Arquivo da tag: Farinha de Rosca

Atum Grelhado 05

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Ingredientes:

  •  4 postas de atum (500 g)
  • 2 colheres (chá) de sal
  • 1 colher (chá) de pimenta do reino branca moída
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 colher (sopa) de salsa picada
  • 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
  • 1/4 xícara (chá) de farinha de rosca
  • 1 limão em rodelas
  • 1 colher (sopa) de margarina

Modo de Preparar:

  • Retire a pele das postas de atum e lave cuidadosamente.
  • Em uma tigela, misture o vinho, a salsa, a pimenta, o sal e o alho.
  • Deixe as postas de molho nesta mistura por 2 horas.
  • Coloque a farinha em um prato fundo e passe as postas dos dois lados.
  • Aqueça bem uma grelha, espalhe um pouco de margarina e grelhe as postas por 3 minutos cada lado, com o cuidado de não quebrá-las na hora de virar.
  • Sirva decorada com rodelas de limão

Fonte: http://guiadacozinha.uol.com.br

Salada com Bolinhos de Peixe

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Ingredientes:

Salada

  • 1 maço de agriões
  • 1 xícara (chá) de grão de bico cozido
  • 1 tomate picado sem pele e sem sementes
  • 1/2 xícara (chá) de erva doce picada
  • 1 colher (sopa) de alcaparras

Bolinhos

  • 2 batatas médias
  • 2 latas de atum em água
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • 1 ½ xícara (chá) de farinha de rosca
  • 1 colher (sopa) de azeite

Tempero

  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 2 colheres (sopa) de água
  • 1 colher (chá) raspas de casca de limão
  • 2 colheres (chá) de azeite
  • 1 pitada de gengibre em pó
  •  2 colheres (sopa) de salsa picada

Modo de Preparar:

  • Misture bem todos os ingredientes para os bolinhos, exceto a farinha de rosca, até ficar homogêneo.
  • Faça bolinha e passe na farinha de rosca.
  • Coloque os bolinhos em assadeira levemente untada e borrife com azeite. Leve para assar em forno pré-aquecido.
  • Misture bem todos os ingredientes do tempero e reserve.
  • No recipiente onde será servido, espalhe as folhas de agrião e por cima, distribua os demais ingredientes da salada misturados.
  • Tempere com o molho reservado e sirva com os bolinhos de atum.

Fonte: http://www.oton.com.br

Casquinha de Siri à Moda Paulista

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Ingredientes:

  • 1/2 kg de siri
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 2 tomates sem cascas e sem sementes
  • 1 cebola picada
  • 3 dentes de alho picados
  • 3 colheres (sopa) de salsinha picada
  • Quanto baste de pimenta do reino branca
  • 1 pão francês
  • 1 copo de leite
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 4 gema de ovo
  • Quanto baste de farinha de rosca
  • Quanto baste de queijo ralado
  • Quanto baste de sal

Modo de Preparar:

  • Refogue na manteiga a cebola picada alho picado tomate sem pele e salsinha picada
  • Junte a carne de siri e o pão.
  • Misture bem.
  • Tempere com sal.
  • Engrosse com a farinha diluída no leite.
  • E quando estiver cozido junte as gemas
  • Recheie as casquinhas.
  • Polvilhe o queijo ralado misturado à farinha de rosca. 

Fonte: Danielle Reis Machado – http://cybercook.terra.com.br

Bife de Porco com Páprica

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Ingredientes:

  • 500 g de carne de porco em bifes
  • Quanto baste de farinha de trigo para empanar
  • Quanto baste de ovo para empanar
  • 500 ml de creme de leite fresco
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1/2 cebola picada
  • Quanto baste de páprica doce
  • Quanto baste de páprica picante
  • Quanto baste de farinha de rosca para empanar

Acompanhamento

  • Quanto baste de batata cozida e espremida
  • Quanto baste de farinha de trigo
  • Quanto baste de pimenta do reino branca

Modo de Preparar:

  • Tempere os bifes de porco com sal e em seguida passe-os na farinha de trigo, no ovo e na farinha de rosca para empanar.
  • Depois os frite.
  • Reserve os bifes fritos dentro do forno aquecido.
  • Em uma panela coloque a manteiga, depois coloque a cebola picada a páprica picante e a páprica doce.
  • Em seguida acrescente o creme de leite e deixe ferver.
  • Quando começar a ferver coloque os bolinhos de batata e deixe um pouco.
  • Na hora de servir jogue o molho sobre os filés a milanesa 

Acompanhamento

  •  Junte as batatas amassadas junto com a gema a manteiga, o sal e a pimenta.
  • Misture bem com a mão.
  • Em seguida acrescente a farinha de trigo para dar liga.
  • Passe os bolinhos na farinha de trigo e em seguida leve-os para cozinhar.
  • Os bolinhos estarão prontos quando eles subirem à superfície.
  • Reserve os bolinhos cozidos dentro do forno aquecido.

Fonte: Chef Allan Vila Espejo – http://cybercook.terra.com.br

Cação à Milanesa 02

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Ingredientes:

  •  600 g de postas de cação
  • Suco de 1 limão
  • 1/2 colher (sopa) de sal
  • 1 ovo
  • 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 1 xícara (chá) de farinha de rosca torrada
  • 1 xícara (chá) de óleo

Modo de Preparar:

  • Corte as postas de cação em 4 retângulos e tempere com o suco e o sal.
  • Na batedeira, bata o ovo e acrescente o queijo.
  • Passe cada pedaço de posta na mistura de ovo e depois na farinha.
  • Leve uma frigideira ao fogo médio e frite o peixe no óleo.
  • Retire, escorra em papel-toalha e sirva em seguida.

Dica: Como acompanhamento, sirva broto de feijão temperado com limão.

Fonte: http://guiadacozinha.uol.com.br