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Pudim de Cenouras 02

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Ingredientes:

  • 1 kg de cenoura
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 xícara (chá) de leite longa vida em embalagem Tetra Pak
  • 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 5 ovos
  • 1 xícara (chá) de queijo-de-minas curado ralado
  • 1 colher (chá) de pimenta-do-reino
  • 1 colher (sopa) de farinha de rosca

Molho

  • 2 tomates médios sem pele e sem sementes
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 xícara (chá) de salsinha picada
  • 1 colher (chá) de kümmel
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Raspe, lave e pique as cenouras em pedaços bem pequenos.
  • Colocar em uma tigela refratária própria micro-ondas.
  • Distribua a metade da manteiga e regue com a metade do leite.
  • Cubra a tigela com papel-manteiga.
  • Leve ao forno micro-ondas (potência máxima) por 25 minutos.
  • Durante este período, retire a tigela do forno e mexa as cenouras por 2 vezes. Retire do forno.
  • Amasse rapidamente a cenoura com um garfo, ainda quente.
  • Se preferir, bata-as no processador.
  • Deixe a cenoura amornar por 5 minutos, mexendo para esfriar mais rápido. Reserve.
  • Coloque em uma tigela o restante do leite, a farinha de trigo e as gemas. 
  • Bata (com um batedor manual) por 3 minutos. 
  • Junte o queijo, o sal e a pimenta. 
  • Bata por mais 1 minuto ou até obter um creme homogêneo.
  • Misture o purê de cenoura. Reserve.
  • Coloque as claras na tigela da batedeira.
  • Bata por 3 minutos ou até obter picos firmes.
  • Despeje sobre a massa e mexa com cuidado.
  • Com a manteiga restante unte uma assadeira refratária com furo no meio (capacidade para 2 e 1/20 litros.
  • Polvilhe a farinha de rosca, despeje a massa.
  • Leve para assar no micro-ondas (potência máxima) por 15 minutos ou até que, enfiando um palito no pudim ele saia limpo.
  • Retire do forno e deixe amornar.
  • Molho: lave os tomates, elimine os pedúnculos, descasque-os, parta ao meio de descarte as sementes.
  • Pique a polpa em cubos bem pequenos.
  • Misturar em uma tigela refratária os tomates com o azeite de oliva, a salsinha, o kümmel e o sal.
  • Leve ao forno micro-ondas (potência média) por 3 minutos ou até o tomate ficar bem macio.
  • Retire do forno.
  • Corte o pudim em pedaço, arrume nos pratos e sirva com o molho.

Fonte: http://www.pratiqueleite.com.br

Abobrinha Recheada 08

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Ingredientes:

  • 2 abobrinhas grandes
  • 1/2 xícara (chá) de caldo de galinha
  • 1 cebola picada
  • 1/2 xícara (chá) de farinha de rosca
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 ovo ligeiramente batidos
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 2 colheres (sopa) de purê de tomate
  • Sal a gosto
  • 3 colheres (sopa) de salsinha picada
  • 2 talos de aipo picados
  • 1 colher (sopa) de tomilho picado

Modo de Preparar:

  • Corte a abobrinha ao meio no sentido horizontal.
  • Retire a polpa e despreza-a.
  • Afervente as abobrinhas por dois minutos e mergulhe-as na água gelada.
  • Seque-as e reserve.
  • Refogue no óleo a cebola, o aipo e a salsinha.
  • Junte o tomilho e o purê de tomate.
  • Acrescente a farinha de rosca e mexa.
  • Adicione o ovo e metade do caldo de galinha.
  • Tempere com o sal e a pimenta.
  • Distribua o recheio em cada parte da abobrinha e arrume-as em um refratário.
  • Regue-as com o caldo restante e asse por 10 minutos.

