Arquivo da tag: Farinha de Rosca

Frango ao Creme de Leite e Champignon

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Ingredientes:

  • 1 kg de filé de frango
  • 100 g de champignons
  • 2 ovos
  • Sal temperado
  • 1 xícara de farinha de rosca
  • 1/2 xícara de manteiga
  • 100 g de toucinho defumado
  • 1 xícara de creme de leite

Modo de Preparar:

  • Coloque o champignon de molho em água quente.
  • Bata o frango, depois o passe nos ovos ligeiramente batidos com sal e logo após na farinha de rosca.
  • Coloque numa frigideira com 5 colheres de manteiga e frite-os em fogo baixo.
  • Depois, escorrer os cogumelos e picá-los.
  • Colocá-los numa panela com a manteiga restante, juntar o toucinho picado e o sal e deixar dourar durante 15 minutos.
  • Retirar do fogo.
  • Coloque o frango numa travessa, regar com o molho de cogumelo e servir quente

Fonte: http://www.suareceita.com.br

Croquete de Galinha 03

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de manteiga ou margarina
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • Sal e pimenta do reino
  • 1 pitada de noz moscada
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  • 2 xícaras (chá) de galinha cozida (cortada em pedacinhos ou moída)
  • Farinha de rosca
  • 2 ovos
  • Gordura para fritar

Modo de Preparar:

  • Derreta a manteiga ou margarina.
  • Retire do fogo e junte a farinha, uma colher e meia de chá de sal, pimenta do reino e noz moscada.
  • Adicione o leite, misture bem e volte ao fogo até engrossar, mexendo bem para não encaroçar.
  • Junte a galinha e o queijo.
  • Deixe esfriar em uma travessa polvilhada com farinha de trigo.
  • Forme os croquetes e passe primeiro na farinha de rosca, depois no ovo batido e novamente na farinha de rosca.
  • Frite em gordura quente até dourar bem.

Fonte: http://www.suareceita.com.br

Bife Chique

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Ingredientes:

  • 1/3 xícara (chá) de pimentão vermelho picadinhos
  • ½ xícara (chá) de batata cozida espremida
  • ¼ xícara (chá) de cheiro verde picado
  • ¼ xícara (chá) de bacon moído
  • 3 colheres (sopa) de farinha de rosca
  • Farinha de trigo e farinha de rosca para empanar
  • Arroz branco e salada verde para acompanhar
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 600 g de carne moída
  • 1 cebola pequena ralada
  • 1 dente de alho amassado
  • 2 claras para empanar
  • Óleo para fritar
  • 2 gemas

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela misturar a carne moída, o bacon, a cebola, o alho, as gemas, o purê de batata, a farinha de rosca, o cheiro verde, o pimentão, sal e pimenta.
  • Amassar bem com as mãos.
  • Modelar bifes pequenos, levemente achatados, e passar pela farinha de trigo, pelas claras e pela farinha de rosca.
  • Fritar em óleo quente até dourar dos dois lados.
  • Escorrer em papel toalha e servir acompanhado de arroz branco e salada verde

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Alcachofra Recheada 04

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Ingredientes:

  • 6 alcachofras grandes
  • Cogumelos frescos
  • 1 tomate sem pele e semente
  • 1 cebola picada
  • 1 dente de alho amassado
  • 2 colheres de salsinha picada
  • 2 colheres de farinha de rosca
  • 1 colher de azeite de oliva
  • 1 pimenta vermelha sem sementes
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Corte os talos e as pontas das alcachofras e cozinhe em água com vinagre e sal, invertidas, por 10 minutos
  • Apague o fogo e deixe amornar.
  • À parte aqueça o azeite de oliva, refogue as cebolas, o alho
  • Acrescente a salsinha e os cogumelos refogando mais um pouco
  • Acrescente a farinha de rosca aos poucos e mexa bem
  • Com uma colher retire as folhas mais centrais e as fibras
  • Raspe com uma colher das de café a polpa da base das folhas e acrescente ao recheio
  • Encha as alcachofras com o recheio, regue com azeite de oliva e leve ao forno em assadeira forrada com papel de alumínio por mais 20 minutos

Fonte: http://www.clickgratis.com.br  

Croquete Assado de Carne 02

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Ingredientes:

Massa:

  • 1 kg de batatas
  • 1 tablete de caldo de carne
  • 1 ovo
  • Sal a gosto
  • 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo

Recheio:

  • 300 g de carne moída cozida com todos os temperos, sem caldo.

Para empanar:

  • 3 ovos ligeiramente batidos
  • Farinha de rosca

Para Untar e Pincelar:

  • Óleo

Modo de Preparar:

  • Refogo a carne moída com os temperos que desejar.
  • Cozinhe as batatas em água fervente com o tablete de caldo de carne.
  • Passe-as pelo espremedor.
  • Em um recipiente, coloque as batatas, o ovo, o sal, o queijo ralado e a farinha.
  • Misture até obter uma massa homogênea.
  • Passe óleo nas mãos retire uma porção de massa, faça uma bola e aperte com as mãos até obter um disco com ½ cm de espessura.
  • Recheie com uma colher (chá) de carne e feche com muito cuidado para não arrebentar.
  • Passe pelo ovo e farinha de rosca.
  • Arrume os croquetes em uma assadeira untada com óleo, pincele-os com óleo e leve ao forno alto até ficarem corados.
  • Essa massa fica um pouco mole.
  • Se desejar, coloque mais um pouco de farinha, mas cuidado para não colocar demais.
  • Se você não tiver prática em rechear salgados, pode encontrar um pouco de dificuldade na hora de modelar.
  • Se necessário passe óleo nas mãos mais de uma vez.

Fonte: Mauro Rebelo – http://www.bemcomer.com.br