Arquivo da tag: Filé de Frango

Frango com Creme de Manjericão

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Ingredientes:

  • 4 colheres (sopa) de leite semi desnatado 
  • 4 colheres (sopa) de farinha de rosca 
  • 4 filés de peito de frango, sem osso e sem pele 
  • 3 colheres (sopa) de manteiga 
  • 120 ml de caldo de galinha 
  • 225 ml de creme de leite 
  • 110 g de pimentão em conserva escorrido e fatiado 
  • 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado 
  • 4 colheres (sopa) de manjericão fresco picado 
  • Pimenta do reino moída na hora a gosto 

Modo de Preparar:

  • Coloque o leite e a farinha de rosca em tigelas rasas separadas.
  • Mergulhe o frango no leite.
  • Em seguida, cubra-o com a farinha de rosca.
  • Em uma frigideira em fogo médio, frite-o na manteiga de ambos os lados.
  • Retire-o da frigideira e mantenha-o aquecido. 
  • Acrescente o caldo à frigideira.
  • Deixe levantar fervura em fogo médio.
  • Mexa para soltar os pedaços dourados agarrados à frigideira.
  • Coloque o creme de leite, os pimentões e mexa.
  • Cozinhe por um minuto.
  • Abaixe o fogo.
  • Adicione o queijo parmesão, o manjericão e a pimenta-do-reino.
  • Volte a cozinhar lentamente, e a mexer, até que o molho esteja aquecido por completo.
  • Para servir, despeje-o sobre o frango.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Frango Assado com Pêssegos

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Ingredientes:

  • 8 filés de peito de frango, sem osso e sem pele 
  • 170 g de açúcar mascavo 
  • 4 pêssegos frescos descascados, sem caroço e cortados em fatias 
  • 1/8 de colher (chá) de gengibre em pó 
  • 1/8 de colher (chá) de cravo da índia em pó 
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão siciliano 

Modo de Preparar:

  • Pré-aqueça o forno a 180°C.
  • Unte levemente uma forma refratária de 23 x 33 cm. 
  • Coloque o frango na forma refratária preparada e salpique metade do açúcar mascavo.
  • Depois, as fatias de pêssego sobre o frango.
  • Então, salpique o açúcar restante, o gengibre, o cravo-da-índia e o suco de limão. 
  • Cozinhe o frango por cerca de 30 minutos, em forno pré-aquecido.
  • Regue-o frequentemente com o suco do limão, até que esteja cozido por inteiro. 

Fonte: http://allrecipes.com.br

Frango com Leite de Coco Light

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Ingredientes:

  • 1 colher (chá) de cominho em pó 
  • 1 colher (chá) de pimenta caiena em pó 
  • 1 colher (chá) de açafrão em pó 
  • 1 colher (chá) de semente de coentro em pó 
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva, divididas 
  • 4 filés de peito de frango, sem osso e sem pele 
  • Sal e pimenta do reino moída na hora a gosto 
  • 1 cebola picada 
  • 1 colher (sopa) de gengibre fresco picado 
  • 2 pimentas verdes sem sementes e picadas 
  • 2 dentes de alho picados 
  • 3 tomates sem sementes e picados 
  • 400 ml de leite de coco light 
  • 1 maço de coentro fresco picado 

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela média, misture o cominho, a pimenta-caiena, o açafrão e o coentro.
  • Coloque o frango na tigela.
  • Tempere-o com sal e pimenta.
  • Esfregue a mistura de especiarias por todo o frango. 
  • Aqueça 1 colher (sopa) de azeite em uma frigideira, em fogo médio.
  • Coloque o frango na frigideira.
  • Cozinhe-o por 10 a 15 minutos de cada lado, até que não fique mais rosado e os sucos escorram claros.
  • Retire-o do fogo e reserve-o. 
  • Aqueça o azeite restante na frigideira.
  • Cozinhe, sem deixar de mexer, a cebola, o gengibre, as pimentas e o alho por 5 minutos, ou até ficarem macios.
  • Acrescente os tomates, misturando tudo.
  • Continue cozinhando por 5 a 8 minutos.
  • Coloque o leite de coco e mexa.
  • Deixe cozinhar em fogo baixo por 5 minutos, adicionando o frango ao final para aquecer por inteiro.
  • Decore com coentro fresco.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Frango Empanado com Avelã ao Molho de Conhaque

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Ingredientes:

  • 120 g de farinha de rosca, temperada com sal e pimenta a gosto 
  • 70 g de avelãs moídas 
  • 4 filés de peito de frango, desossados e sem pele 
  • 1 ovo batido 
  • 1 colher (sopa) de manteiga, ou como necessário 
  • 8 cogumelos frescos, fatiados 
  • 45 ml de conhaque 
  • 60 ml de Frangelico 

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela rasa, misture a farinha de rosca e a avelã.
  • Passe o filé de frango no ovo batido e depois passe na farinha de rosca com a avelã.
  • Em uma panela grande, em fogo médio / alto, derreta a manteiga.
  • Doure o frango dos dois lados.
  • Adicione os cogumelos e um pouco mais de manteiga, se necessário.
  • Refogue os cogumelos até que estejam macios, cerca de 2 minutos. 
  • Retire a panela do fogo e adicione o conhaque.
  • Acenda um fósforo e jogue na panela para que o álcool evapore.
  • Após a chama apagar, acrescente o licor de avelã e faça o mesmo procedimento.
  • Quando toda a chama estiver apagada, retorne a panela ao fogo, para que o molho engrosse.
  • Sirva

Fonte: http://allrecipes.com.br

Peito de Frango Gratinado com Tomate

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Ingredientes:

  • 4 filés de peito de frango sem pele 
  • 1 colher (chá) de azeite 
  • 1 pitada de sal 
  • 1 pitada de pimenta do reino moída na hora 
  • 2 tomates maduros fatiados 
  • 225 g de queijo gouda, cortado em 10 fatias 
  • 2 abacates pequenos – sem caroço, descascados e fatiados 

Modo de Preparar:

  • Pré-aqueça o forno em temperatura média (180°C). 
  • Em uma frigideira, aqueça o azeite e cozinhe o frango por 15 minutos ou até que o frango esteja corado e cozido.
  • Tempere com sal e pimenta a gosto. 
  • Em uma assadeira untada, disponha os frangos, colocando por cima deles 1 a 2 rodelas de tomate e 2 a 3 fatias de queijo.
  • Leve ao forno por 10 a 15 minutos, ou até que o queijo esteja derretido.
  • Retire do forno, acrescente 2 a 3 fatias de abacate por cima de cada peito de frango.
  • Sirva imediatamente. 

Fonte: http://allrecipes.com.br