Arquivo da tag: Farinha de Rosca

Ostra com Espinafre

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Ingredientes:

  • 16 ostras médias frescas
  • 1 cebola média
  • 5 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 250 de espinafre congelado
  • 2 colheres (sopa) de bebida à base de anis
  • 4 colheres (sopa) de creme de leite em embalagem Tetra Pak
  • 4 colheres (sopa) de farinha de rosca
  • 1 colher (sopa) de raspa de casca de limão
  • 1 colher (chá) de páprica picante
  • Sal a gosto

Para acompanhar:

  • Limão siciliano

Modo de Preparar:

  • Pré-aqueça o forno em temperatura alta (220ºC).
  • Lave as ostras muito bem, abra-as, tire a carne e lave a concha para retirar toda a sujeira. Volte as ostras para as conchas, arrume em uma assadeira e reserve dentro da geladeira.
  • Descasque a cebola, lave-a e pique finamente ou rale.
  • Coloque em uma panela o azeite de oliva e a cebola. Leve ao fogo e refogue, mexendo de vez em quando, por 1 minuto ou até a cebola ficar macia.
  • Incorpore o espinafre e refogue, mexendo de vez em quando, por mais 1 minuto. Junte a bebida de anis, o creme de leite e o sal.
  • Cozinhe, sem parar de mexer, por mais 2 minutos. Acerte o sal e retire do fogo.
  • Distribua o refogado dentro das ostras e cubra com a farinha de rosca misturada com as raspas de casca de limão e a páprica.
  • Leve ao forno por 15 minutos ou até a superfície ficar levemente dourada.
  • Retire do forno e sirva em seguida com fatias de limão.

Fonte: http://www.pratiqueleite.com.br

Croquete de Berinjela

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Ingredientes:

  • 2 berinjelas pequenas ou 1 grande
  • 2 batatas médias cozidas
  • Sal e pimenta
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 1 colher (café) de noz moscada moída
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • 1 ovo
  • 2 colheres (sopa) de farinha de rosca

Modo de Preparar:

  • Coza as berinjelas, cortadas em cubos, sem descascar em água temperada de sal.
  • Faça um purê com as batatas, esmagando-as.
  • Escorra os cubos da berinjela, junte ao purê, assim como o ovo, o queijo, a salsa a noz moscada e o pão ralado, tempere de sal e pimenta.
  • Molde croquetes ou pasteis e frite em óleo ou azeite escorra em papel absorvente e polvilhe com queijo ralado.

Fonte: http://acozinhadatere.blogspot.com – Portugal

Bolinho de Batata Recheado 04

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Ingredientes:

  • 3 xícaras (chá) de batatas cozidas e espremidas
  • 1 ovo
  • 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 xícara de farinha de rosca
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • Óleo para fritar

Recheio:

  • 250 g de carne moída
  • 2 dentes de alho
  • Pimenta do reino e sal a gosto
  • Coentro a gosto
  • 1 cebola pequena picada
  • Pimenta de cheiro a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela misture as batatas espremidas; o ovo, a farinha de trigo, o sal e a pimenta do reino, até que se forme uma massa.
  • Reserve.
  • Tempere a carne moída com o alho, a pimenta do reino, o sal, a pimenta de cheiro e a cebola.
  • Em uma panela coloque um fio de óleo e passe essa carne temperada até que cozinhe e fique sem caldo.
  • Quando estiver no ponto acrescente o coentro.
  • Faça bolinhos com a massa de batata, abra uma cavidade no meio e coloque a carne moída, volte a enrolar até que se feche.
  • Passe os bolinhos na farinha de rosca.
  • Em uma frigideira aqueça o óleo, coloque os bolinhos e frite-os até que doure, vire para dourar do outro lado.
  • Retire-os do óleo e coloque em papel toalha.

Sugestão: podem-se usar outros recheios, como: queijo, bacalhau, carne seca desfiada.

Fonte: http://www.receitas.mixplanet.com.br

Berinjela à Milanesa 02

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Ingredientes:

  • 3 berinjelas
  • 1 ovos
  • 2 colheres de salsa picadinha
  • 1 colher de queijo ralado
  • 300 g de mussarela
  • 2 tomates cortados em rodelas finas
  • 1 colher de vinagre
  • Sal, pimenta e orégano a gosto
  • Farinha de rosca
  • Azeite de oliva

Modo de Preparar:

  • Corte as berinjelas em tiras longitudinais.
  • Dê-lhes uma rápida fervura em água com vinagre e sal.
  • Bata os ovos e acrescente a salsa e sal.
  • Escorra as berinjelas.
  • A seguir, passe-as pelo ovo batido e pela farinha misturada com queijo ralado.
  • Coloque-as numa assadeira levemente untada com óleo, e coloque uma fatia de mussarela sobre a berinjela.
  • Leve ao forno até derreter a mussarela.
  • Retire do forno e adicione as rodelas de tomate e polvilhe com orégano.
  • Regue com azeite.
  • Volte ao forno pelo tempo suficiente para o tomate amolecer.

Fonte: http://www.receitas.mixplanet.com.br

Cação à Milanesa 01

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Ingredientes:

  • ½ kg de cação em postas
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 dente de alho (grande) picado
  • Suco de 1 limão
  • 2 colheres (sopa) de coentro (ou salsa) picado
  • 1 ovos
  • 1 colher (sopa) de água
  • 1 xícara (chá) de farinha de rosca
  • Óleo abundante para fritar
  • Fatias de limão para decorar

Modo de Preparar:

  • Tempere o cação com o sal, pimenta, alho, limão e coentro.
  • Deixe por cerca de 20 minutos descansando no tempero.
  • Bata o ovo ligeiramente, com a água.
  • Coloque a farinha de rosca em outro prato raso.
  • Passe as postas, uma a uma, primeiro no ovo e depois na farinha de rosca.
  • Aqueça o óleo numa frigideira e frite as postas até que estejam douradas de um lado.
  • Vire e repita a operação do outro lado.
  • Decore com fatias de limão e sirva com arroz branco ou um Risoto de Limão.

Dica: Utilize dois garfos para virar

Fonte: http://www.ilhagrande.org