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Pizza Caseira de Frango com Catupiry

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Pizza Caseira de Frango com CatupiryIngredientes:

Massa:

  • 4 ovos
  • 1 kg de farinha de trigo
  • 1 xícara de açúcar
  • 3 colheres [sobremesa] de sal
  • 100 g de parmesão ralado
  • 1 cebola pequena picadinha miúdo
  • 3 envelopes de fermento granulado para pão
  • 1 xícara de óleo
  • 1 xícara de leite
  • Suco de 1 limão

Cobertura:

  • 1 kg de filé de peito de frango cozido e desfiado
  • 300 ml de molho de tomates
  • Tempero completo a gosto
  • 1 lata de ervilhas
  • Azeitonas sem caroço a gosto
  • 2 colheres [sopa] de farinha de trigo
  • 250 g de Catupiry
  • Orégano para polvilhar

Modo de Preparar:

  • Coloque numa bacia a farinha e os demais ingredientes secos, misturando-os.
  • Faça uma cova no centro e coloque aí os ovos, o óleo e uma coalhada obtida misturando o leite com o suco de limão.
  • Misture bem e termine de unir a massa com as mãos.
  • Polvilhe um pouco de farinha por cima, cubra com um plástico e deixe crescer por 1 hora.
  • Enquanto a massa cresce, prepare a cobertura.
  • Coloque o frango e o molho em uma panela e leve ao fogo para refogar.
  • Se precisar junte um pouco do caldo de cozimento do frango.
  • Junte as ervilhas escorridas e as azeitonas e deixe tomar gosto e encorpar. Tempere a gosto.
  • Polvilhe a farinha, aos poucos, até engrossar o caldo.
  • Divida a massa em duas partes e acomode-as em duas assadeiras médias untadas com óleo.
  • Aplique a cobertura de frango, espalhe porções de Catupiry e polvilhe com o orégano.
  • Asse em forno médio por 50 minutos.
  • Sirva quente.

Fonte: http://www.showdereceitas.com

Doguinho da Turma

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Doguinho da TurmaIngredientes:

  • ½ xícara (chá) de água
  • 1 xícara (chá) de leite
  • ¼ de xícara (chá) de manteiga
  • 4 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 10 g (um saquinho) de fermento biológico
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 ½ colher (chá) de sal
  • 1 ovo
  • 15 salsichas partidas ao meio
  • Manteiga para untar

Modo de Preparar:

  • Em uma panela pequena, aqueça a água, o leite e a manteiga até os ingredientes ficarem mornos. Reserve.
  • Em uma tigela grande, misture 1 ½ xícaras de farinha, o fermento, o açúcar e o sal.
  • Adicione a mistura de leite, bata com uma colher de pau e acrescente o ovo.
  • Inclua a farinha restante aos poucos, incorporando ½ xícara de cada vez e batendo bem após cada adição.
  • Agora, amasse com as mãos por cerca de oito minutos, até sentir a massa lisa e elástica.
  • Divida a massa em 30 partes iguais, abra-as e enrole cada uma em uma metade de salsicha.
  • Coloque os rolinhos em uma assadeira untada.
  • Cubra e deixe crescer por 20 a 25 minutos.
  • Asse em forno a 200ºC por 10 a 12 minutos ou até dourar.
  • Sirva quente e deixe catchup e mostarda à disposição.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Pizza Fechada

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Ingredientes:

Massa:

  • 1 tablete de fermento para pão
  • 1 copo (americano) de leite
  • 1 ovo
  • ½ xícara (chá) de óleo
  • 1 colher (sobremesa) de sal
  • ½ kg de farinha de trigo

Recheio:

  • ½ lata de molho de tomate
  • 2 tomates
  • 1 cebola
  • 200 g de peito de peru
  • 200 g de mussarela
  • Sal
  • Orégano
  • Pimenta
  • Azeite
  • ½ xícara (chá) de salsinha e cebolinha
  • 1 gema para pincelar

Modo de Preparar:

  • Em um recipiente, esfarele o fermento e adicione uma pitada de sal.
  • Misture até obter um líquido.
  • Junte o leite morno e reserve.

