Arquivo da tag: Farinha de Rosca

Bife Enrolado 08

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Ingredientes:

  • Miolo de pão ou farinha de rosca
  • Temperos a gosto: sal, pimenta, alho, alho poró, aipo, etc.
  • 10 bifes finos de alcatra ou coxão mole
  • 100 g de queijo ralado
  • 1 maço de cheiro verde picado
  • 2 tabletes de caldo de carne
  • 100 g de carne moída
  • 100 g de linguiça
  • 1 cenoura ralada
  • 1 cebola
  • 1 pimentão
  • 3 ovos

Modo de Preparar:

  • Cortar os bifes bem finos, bater e esfregar os temperos neles.
  • Fazer à parte, um picadinho com a carne moída, o miolo do pão ou farinha de rosca, os ovos, a cenoura, o queijo ralado, o cheiro verde picado e o suco de um limão.
  • Passar uma camada do picadinho sobre cada bife, enrolar e amarrar com linha de cozinha ou usar palitos para fechar.
  • Colocar gordura numa panela, juntando os bifes aos poucos até ficarem bem dourados. 
  • Acrescentar, em seguida, rodelas de cebola, pedaços de pimentão e um pouco de caldo de carne ou água.
  • Tampar a panela e deixar cozinhar até ficarem no ponto.
  • Depois de prontos, separar o molho passar numa peneira para coar, podendo engrossar o molho com um pouco de farinha de trigo.
  • Servir cobrindo os bifes com o molho.

Fonte: http://comidas1.com

Croquete de Arroz 05

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Ingredientes:

  • 4 xícaras (chá) de arroz cozido
  • 3 colheres (sopa) de queijo ralado
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de salsinha picada
  • 2 ou 3 ovos
  • 1 colher (sopa) de creme de cebola
  • Sal e pimenta a gosto
  • Farinha de rosca para empanar
  • Óleo para fritar

Modo de Preparar:

  • Num pirex, coloque o arroz, cozido e espremido com as mãos, queijo ralado, salsinha, cebola, sal e pimenta (opcional).
  • Misture e acrescente a farinha de trigo e ovos, um a um.
  • Misture com as mãos.
  • Para modelar, unte as mãos com óleo e enrole.
  • Se preferir, recheie com queijo.
  • Passe pela farinha de rosca e frite em óleo quente.
  • Escorra em papel absorvente e sirva.

Dica: este salgadinho pode ser congelado. 

Fonte: Culinarista Palmirinha Onofre – http://www.tvgazeta.com.br

Pérola de Milho-Verde

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Ingredientes:

  • 1 lata de milho-verde com a água
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 2 ovos
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 10 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • Temperos a gosto
  • 1 ovo para empanar
  • Farinha de rosca para empanar
  • Óleo para fritar
  • Bacon ou queijo para o recheio

Modo de Preparar:

  • No copo do liquidificador, coloque o leite, milho, ovos (um a um), manteiga e queijo ralado.
  • Bata e, com o aparelho desligado, junte o sal e os temperos a gosto.
  • Ligue o liquidificador novamente e acrescente a farinha de trigo, aos poucos.
  • Bata até os ingredientes se agregarem e coloque a mistura em uma panela.
  • Leve para cozinhar até que a massa desgrude da panela.
  • Coloque em um prato, untado com óleo ou manteiga.
  • Abra porções da massa na palma da mão e recheie com bacon frito ou queijo.
  • Modele bolinhas e passe no ovo e farinha de rosca.
  • Frite em óleo quente e escorra em papel absorvente.

Fonte: Culinarista Palmirinha Onofre – http://www.tvgazeta.com.br

Bife Bêbado 01

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Ingredientes:

  • 6 bifes de contra filé
  • 1/2 pacote de farinha de rosca
  • 6 ovos
  • 2 peças de bacon fatiados
  • 3 tomates maduros fatiados
  • 2 pimentões verdes ou vermelhos em tirinhas
  • 4 dentes de alho amassados
  • 1 cebola picada
  • Orégano
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 garrafa de vinho branco seco

Modo de Preparar:

  • Passe os bifes já temperados no ovo batido e na farinha de rosca.
  • Frite os bifes e deixe secar no papel toalha.
  • Em uma panela doure 1 pouco de alho e 1 pouco de cebola.
  • Acrescente algumas fatias de bacon, tomates, pimentão, um pouco de orégano.
  • Deixe dar uma leve fervura sem mexer e coloque uma camada de bife.
  • Repita camada sobre os bifes de todo restante do alho, cebola, pimentão, orégano e sal a gosto.
  • Cubra com 1 garrafa de vinho e deixe ferver até secar quase todo o molho, ficando um caldo grosso.
  •  Sirva com arroz.

Fonte: Beth Guzzo – http://v5.tvgazeta.com.br

Frango com Sopa de Cebola e Arroz ao Creme de Leite

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Ingredientes:

Arroz

  • 2 xícaras (chá) de arroz cru
  • 4 xícaras (chá) de água
  • 2 tabletes de caldo de carne
  • 1 copo de leite
  • 2 gemas
  • 1 colher (sopa) de amido de milho
  • 1 lata de creme de leite
  • 3 colheres (sopa) de queijo ralado
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 100 g de presunto picado
  • 100 g de mussarela
  • 1 lata de ervilha

Frango

  • 1 kg de frango (coxa e sobre coxa)
  • 1 pacote de sopa de cebola
  • 2 colheres (sopa) de queijo ralado
  • 2 colheres (sopa) de farinha de rosca
  • Maionese a gosto

Modo de Preparar:

Arroz

  • Cozinhar o arroz com o caldo de carne; a parte fazer um creme com o leite, as gemas, a maizena e o sal, depois de retirar do fogo, acrescente o creme de leite.
  • No arroz, misturar o queijo ralado, a ervilha e o presunto.
  • Montar em um pirex, uma camada de arroz, mussarela e o creme, sendo que a última camada deve ser de creme.

Frango

  • Misture a sopa de cebola, o queijo e a farinha (reserve);
  • Passe a maionese sobre o frango e depois passe o frango na mistura reservada,
  • Deixe descansar 30 minutos, depois leve ao forno por aproximadamente 1 hora coberto com papel alumínio.

Fonte: Patrícia Suman – http://v5.tvgazeta.com.br