frango no centro.
  • Salpique mais cebolinha e o amendoim.
  • Sirva frio.

 Fonte: http://www.moo.pt – Portugal

Frango Grelhado com Molho de Chocolate

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Ingredientes:

Filé de frango

  • 200 g de filé de frango limpo
  • Sal e pimenta
  • 1 limão
  • 200 ml de vinho branco
  • Azeite

Molho de chocolate:

  • 200 g de chocolate ½ amargo
  • 300 ml de creme de leite fresco
  • 1 colher (chá) de pimenta jamaicana moída na hora
  • 1 colher (sopa) de Cointreau (licor de laranja) ou qualquer outro de sua preferência.

Modo de Preparar:

  • Passar o peito rapidamente na água fervendo.
  • Deixar esfriar, temperar com sal, pimenta, limão e vinho. Reservar
  • Derreter o chocolate, acrescentar o creme aos poucos, depois a pimenta e por fim o licor. Cozinhar um pouco em banho-maria até a mistura ficar homogênea. Reservar.
  • Grelhar o frango no azeite.
  • Servir o frango com o molho e decorar com hortelã.

Fonte: Chef Morena Leite – http://receitaslights.wordpress.com