Massa:

  • Em um recipiente coloque a farinha (reserve um pouco), o óleo, o restante do sal, o ovo levemente batido e o fermento reservado.
  • Misture com as mãos (neste momento, se necessário, utilize a farinha reservada).
  • A seguir, sove sobre superfície lisa e enfarinhada.
  • Deixe descansar em torno de 15 minutos.
  • Divida a massa em duas partes.
  • Abra uma das partes com auxílio do rolo.
  • Coloque-a sobre uma assadeira redonda para pizza (não precisa untar).
  • Espalhe o molho de tomate.
  • Distribua os tomates, a cebola, o orégano, a pimenta, o sal, o peito de peru, a mussarela, a salsinha e cebolinha.
  • Regue com azeite.
  • Abra a outra parte da massa e cubra a pizza.
  • Pincele com a gema de ovo.
  • Leve ao forno preaquecido a 200°C por 30 minutos.
  • Se desejar, faça um corte no centro com auxílio de uma tesoura.

Fonte: Culinarista Palmirinha Onofre – www.tvgazeta.com.br

Pão de Torresmo 02

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Ingredientes:

  • 500 g de farinha de trigo
  • 2 tabletes de fermento para pão
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 1 colher (sobremesa) de sal
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 1 colher (sopa) de leite em pó
  • 1 ovo
  • 1 copo (tipo requeijão) de água

Recheio:

  • 300 g de torresmo
  • 100 g de queijo ralado
  • 1 colher (sopa) de tempero pronto
  • 1 gema para pincelar

Modo de Preparar:

  • Em um recipiente, esfarele o fermento e junte o sal.
  • Misture até obter um líquido.
  • Junte a água morna e reserve.
  • Em um recipiente coloque a farinha (reserve um pouco), o açúcar, o leite em pó, a margarina, o ovo levemente batido e o fermento reservado.
  • Misture para se agregarem (neste momento, se necessário, utilize a farinha reservada).
  • Sove sobre superfície enfarinhada.
  • Deixe descansar por 10 a 15 minutos.
  • Abra a massa com auxílio do rolo.
  • Empregue o recheio.
  • Enrole e feche as extremidades.
  • A seguir torça o pão já enrolado e uma as pontas (formará uma rosca redonda).
  • Faça picotes sobre ele com auxílio de uma tesoura.
  • Pincele com a gema e deixe dobrar de volume.
  • Leve ao forno preaquecido a 150°C por 20 minutos e a seguir a 200°C por 10 minutos.

Recheio:

  • Em um recipiente, coloque o torresmo, o queijo ralado e o tempero pronto ou orégano ou manjericão.
  • Misture e reserve.

Fonte: Culinarista Palmirinha Onofre – www.tvgazeta.com.br

Minissonho 02

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Minissonho 02Ingredientes:

Massa:

  • 3 tabletes de fermento biológico (45 g)
  • 2 ovos
  • 1 gema
  • 50 g de manteiga
  • 250 ml de leite
  • 1 pitada de sal
  • 1/4 de xícara (chá) de açúcar
  • 5 xícaras (chá) de farinha de trigo

Recheio:

  • 500 ml de leite
  • 3 gemas
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 2 colheres (chá) de essência de baunilha
  • Para polvilhar:
  • 1 xícara (chá) de açúcar

Modo de Preparar:

Massa:

  • Bata no liquidificador o fermento, os ovos, a gema, a manteiga, o leite, o sal e o açúcar.
  • Transfira para um recipiente e, aos poucos, misture a farinha de trigo, trabalhando a massa até que fique macia.
  • Cubra e deixe descansar por 20 minutos.
  • Modele bolinhas e frite em óleo quente.

Recheio:

  • Separe 1/2 xícara (chá) de leite e reserve.
  • Bata as gemas com o açúcar, junte a farinha de trigo e, aos poucos, o leite reservado.
  • Leve o restante do leite ao fogo e, quando ferver, acrescente a mistura batida e deixe cozinhar por dois minutos, sem mexer.
  • Após esse tempo, misture bem, retire do fogo e acrescente a baunilha.
  • Faça um corte nos sonhos, recheie e passe no açúcar.

Dica: Você pode rechear o sonho com creme de chocolate ou doce de leite.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br