Fonte: http://www.pratoperfeito.com.br

Torta Light de Berinjela

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Ingredientes:

  • 1 pão francês médio amanhecido
  • 1 xícara (chá) de leite longa vida desnatado em embalagem da Tetra Pak
  • 3 ovos
  • 2 berinjelas médias
  • 1 cebola média
  • 1 tomate médio
  • 1 colher (sopa) de extrato de tomate em embalagem da Tetra Pak
  • 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 3 colheres (sopa) de farinha de rosca
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Pique o pão, coloque-o em uma tigela, regue-o com o leite e reserve.
  • Coloque 1 ovo em uma panela com 1 litro de água.
  • Leve ao fogo e cozinhe por 10 minutos ou até o ovo ficar firme.
  • Retire do fogo, escorra a água, descasque o ovo e pique-o em pedaços pequenos. Reserve.
  • Lave as berinjelas sob água corrente, seque-as com toalha de papel e pique-as em cubos pequenos.
  • Descasque a cebola, lave-a sob água corrente e pique-a em pedaços pequenos. 
  • Lave o tomate sob água corrente, seque-o com toalha de papel, retire o pedúnculo e pique-o em pedaços pequenos.
  • Misture em uma panela a cebola, a berinjela, o tomate e o extrato de tomate.
  • Leve ao fogo e refogue, mexendo de vez em quando, por 15 minutos ou até os vegetais murcharem.
  • Misture o pão com o leite e o ovo cozido.
  • Cozinhe, mexendo de vez em quando, por mais 2 minutos.
  • Retire do fogo e deixe amornar por 20 minutos.
  • Pré-aqueça o forno em temperatura média (180ºC).
  • Incorpore sem parar de mexer os ovos restantes, o queijo parmesão e o sal.
  • Misture até ficar homogêneo.
  • Unte uma assadeira refratária (capacidade para 1 litro) com o azeite de oliva e polvilhe 1 colher (sopa) de farinha de rosca.
  • Despeje a mistura de maneira uniforme a mistura sobre a fôrma e polvilhe com a farinha de rosca restante.
  • Leve ao forno por 35 minutos ou até dourar a superfície e a consistência ficar firme.
  • Retire do forno.
  • Sirva em seguida.

Fonte: Carla Marenco Almeida – http://www.pratiqueleite.com.br

Presunto Tender à Paulista

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Ingredientes:

  • 1 presunto tender bolinha
  • ½ copo de suco de laranja
  • ½ copo de guaraná
  • 150 g de manteiga
  • ½ xícara (chá) de açúcar
  • ½ xícara (chá) de farinha de rosca

Modo de Preparar:

  • Com o auxílio de uma faca risque o tender na sua superfície, e fure com um garfo.
  • Coloque em uma assadeira untada e regue com o suco de laranja e o guaraná, misturados.
  • Espalhe metade da manteiga sobre o tender e o restante na assadeira.
  • Asse em forno preaquecido a 250°C por aproximadamente 40 minutos, regando de vez em quando com o próprio molho.
  • Retire a assadeira do forno e polvilhe o açúcar e a farinha de rosca, misturadas.
  • Leve novamente ao forno por mais 20 minutos.
  • Retire e sirva acompanhado de farofa de frutas.

Fonte: http://www.quedelicioso.com.br

Vagem ao Forno 02

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Ingredientes:

  • 2 ½ copos de vagem;
  • 1 colheres (sopa) de manteiga;
  • 1 cebola grande picada;
  • 1 colher (sopa) de salsinha;
  • 1 colher (sopa) de cebolinha verde picada;
  • ½ xícara (chá) de farinha de rosca;
  • Sal e pimenta com moderação.

Modo de Preparar:

  • Limpe as vagens e cozinhe em água com sal, até ficarem macias, mas firmes.
  • Escorra bem.
  • Derreta a manteiga e refogue a cebola, a salsinha e a cebolinha por 1 minuto.
  • Junte as vagens e a pimenta, mexa e deixe em fogo baixo por 3 minutos.
  • Coloque as vagens refogadas com os temperos em um pirex.
  • Polvilhe com a farinha de rosca.
  • Leve ao forno quente por alguns minutos. 

Fonte: http://www.aboaterra.com.br